宮城県 東北 鮭卵炊き込みご飯（はらこめし） Date 3か月 ago はらこ飯は、宮城県亘理町に伝わる郷土の米料理です。鮭を煮て、その煮汁でご飯を炊き、仕上げに鮭といくらをのせます。主に秋に食べられ、特に9月から11月にかけてが旬です。 米はアジア全域で主食です。はらこ飯は、その主食を季節限定の宮城名物に仕立てた一品です。正直、以前はただの丼ものの一つだと思っていまし…
中国地方 広島 日本の魚介類 あなごめし（あなご飯） Date 3か月 ago あなご飯は、焼き穴子をご飯にのせ、穴子のだしで炊いたご飯と合わせる広島の名物です。宮島口周辺で生まれ、1901年に駅弁として有名になりました。あっさりとした甘辛い味わいが愛されています。 宮島口周辺や宮島、広島市内でも味わえます。地元の人は「故郷の味」と呼ぶことも。旅行者にとっては、宮島の神社参拝と…
日本 海苔弁当 Date 3か月 ago のり弁当は、弁当店やコンビニで売られている定番の日本の海苔ご飯弁当です。一般的に、ご飯、海苔、おかか（かつお節）、白身魚フライ、ちくわ天を組み合わせます。ボリュームがあり、手頃で、なじみ深いことから多くの人に選ばれています。 店にはさまざまな弁当がずらりと並びます。その中でも、のり弁当は何十年も低価…
四国 日本の寿司 香川 かんかんずし Date 3か月 ago 香川はうどんで有名ですが、その食の物語はもっと奥深いものです。古くから伝わる料理の中には、奇妙で耳に残る名前を持つものがあります。人々はそれを、香川の押し寿司であるカンカンずしと呼びます。英語ではKankan sushiと表記されることもあります。その名は魚ではなく、音に由来します。かつて料理人は、…
国産果物 山形 東北 フランス（ラ・フランス） Date 3か月 ago ラ・フランスは、主に山形で栽培される高級な西洋梨です。とろけるような食感と華やかな香り、まろやかな甘みが特徴です。一般的には収穫後に追熟させてから食べます。 この果物に対して、買い物客の多くはよく分からないと感じがちです。選び方や保存方法、食べ方が気になりますよね。購入しておいしく楽しむ前に知ってお…
九州 熊本 からしれんこん（辛子蓮根） Date 3か月 ago 辛子れんこんは、熊本が誇る名物料理のひとつです。れんこんの穴に辛子味噌を詰め、衣をつけて黄金色になるまで油で揚げます。 病の殿様が、この江戸時代の料理誕生のきっかけになったって知っていますか？ 味の特徴、いちばん簡単な食べ方、そしてどこで買えるかも紹介します。では、まずは手短な答えから。 クイックま…
日本 日本の卵 Date 3か月 ago 日本の卵とは、日本国内で厳格な衛生基準のもと生産された卵のことです。生産者が農場から店頭まで安全性を管理しているため、生で食べる人も多くいます。卵かけご飯やすき焼きなどの料理で人気です。 この習慣は旅行者を驚かせるかもしれません。日本では、熱いご飯に生卵をのせるのは定番の「ほっとする味」です。また、…
日本 日本の麺類 冷や麦（ひやむぎ） Date 3か月 ago 冷麦（ひやむぎ）は、夏に冷やして食べる細い小麦麺です。冷たいつゆやつけだれと一緒に楽しみます。太さはそうめんとうどんのちょうど中間に位置します。 日本料理には、ラーメンやうどんなど多くの麺料理があります。しかし、暑い季節にだけ食べられる麺もあります。今日は、日本の蒸し暑い夏の日にぴったりの、さっぱり…
国産果物 奈良 関西 金色羅皇 Date 3か月 ago 日本は驚くほど素晴らしい果物を生み出します。Konjiki Raou（金色羅皇）のゴールデンスイカは、まさにその“別格”のカテゴリーに入ります。多くの人がスイカといえば、果肉は赤く、あの馴染みのあるシャリッとした食感とやさしい甘さを思い浮かべるはずです。しかしこの品種は、そのイメージをあらゆる面で覆…
九州 沖縄 泡盛 Date 3か月 ago 泡盛は沖縄の蒸留酒で、日本で最も古い蒸留酒です。造り手はタイ産の長粒米と黒麹菌を用いて造ります。多くのボトルはアルコール度数30〜43％です。 日本は料理で世界的に知られています。数ある伝統的な飲み物の中でも、この沖縄の蒸留酒はひときわ存在感を放ちます。本ガイドでは、その概要、歴史、製法、そして飲み…
