¿Quién no conoce el Yakisoba? Es uno de los tipos de fideos más famosos disponibles en muchos países. De hecho, muchos restaurantes en todo el mundo lo tienen en sus menús. A pesar de que su origen se remonta a China, el Yakisoba juega un papel importante en la historia culinaria de Japón.
¿Qué es Yakisoba?
El Yakisoba son fideos salteados con carnes y verduras. Mientras tanto, algunas personas los llaman fideos chinos debido a su origen. Es un plato muy conocido en Japón y tiene varias variaciones de diferentes prefecturas. De hecho, algunos de estos platos se convirtieron en representantes tradicionales de alimentos en muchas áreas.
A diferencia de los fideos japoneces soba, el ingrediente principal del Yakisoba es la harina de trigo. A menudo, lo cocerían al vapor y lo tratarían con aceite primero para aflojarlo. Así, hace que sea más fácil y rápido de cocinar.
Además de eso, el Yakisoba con salsa Worcestershire es muy popular en el país. También ganó el Gran Premio B-1 varias veces. Debido a su fama, dio nacimiento a los Tres Principales Yakisoba en Japón. La lista consta de las mejores recetas de Yakisoba de tres prefecturas.
Dado que es bastante fácil y rápido de cocinar, se convirtió en una comida común hecha en casa y un plato frecuente en muchos restaurantes. No solo en restaurantes, sino también en puestos de comida y rincones de aperitivos durante festivales y eventos escolares.
Hoy en día, también han surgido fideos Yakisoba instantáneos y de taza. Con esto en mente, muchas personas pueden llevarlo consigo al extranjero. Y aunque los fideos Yakisoba frescos son fáciles de cocinar, esta innovación lo hizo aún más fácil y conveniente.
¿Cuáles son los Tres Principales Yakisoba en Japón?
Dado que hay varios tipos de Yakisoba disponibles en Japón, no es sorprendente que crearan esta lista. Aunque todos tienen un sabor increíble, estos tres se destacaron. De hecho, las tres ciudades de donde provinieron están revitalizando activamente la industria del Yakisoba. Para saber más sobre los Tres Principales Yakisoba, continúa leyendo a continuación.
Fujinomiya Yakisoba
Fujinomiya Yakisoba es el gourmet de clase B más popular. Aunque es diferente del yakisoba típico, está lleno de umami y es un plato local destacado de la ciudad de Fujinomiya. A diferencia de los fideos salteados habituales, los métodos de fabricación y cocción también son diferentes. Por lo tanto, algunas personas no lo consideran un tipo de Yakisoba debido a su diferencia, incluyendo los condimentos.
Otra característica del Fujinomiya Yakisoba es la inclusión de Nikukasu o migas de carne. No solo agrega sabor a carne al plato, sino que también le añade textura. Por otro lado, la salsa especial que se hace con salsa Worcestershire es más suave que otras.
Para llamarlo Fujinomiya Yakisoba, los fideos solo deben provenir de los cuatro principales fabricantes de la prefectura. Estos son Marumo Food Industry, Sanomen, Sogamen y Kanoya. Debido a su creciente popularidad, los participantes de un taller ciudadano también crearon la Sociedad de Yakisoba de Fujinomiya. Ellos tienen como objetivo mantener la cultura alimentaria por muchos años.
Oota Yakisoba (Joshu Ota Yakisoba)
Oota Yakisoba o a veces referido como Joshu Ota Yakisoba, es un alimento regional de la ciudad de Ota, en la prefectura de Gunma. La salsa tradicional que utilizan tiene algas verdes y jengibre rojo en escabeche como aderezos. Por supuesto, los fideos gruesos son necesarios. Dado que tiene coles fritas, la dulzura de ellas se mezcla bien con el sabor original del trigo de los fideos.
Por otro lado, la salsa oscura tiene un sabor picante y ligeramente agrio. Algunas personas piensan que el Joshu Ota Yakisoba es demasiado salado, pero no lo es. Además, los sabores no son abrumadores y aún puedes saborear el sabor umami de la carne.
Lo mejor del Oota Yakisoba es que no hay requisitos para el condimento y los métodos de fabricación. El grosor de los fideos y los aderezos que utilizan también son diferentes. Así, haciendo este plato fácil de hacer.
