일본 산카쿠 (sankaku) Date 1년 ago 일본에서 산카쿠(サンカク)는 특히 와규(和牛)와 요리 세계에서 특별한 의미를 지닌 용어입니다. 마블링으로 유명한 고급 소고기 부위를 가리키든, 일본 음식 문화에 영향을…
규슈 오키나와 오키나와 오뎅 (Okinawa oden) Date 1년 ago 오키나와의 따뜻한 기후 덕분에 겨울뿐만 아니라 일 년 내내 오뎅을 즐길 수 있습니다. 이 지역에는 수많은 오뎅 전문 레스토랑과 이자카야가…
일본 일본 해산물 타라바 게 – Taraba Crab Date 1년 ago 타라바가니(Taraba crab)는 일본에서 가장 유명한 킹크랩입니다. 홋카이도 연안과 오호츠크해의 차가운 바다에서 잡히며, 다리 펼친 길이가 1미터를 넘게 자라기도 하고, 희소성과…
시즈오카 주부 지역 사쿠라 새우 – Sakura Shrimp Date 1년 ago 사쿠라새우는 시즈오카현 스루가만에서 나는 진귀한 해산물이다. 일본 내 상업 어획 허가를 받은 곳은 오직 이 만 하나뿐이다. 현지인들은 사쿠라에비라 부르는데,…
일본 해산물 홋카이도 시샤모 빙어 – Shishamo smelt Date 1년 ago 시샤모 빙어 (ししゃも)는 일본에서만 서식하는 희귀하고 사랑받는 생선으로, 특히 홋카이도 태평양 연안에서 발견됩니다. 오이 같은 독특한 향을 지니며, 가을철이 제철인…
일본 따뜻한 사케 (燗酒) Date 1년 ago 따뜻하게 데운 사케, 또는 칸자케 (燗酒)는 일본에서 귀중한 전통으로, 특히 추운 계절에 즐겨 마십니다. 이 사케를 데우는 방법은 음주 경험을…
일본 핫 사케 – Hot Sake Date 1년 ago 핫 사케, 또는 아츠칸 (熱燗)은 일본에서 특히 추운 계절에 사케를 즐기는 전통적인 방법입니다. 사케를 부드럽게 데우면 그 풍미와 향이 더욱…
홋카이도 이모 모찌 – Imo Mochi Date 1년 ago 이모 모찌는 찹쌀과 고구마로 만든 일본의 맛있는 간식으로, 쫄깃하고 풍미 가득한 가을의 맛을 담고 있습니다. 부드러운 식감과 자연스러운 단맛을 가진…
기후 일본 해산물 주부 지역 사바 미소니 – Saba Misoni Date 1년 ago 사바 미소니(고등어 된장 조림)는 진한 맛과 부드러운 식감으로 유명한 일본의 대표적인 요리입니다. 된장, 설탕, 사케, 생강을 활용해 조림으로 만들어 고등어의…
교토 시즈오카 나스 덴가쿠 – Nasu dengaku Date 1년 ago 나스 덴가쿠는 구운 가지에 달콤하고 짭짤한 된장 소스를 올려 풍미를 살린 맛있는 일본 요리입니다. 이 계절별 별미는 단순한 미각의 즐거움을…
