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鴨鍋(가모 나베)는 시가현 비와호 주변의 겨울 식문화 속에 수세기 동안 자리해 온 전통적인 일본식 오리 전골입니다. 얇게 저민 오리 가슴살과 달콤한 파(네기)를 진한 간장 베이스 육수에 함께 끓여, 소고기나 닭고기 전골로는 좀처럼 내기 힘든 깊은 풍...

鴨鍋(가모 나베)는 시가현 비와호 주변의 겨울 식문화 속에 수세기 동안 자리해 온 전통적인 일본식 오리 전골입니다. 얇게 저민 오리 가슴살과 달콤한 파(네기)를 진한 간장 베이스 육수에 함께 끓여, 소고기나 닭고기 전골로는 좀처럼 내기 힘든 깊은 풍...