Yokote Yakisoba
Yokote Yakisoba es un alimento local en la prefectura de Akita que tiene un huevo frito de un lado añadido como aderezo. El sabor del plato es relativamente dulce porque lo sazonan con salsa Worcester, que es única en cada restaurante, por lo que contiene un poco más de humedad. Otros ingredientes incluyen col, carne de cerdo picada y fideos gruesos, por supuesto.
Después de cuatro años de competir, finalmente obtuvo su primera victoria en el Gran Premio B-1. Así, convirtiéndose en un representante nacional de la ciudad de Yokote.
Sin embargo, es importante poner un huevo frito al sol encima para que el plato de fideos se llame Yokote Yakisoba. El sabor es dulce, pero agregar salsa Worcestershire al plato le da un sabor único y equilibrado. Otra razón por la que se convirtió en un alimento de moda es por su precio razonable.
Tipos de Salsa Yakisoba
Una cosa que hace especiales a los platos de Yakisoba es el tipo de salsa que se usa en ellos. De hecho, los restaurantes y los puestos de comida están poniendo mucho esfuerzo en crear la salsa perfecta para sus platos. La salsa también varía en cada tienda y hogar. Hay dos tipos principales de salsa Yakisoba que se usan comúnmente en Japón, la de tipo Líquido y la de tipo Polvo. A continuación se presentan algunas de las opciones populares de salsa Yakisoba.
Salsa Líquida
Es la salsa común a elegir entre los otros tipos. Además, es fácil de usar y mezclar con una gran porción de fideos. Sin embargo, ten cuidado al comprar grandes empaques de salsa líquida ya que también tiene una vida útil más corta, así que al comprar salsa tipo líquido, asegúrate de comprar la cantidad correcta que se adapte a tus fideos. Otra cosa a tener en cuenta es que no a todos les gusta usar salsa Yakisoba. Aunque la salsa tipo líquida es de los tipos más comunes de salsa Yakisoba, tiene una amplia variedad que puede adaptarse no solo al tipo de fideos utilizados en tu Yakisoba, sino también al gusto de cada persona.
Tipos de salsa líquida
Una es el «sabor oscuro», no solo significa oscuro en color, sino que oscuro también significa un fuerte sabor a comida. Las salsas de «sabor oscuro» son mejor combinadas con fideos gruesos ya que complementan bien el sabor soso de cada hebra de fideos gruesos. Como se mencionó anteriormente, un tipo principal de Yakisoba, el Oota Yakisoba, usa esta salsa de «sabor oscuro». Otro tipo de salsa líquida es la salsa Worcestershire, los hogares del sudeste asiático siempre han tenido este condimento en sus cocinas, por lo que es una de las salsas más famosas utilizadas al cocinar fideos.
Si te gusta la comida picante, este tipo de salsa líquida es para ti, la salsa «estilo Kanto». Esta salsa es una de las salsas Yakisoba más famosas en Japón, ya que tiene el sabor picante pero ligero que va bien con fideos finos. Famosos restaurantes en Japón e incluso puestos de comida en la calle usan la salsa «estilo Kanto» para su Yakisoba. Si eres fan de las delicias dulces, la salsa «estilo Kansai» es para ti. Esta salsa también es famosa en Japón por tener un sabor dulce con el distintivo sabor japonés basado en «Dashi de Bonito».
«Dashi de Bonito» también es conocido como «Dashi de Katsuo», este es un tipo de caldo hecho de pescado Bonito que se llama «Katsuobushi» en japonés.
Salsa de tipo Polvo
A diferencia de la salsa líquida, las salsas de tipo polvo son menos pegajosas y generalmente vienen en fideos Yakisoba de taza. Si no usas salsa a menudo, recomendamos usar este tipo. Es más conveniente para aquellos que no son fanáticos de las salsas ya que tiene una vida útil larga. Además, dado que la mayoría de la producción se empaqueta en pequeños paquetes, obtendrás el sabor perfecto solo con usar uno o dos paquetes.
Además, las salsas de tipo polvo sacan un sabor y aroma picante. Además de eso, absorbe la humedad, por lo que los fideos se vuelven menos blandos. Las salsas de tipo polvo tienen una variación limitada, solo tiene el sabor regular de Yakisoba con un ligero sabor picante, otro tipo es los salados, y por último la salsa de tipo polvo con trigo sarraceno.
