เกล็ดปลาโบนิโตะ– tag –

ดาชิคือน้ำซุปของญี่ปุ่น และเป็นพื้นฐานของแทบทุกจานรสกลมกล่อมในอาหารประเภทนี้ พ่อครัวแช่คมบุ คัตสึโอบุชิ หรือวัตถุดิบตากแห้งอื่น ๆ ในน้ำร้อน แทนการเคี่ยวกระดูก ผลลัพธ์คือน้ำซุปใสที่มีอูมามิลึก และใช้เวลาเป็นนาทีแทนที่จะเป็นชั่วโมง คำตอบสั...

ดาชิคือน้ำซุปของญี่ปุ่น และเป็นพื้นฐานของแทบทุกจานรสกลมกล่อมในอาหารประเภทนี้ พ่อครัวแช่คมบุ คัตสึโอบุชิ หรือวัตถุดิบตากแห้งอื่น ๆ ในน้ำร้อน แทนการเคี่ยวกระดูก ผลลัพธ์คือน้ำซุปใสที่มีอูมามิลึก และใช้เวลาเป็นนาทีแทนที่จะเป็นชั่วโมง คำตอบสั...