日本伝統菓子– tag –

福岡ういろうは、より広く知られる名古屋のものに比べて、やわらかく、軽やかで、繊細です。北部九州のこの地域のwagashiは、米粉と砂糖から作る蒸し菓子で、なめらかでほどよく弾力のある食感は、mochiとyokanの中間あたりに位置します。名古屋風ういろう...

人形焼（Ningyo-yaki）は、東京発祥の小さくてやわらかい焼き菓子です。ふわふわのスポンジ生地の中に、甘いこしあん（小豆あん）が詰まっています。ひと口サイズのお菓子で、浅草では浅草寺の近くで温かいまま売られていることで特に有名です。名前は文字...

最中（もなか）は、日本の伝統的なウエハースサンド菓子です。パリッと軽い皮が、なめらかな甘い粒あん（小豆あん）をやさしく挟み込みます。この繊細なお菓子は、wagashi（和菓子）という日本菓子の世界を代表する定番の一つです。口に入れた瞬間、繊細な...

人形焼（Ningyo-yaki）は、東京発祥の小さくてやわらかい焼き菓子です。ふわふわのスポンジ生地の中に、甘いこしあん（小豆あん）が詰まっています。ひと口サイズのお菓子で、浅草では浅草寺の近くで温かいまま売られていることで特に有名です。名前は文字...

最中（もなか）は、日本の伝統的なウエハースサンド菓子です。パリッと軽い皮が、なめらかな甘い粒あん（小豆あん）をやさしく挟み込みます。この繊細なお菓子は、wagashi（和菓子）という日本菓子の世界を代表する定番の一つです。口に入れた瞬間、繊細な...

福岡ういろうは、より広く知られる名古屋のものに比べて、やわらかく、軽やかで、繊細です。北部九州のこの地域のwagashiは、米粉と砂糖から作る蒸し菓子で、なめらかでほどよく弾力のある食感は、mochiとyokanの中間あたりに位置します。名古屋風ういろう...