Fideos Yakisoba Instantáneos
A medida que el Yakisoba se convirtió en un gran éxito en Japón, con regiones creando sus propias salsas exclusivas, las mejoras para este plato son inevitables. Los japoneses pronto idearon el Yakisoba Instantáneo o como ellos lo llaman, Yakisoba en una taza. Hay una amplia variedad de fideos Yakisoba Instantáneos que están en amplia producción no solo en Japón, sino también en todo el sudeste asiático, el nombre del plato puede variar, pero el proceso y los contenidos son los mismos. En relación a esto, descubriremos los cinco mejores Yakisoba instantáneos más vendidos en Japón. A medida que avanzas en este artículo, se ha optado por los tres primeros ya que tienen la misma cantidad de votos emitidos para ciertos productos.
Toyo Suisan «Gorgeusa Sauce Yakisoba Noodles»
Estos fideos de 130g aterrizaron en el quinto lugar porque tiene una «Mayonesa de Mostaza Kewpie» mezclada en una rica salsa Umami que viene en una gran taza cuadrada. Además, los fideos no son gruesos ni delgados, lo que se incorpora bien a su salsa dulce. Por solo 107 Yen o $0.71, puedes disfrutar de este Yakisoba Instantáneo rico y sabroso.
Toyo Suisan «Yakisoba Bagoon»
Empatado en el quinto lugar está «Yakisoba Bagoon». Tiene fideos de grosor medio incorporados con salsa Worcestershire mezclada con salsa de sabor afrutado. Sus ingredientes incluyen col, trozos de pollo, aosa (alga seca) y jengibre rojo. Este gran fideo porcionado también va mejor con sopa de wakame, comer este combo perfecto te hará sentir como si estuvieras comiendo en un puesto de comida callejera en Japón. Por solo 194 Yen o $1.29 puedes satisfacer tu antojo de Yakisoba.
Toyo Suisan «Yakisoba Bento»
Tomando el puesto número 4 está Yakisoba Bento. Esta delicia irresistible contiene fideos crujientes pero firmes, salsa de sabor afrutado y vegetal dulce pero atemporal con trozos de col, pollo picado y jengibre rojo espolvoreado con aosa. Esta marca en particular se vende solo en Hokkaido, pero gracias a Amazon, cualquiera puede experimentar este manjar irresistible por solo 208 Yen o $1.41.
Meisei «Ippeichan Night Store Yakisoba noodles»
Quedando en el lugar número 2 está «Ippeichan Night Restaurant’s Yakisoba noodles». Entre los Yakisoba más populares en una taza, este tiene los fideos más delgados de todos. Pero nunca subestimes este producto, no ha tomado el lugar número 2 por casualidad, debido a sus fideos delgados, la salsa se incorpora bien, dando un fuerte sabor sabroso. Además, puedes agregar su paquete de mayonesa-mustard a mitad de tu comida y experimentar un deleite de dos en uno que le da un sabor más suave que lo hace aún más adictivo. Cualquiera puede saborear este delicioso manjar por solo 208 Yen o $1.41.
Maruka Foods «Baeyang sauce yakisoba noodles»
Empatado en el lugar número 2 está «Baeyang sauce yakisoba noodles». Este producto ha sido el fideo Yakisoba Instantáneo más vendido en Japón desde 1975. Además de esto, «Beayang Yakisoba» fue el primero en crear un recipiente cuadrado para el Yakisoba, no solo es portátil, sino que los recipientes cuadrados facilitan la mezcla de la salsa y los fideos, esto se inspiró en sus Festivales de Yakisoba. «¿Qué hay del sabor?» podrás preguntar, bueno, cuando estaba mezclando los fideos, el primer pensamiento fue que parecía soso, pero cuando lo probé, tiene un sabor muy adictivo, no demasiado fuerte, pero justo para anhelar más y más, no es de extrañar que muchos consumidores patronicen este producto. Puedes disfrutar de este por solo 208 Yen o $1.41, irónicamente parece que ambos top 2 tienen el mismo precio.
