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Guía del Wagyu en Japón: cómo comer auténtico Wagyu A5 y yakiniku por menos de $35
Estás parado frente a un local de yakiniku en Tokio, y el menú del almuerzo dice "Set de Wagyu A5, ¥2.980". ¿Es realmente A5, o hay truco? A5 es la combinación más alta en el sistema japonés de clasificación de canales de res, aunque des... -
Carne de Matsusaka (松阪牛)
La carne de Matsusaka (松阪牛) es una marca regional de wagyu de la prefectura de Mie, y sus normas figuran entre las más estrictas de Japón. En concreto, los productores crían únicamente novillas Negro Japonés registradas que nunca han ...
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