中部 富山 鱒寿司（ますずし） Date 7か月 ago ます寿司の紹介 ます寿司は、日本の富山県の伝統的な食べ物です。押し寿司の方法で作られ、発酵させずに、酢で味付けしたマスまたはサクラマスを使った日本料理です。基本的には、丸い寿司にサーモンがのったものです。「わっぱ」と呼ばれる木の器を使い、地元の人々は笹の葉を敷いて酢飯を詰めます。そして、酢で締めたサ…
四国 徳島 阿波尾鶏（あわおどり） Date 7か月 ago 日本には少なくとも50種類の鶏の品種があります。実際、明治時代にまでさかのぼる長い育種の歴史があります。そのうちの一つが、徳島県の「阿波尾鶏（あわおどり）」です。 阿波尾鶏（あわおどり）とは？ 阿波尾鶏は、シャモの雄と、ほかの優れた鶏品種を交配して生まれた地鶏です。徳島県畜産研究所が20年以上前に開…
日本のラーメン 東北 福島 白河ラーメン (Shirakawa Ramen) Date 7か月 ago 白河ラーメンは福島県白河市発祥の醤油ラーメンで、透明な鶏と豚骨のスープに手打ち縮れ麺を合わせた一杯です。白河を訪れ、地元の各店の味を食べ比べ、喜多方ラーメンとの違いを知り、旅の実用的なヒントを得てみませんか。 最終レビュー：2026年7月。各店のメニュー、価格、営業時間、決済方法は変更される場合があ…
東京 関東 東京ラーメン（Tokyo Ramen） Date 7か月 ago 「日本食」と聞くと、多くの人が真っ先に思い浮かべるのが「ラーメン」ではないでしょうか。この代表的な一杯は、日本が世界中で人気の旅行先である理由のひとつでもあります。いまやラーメンは日本を飛び出し、世界中で愛される存在になりました。では「東京ラーメン」とは何なのでしょう？ どうして人気になったの？ 作…
四国 高知 こけら寿司（Kokera sushi） Date 7か月 ago 日本・高知の「こけら寿司」を聞いたことはありますか？ まるでそこに特別な“寿司パーティー”が開かれているみたいな一品です。日本には数えきれないほど寿司がありますが、こけら寿司はとにかくユニーク。普通の寿司というだけではなく、物語や伝統、そして地元の愛がぎゅっと詰まっています。今日は、こけら寿司の世界…
四国 愛媛県 日本の魚介類 鯛めし Date 7か月 ago 日本では、魚と米の組み合わせはとても一般的になっていますが、それでも日本の食文化の中で非常に重要な役割を担っています。みなさんも鯛を時々知っていたり、食べたりするかもしれません。しかし、この魚が日本人にとってどのような意味を持つのかご存じですか？今日は、そのことに加えて「鯛めし」（Tai meshi…
中国地方 岡山 岡山フルーツ（岡山県のフルーツ） Date 7か月 ago 岡山を訪れたことがある人なら、「岡山、フルーツ王国。」というフレーズを耳にしたことがあるはずです。実際に現地のフルーツを食べてみると、なぜそこまで有名なのかすぐに分かります。ひと口かじった瞬間、甘さ、みずみずしさ、香りが一気に押し寄せてきます。他の産地の果物と比べて、どこか少し違って感じられるのです…
四国 徳島 日本のラーメン 徳島ラーメン（Tokushima Ramen） Date 7か月 ago 徳島ラーメン「徳島ラーメン」は日本の伝統的な食で、1999年に新横浜ラーメン博物館で紹介されたことをきっかけに人気を博しました。当初は「中華そば」や「支那そば」として知られていましたが、発祥の地である徳島県にちなんで、現在の「徳島ラーメン」という名称になりました。一般的には、徳島の街角で始まったと考…
日本の魚介類 神奈川 関東 しらす (shirasu) Date 7か月 ago 日本では「しらす」と呼ばれ、小さな未成熟の魚を指します。長さは2センチ未満で、主にイワシですが、ニシン、アユ、アナゴなどの稚魚の場合もあります。この小さな魚は日本のほとんどのスーパーで手に入ります。生のままでも、ゆでても食べられます。
国産果物 日本 淡雪いちご Date 7か月 ago Awayuki（淡雪）は、熊本県産の希少な白〜薄桃色の日本いちごです。九州の限られた農園で、ごく少量のみ栽培されています。果皮はクリームがかった白から、やわらかな淡いピンクまで幅があります。さらに糖度は12〜15度Brixに達することも多く、酸味は驚くほど低いままです。その結果、日本の高級フルーツ市…