Nissin «Nissin Yakisoba U.F.O.»
Finalmente tomando el lugar número 1 y el Yakisoba más popular en una taza es «Nissin yakisoba U.F.O.». Ver el nombre del producto por sí mismo realmente llama la atención y esto no es solo un nombre al azar, hay una razón para esto. La «U» significa «UMAI» que significa deliciosa salsa, la «F» significa «FUTOI» que significa fideos gruesos, y la «O» significa «OKI» que significa grande, que describe el ingrediente de gran repollo. La riqueza y el aroma de la salsa brindan la sensación auténtica de comer Yakisoba frito en una plancha de Hierro. Además, la fragante salsa estimula el apetito. En total, los fideos gruesos se incorporan bien con la rica salsa además de sus ingredientes, grandes rebanadas de repollo y cerdo, y espolvoree de jengibre rojo haciéndolo perfectamente irresistible que seguramente satisfará tu hambre. Puedes disfrutar de este producto por solo 208 Yen o $1.42.
Ingrediente y Receta de Yakisoba
Habiendo conocido toda esta información deliciosa sobre el Yakisoba, puedes preguntarte, ¿cuáles son los ingredientes del Yakisoba? ¿Cómo prepararlo? bien, no te preguntes más, seguro que serás un genio de Yakisoba después de este artículo. Introduciré los ingredientes básicos, cómo se hace y recorreremos diversos ingredientes que producen otra variedad de Yakisoba.
Ingredientes Básicos del Yakisoba
Ingredientes para 2 personas Medida
| Fideos chinos al vapor 2 Paquetes | |
| Panceta de cerdo (rebanada) 100g | |
| Sal al gusto | |
| Pimienta al gusto | |
| Repollo (pequeño) 3 piezas | |
| Zanahoria 30g | |
| Cebolla 1/4 pieza | |
| Brotes de soja 40g | |
| Aceite de ensalada 1 cucharada | |
| Sake 2 cucharadas | |
| Salsa Worcester 2 cucharadas | |
| Salsa de soja 1 cucharada | |
| Aonori, copos de bonito, Jengibre rojo cantidad al gusto |
Cómo hacer Yakisoba
Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta.
Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado, las zanahorias en tiras, las cebollas en rebanadas finas, y quita las raíces de la barba y los brotes del brote de soja.
Calentar los fideos chinos al vapor en el microondas, ajustar la temperatura a media y cocinarlos por un minuto y medio.
Añadir los fideos calentados en el microondas y saltear mientras se añade sake y se sueltan.
Añada salsa Worcestershire y salsa de soja y mezcle con todo el conjunto. Sírvalo en un tazón, espolvoree copos de bonito si lo deseas, y adorne con jengibre rojo.
Los mejores restaurantes en Tokio que ofrecen el mejor Yakisoba
Mikasa (神保町やきそばみかさ本店)
Ubicado en Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokio, Mikasa se especializa en yakisoba que solo vende yakisoba de salsa y fideos yakisoba de sal. Se encuentra a 2 minutos a pie de la estación Jimbocho en la línea Tokya Metro Hanzomon, a mitad de camino entre la estación Jimbocho y la estación Suidobashi. Busque el cordón blanco y el letrero de madera junto a la entrada.
Los fideos utilizados para este yakisoba son fideos pequeños hechos en casa. Hechos al 100% con trigo de Hokkaido. Es más grueso que los fideos que normalmente se usan para los fideos yakisoba y se caracteriza por su textura plana y masticable. Son particulares con respecto a los fideos, por lo que cierran tan pronto como se acaban los fideos crudos. La salsa utilizada en el yakisoba de salsa es una mezcla única con un fuerte dulzor. Se caracteriza por su textura espesa y sabor rico.
Tienda principal especializada en yakisoba de fideos hechos a mano Mauchi Mikasa (手打ち麺やきそば専門 真打みかさ 本店)
Ubicada en Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokio, «Tienda principal de especialidad en fideos yakisoba hechos a mano Mauchi Mikasa» es una tienda inaugurada por el primer propietario de «Mikasa». Está a 3 minutos a pie de la estación JR Takadanobaba Toyamaguchi y tiene buen acceso. El interior de la tienda tiene un ambiente limpio y brillante, y parece ser popular entre las clientas.
