อาหารคางะ (加賀料理)
ครั้งแรกที่ฉันได้พบกับอาหารคางะคือที่คานาซาวะในฤดูหนาว ขณะเดินไปตามถนนปูหินที่เป็นประกายด้วยหิมะ ฉันเข้าไปในร้านเรียวเทอิแบบดั้งเดิม ในห้องเสื่อทาทามิอันเงียบสงบ เครื่องเขินสีแดงชาดและเครื่องเคลือบคูตานิวางอยู่ตรงหน้าแล้ว ก่อนอาหารจะมาถึ...
