시코쿠 일본 해산물 코우치 가다랑어 – Katsuo Date 2년 ago 가쓰오는 가다랑어과에 속하며 날카로운 이빨이 특징인데, 어떤 생선인지 궁금해하신 적 있으신가요? 그래서 이번에는 가쓰오에 대해 설명해 보겠습니다. 맛있게 먹는 방법도…
시코쿠 에히메 일본 해산물 우와지마 타이메시 (宇和島鯛めし) Date 2년 ago 이마바리시(도요)와 마쓰야마시 호조(나카요)에서는 “도미밥”(타이메시)을 먹습니다. 이 지역 요리는 통째로 손질한 도미를 냄비나 솥에 넣고 지어내는 방식입니다. 우와지마시(난요)의 “타이메시”는, 도미 사시미를…
시마네 일본식 국수 주고쿠 이즈모소바 – Izumo Soba Date 2년 ago 出雲そば Izumo soba는 일본에서 가장 유명한 3대 지역 소바 중 하나로, 시마네현 이즈모 지역에서 유래했습니다. 대부분의 소바보다 색이 더 짙고…
간사이 와카야마 일본 라멘 와카야마 라멘 – Wakayama Ramen Date 2년 ago 와카야마 라멘은 와카야마시의 지역 돈코츠 쇼유 라멘입니다. 현지인들은 라멘이라고 하지 않고 중화소바라고 부릅니다. 가는 직면의 면발, 진한 간장과 돼지뼈 육수,…
간사이 오사카 네기야키 – Negiyaki Date 2년 ago 네기야키의 기원/역사적 배경 네기야키 의 역사적 배경: 오래 전부터 그리스인과 로마인 등 전 세계 사람들이 팬케이크를 즐겼습니다. 16세기에는 일본에서 처음…
간사이 시가 일본 와규 오미규 – Ōmi Gyu / Omi Beef Date 2년 ago 오미규의 역사 일본에는 300가지가 넘는 소고기 브랜드가 있지만 현재까지 인기가 있는 주요 브랜드는 세 가지이다: 마쓰사카 소고기 (松阪牛), 고베 소고기…
간사이 나라 일본식 국수 미와 소멘 (三輪소면) Date 2년 ago 모든 소멘이 같은 것은 아닙니다. 대부분의 사람들은 그렇다고 생각하고, 그런 생각 때문에 미와 소멘의 진가가 과소평가되곤 합니다. 미와 소멘은 일본에서…
일본 홋카이도 팥밥 – Sekihan Date 2년 ago 세키한의 유래에 대해 알고 계신가요? 오늘날까지도 축제에 꼭 필요한 세키한은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 당시에는 사치스러운 음식으로 여겨졌으며, 콩은 특별한…
나가노 일본식 국수 주부 지역 토가쿠시 소바 – Togakushi Soba Date 2년 ago 도카쿠시 마을은 손꼽히는 메밀국수 명가 가운데 한 곳으로 알려져 있습니다. 집에서 직접 빻아 만든 메밀가루를 써서, 옛 방식 그대로의 맛과…
간사이 효고 히메지 오뎅 – Himeji Oden Date 2년 ago 오늘 우리는 효고현 히메지시의 지역 별미인 “히메지 오뎅”을 소개하려고 합니다. 그렇다면 히메지 오뎅이란 무엇일까요? 생강 간장을 곁들여 먹는 오뎅으로, 천천히…