Este es el menú estándar «Salsa Namori». Los fideos son gruesos y tienen una textura masticable. Se incluye repollo, brotes de soja, cerdo, huevos fritos y muchos otros ingredientes. Tiene un fuerte condimento y se dice que es extremadamente delicioso cuando se mezcla con las yemas de huevo frito.
Este es «Shio-no-michi». Comparado con la salsa, parece estar ligeramente sazonado. Se recomienda comerlo con limón. Este yakisoba tiene una gran porción de sal y salsa. También es excelente para aquellos que desean comer mucho.
Tienda especializada en Abura-yakisoba Ryo (焼きそば専門店 りょう)
Ubicada en Hamamatsucho, Minato-ku, Tokio, la Tienda Especializada en Aburayakisoba Ryo es una tienda especializada en yakisoba de aceite, y su ubicación está a 1 minuto a pie de la salida Kanasugibashi de la estación Hamamatsucho. «Fideos Abura-yakisoba» es un yakisoba que se mezcla antes de comerlo, como los fideos abura-soba, y es el menú original de este restaurante.
Estos son «fideos yakisoba de aceite de cerdo». Los fideos tienen una textura masticable. Los ingredientes son cerdo, cebolla verde, repollo y brotes de soja. Se sirve en un recipiente como bibimbap horneado en piedra, y te lo mezclas tú mismo y luego lo comes. Si añades abundante mayonesa y jengibre rojo picado, será aún más delicioso.
Estos son los «fideos Supe Oil Yakisoba» con todos los ingredientes. La salsa dulce y picante se entrelaza con la yema del huevo frito y tiene un sabor rico y suave. Hay mayonesa especial de mostaza, cola azul, tenkasu, harina de pescado, etc. en la mesa, así que parece divertido encontrar tu propio sabor original.
Marusho Hongo 3-chome (まるしょう 本郷三丁目店)
Ubicada en Hongo, Bunkyo-ku, Tokio, Marusho Hongo 3-chome es un restaurante donde se puede comer yakisoba con diversos sabores. Además de sabores estándar como salsa y sal, también ofrecen variedades inusuales como salsa de soja y napolitano.
Este es el menú estándar «yakisoba con salsa». Se dice que utilizan una mezcla única de salsas de un fabricante de larga data llamado «Tokiha Sauce», que fue fundado en Taisho 12. Dado que se sirve en una plancha, puedes decidir cuánto tiempo asarlo tú mismo.
Este es un tipo diferente de menú «yakisoba con salsa de curry picante». Es un plato con ingredientes estándar como repollo, cebolla, zanahorias y salchichas. El sabor de la salsa es fuerte y el sabor del curry es un buen acento.
Okonomiyaki Kiji Marunouchi (きじ 丸の内店)
Okonomiyaki Kiji Marunouchi Store en Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokio, es la sucursal en Tokio de Kiji, un famoso restaurante de okonomiyaki en Osaka. Tiene la reputación de disfrutar del sabor auténtico de Osaka. Hay un total de 42 asientos en el mostrador y en las mesas, y el restaurante tiene un ambiente elegante.
Los fideos de «Okonomiyaki Kiji» están exquisitamente asados. Se dice que los fideos se fríen junto con el cerdo salteado asándolos en una plancha. Los fideos están moderadamente húmedos, y el aroma fragante del cerdo asado crujiente es irresistible.
Este es el ítem del menú popular «Modern yaki». Es un plato de yakisoba de cerdo y calamares asados junto con caldo y huevos. Contiene más aire que el okonomiyaki regular, por lo que tiene una textura esponjosa. También es popular el «Suji Modern Yaki», que es una mezcla de tendones de res.
Naniwaya Cafe (ナニワヤ・カフェ)
Naniwaya Cafe, ubicado en Azabu-Juban, Minato-ku, Tokio, es una tienda de dulces de larga data fundada hace 42 años. Se conoce como el lugar de nacimiento del taiyaki. Además del taiyaki, los dulces como el hielo raspado y los pasteles en rollo también son populares. También hay disponible un menú de bocadillos de yakisoba y fideos udon.
Naniwaya Cafe, ubicado en Azabu-Juban, Minato-ku, Tokio, es una tienda de dulces de larga data fundada hace 42 años. Se conoce como el lugar de nacimiento del taiyaki. Además del taiyaki, los dulces como el hielo raspado y los pasteles en rollo también son populares. También hay disponible un menú de bocadillos de yakisoba y fideos udon.
Tsukishima Komachi (つきしま小町)
Ubicado en Tsukishima, Chuo-ku, Tokio, Tsukishima Komachi está a 5 minutos a pie de la estación Tsukishima en la Línea Oedo del Metro Toei. Es un restaurante gourmet del centro de Tokio, restaurante de Monjayaki. Es pequeño, con un total de 18 asientos, pero también hay un anexo que puede acomodar a 20 personas.
Estos son «Gome Yaki Soba». Es un yakisoba lujoso con abundantes ingredientes como cerdo, calamares, pulpo, camarones, cebolla y pimiento. La cantidad de fideos es grande y sustancial. Aun así, es un plato de excelente relación calidad-precio a 1,000 yenes.
Bailin (中国料理 梅林)
Ubicado en Higashigotanda, Shinagawa-ku, Tokio, Umebayashi es un restaurante histórico fundado en 1968. Es un restaurante famoso por sus grandes fideos yakisoba. A 5 minutos a pie de la estación Gotanda. Tanto el exterior como el interior de la tienda tienen un ambiente nostálgico.
«Fideos Yakisoba Shanghai» es un yakisoba con sabor a salsa de soja con carne, repollo, brotes de soja y zanahorias. Hay abundantes ingredientes y abundantes fideos. Debido a que tiene un sabor ligero, puedes comerlo sin cansarte de él, a pesar de ser voluminoso.
Estos son «fideos yakisoba con salsa Gome». Los ingredientes son simples, como repollo y carne, al igual que los fideos yakisoba de Shanghai. La salsa ácida se entrelaza con los fideos finos y es exquisita. Si agregas mostaza al sabor, será un buen acento.
Conclusión
El yakisoba es un plato conocido en Japón y tiene varias variaciones de diferentes prefecturas. Es un plato de fideos que se mezcla con verduras fritas, carne y salsa. Su origen puede remontarse a China, pero se ha convertido en un plato emblemático en muchos lugares de Japón. No es solo una comida tradicional, sino una comida reconfortante para muchos.
Haz clic aquí para saber más sobre los diferentes tipos de Yakisoba.
FAQ
Preguntas frecuentes sobre Yakisoba (焼きそば)
- ¿Qué es Yakisoba?
El yakisoba es un clásico plato japonés de fideos salteados hecho con fideos a base de trigo, cerdo o pollo, repollo y otras verduras, sazonado con una salsa estilo Worcestershire, agria.
- ¿El Yakisoba realmente usa fideos soba?
A pesar del nombre, el Yakisoba no utiliza fideos de alforfón (soba). Usa fideos de trigo similares al ramen.
- ¿A qué sabe?
El yakisoba tiene un sabor salado, ligeramente dulce y agrio de su salsa especial, equilibrado con la frescura de las verduras salteadas.
- ¿Dónde puedo comer Yakisoba en Japón?
Es popular en los matsuri (festivales) de los puestos de comida, en comedores casuales e incluso como comida casera.
- ¿Hay variaciones regionales de Yakisoba?
¡Sí! Por ejemplo, el Yakisoba de Fujinomiya (Shizuoka) tiene fideos masticables y polvo de sardina, mientras que el Yakisoba de Ota (Gunma) presenta fideos gruesos. Muchos pueblos tienen su propio giro.
- ¿El Yakisoba es vegetariano o vegano?
El yakisoba estándar generalmente incluye carne y una salsa que puede contener ingredientes de origen animal. Pero puedes encontrar o solicitar versiones solo con verduras.
- ¿Puedo comprar Yakisoba fuera de Japón?
Sí, los paquetes de Yakisoba instantáneo están ampliamente disponibles en supermercados asiáticos de todo el mundo, y algunos restaurantes japoneses lo sirven fresco.
- ¿Por qué el Yakisoba es popular en los festivales?
Es rápido de hacer, llenador y fácil de comer al aire libre, lo que lo convierte en un clásico de la comida callejera en los festivales de Japón.
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