日本 日本のストリートフード お好み焼き（おこのみやき） Date 7か月 ago お好み焼きとは？ お好み焼きは、キャベツ、小麦粉の生地、具材を鉄板で焼き上げる日本の甘くないパンケーキです。代表的なスタイルは大阪風お好み焼きと広島風お好み焼きの2つ。多くの人は、熱々の状態にお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて食べます。 名前の意味は「好きなように焼く」。この考え…
記事 関西 必要だとは気づかなかった、関西グルメ完全ガイド Date 7か月 ago 日本旅行を計画しているなら、関西地方はおそらくすでにリストに入っているはずです。京都、大阪、奈良は、ほとんど誰もが知っている地名でしょう。ですが問題はここです。多くの旅行者は、何を見るかの計画に時間をかけすぎて、何を食べるかについては、ほんの表面をかすめる程度で終わってしまいます。 関西の食は、ひと…
記事 日本の朝食：そこから見えてくる日本の日常生活のリアル Date 7か月 ago 多くの人が日本の朝食を思い浮かべると、静かで、バランスが取れていて、西洋の国々で一般的なベーコンエッグの皿とははっきり違うものを想像します。そのイメージはまったく間違いではありません―しかし、決して全体像でもありません。日本の朝食は単なる食事ではないのです。それは、食卓からコンビニのレジ前、ホテルの…
東北 記事 東北を発見：ぜひ味わいたい日本食11選 Date 7か月 ago 東北の食は、日本で最も知られざる魅力のひとつです。国の北東の隅にひっそりと位置し、厳しい冬と荒々しい海岸線に形作られた6県からなるこの地域は、ほかにはない料理文化を生み出してきました。宮城の料理、秋田の食、青森の食——それぞれの県が食卓に独自の魅力を運んできます。ここの味は力強く、実直。炭火の煙、海…
中部 富山 鱒寿司（ますずし） Date 7か月 ago ます寿司の紹介 ます寿司は、日本の富山県の伝統的な食べ物です。押し寿司の方法で作られ、発酵させずに、酢で味付けしたマスまたはサクラマスを使った日本料理です。基本的には、丸い寿司にサーモンがのったものです。「わっぱ」と呼ばれる木の器を使い、地元の人々は笹の葉を敷いて酢飯を詰めます。そして、酢で締めたサ…
四国 徳島 阿波尾鶏（あわおどり） Date 7か月 ago 日本には少なくとも50種類の鶏の品種があります。実際、明治時代にまでさかのぼる長い育種の歴史があります。そのうちの一つが、徳島県の「阿波尾鶏（あわおどり）」です。 阿波尾鶏（あわおどり）とは？ 阿波尾鶏は、シャモの雄と、ほかの優れた鶏品種を交配して生まれた地鶏です。徳島県畜産研究所が20年以上前に開…
日本のラーメン 東北 福島 白河ラーメン (Shirakawa Ramen) Date 7か月 ago 白河ラーメンは福島県白河市発祥の醤油ラーメンで、透明な鶏と豚骨のスープに手打ち縮れ麺を合わせた一杯です。白河を訪れ、地元の各店の味を食べ比べ、喜多方ラーメンとの違いを知り、旅の実用的なヒントを得てみませんか。 最終レビュー：2026年7月。各店のメニュー、価格、営業時間、決済方法は変更される場合があ…
東京 関東 東京ラーメン（Tokyo Ramen） Date 7か月 ago 「日本食」と聞くと、多くの人が真っ先に思い浮かべるのが「ラーメン」ではないでしょうか。この代表的な一杯は、日本が世界中で人気の旅行先である理由のひとつでもあります。いまやラーメンは日本を飛び出し、世界中で愛される存在になりました。では「東京ラーメン」とは何なのでしょう？ どうして人気になったの？ 作…
四国 高知 こけら寿司（Kokera sushi） Date 7か月 ago 日本・高知の「こけら寿司」を聞いたことはありますか？ まるでそこに特別な“寿司パーティー”が開かれているみたいな一品です。日本には数えきれないほど寿司がありますが、こけら寿司はとにかくユニーク。普通の寿司というだけではなく、物語や伝統、そして地元の愛がぎゅっと詰まっています。今日は、こけら寿司の世界…
四国 愛媛県 日本の魚介類 鯛めし Date 7か月 ago 日本では、魚と米の組み合わせはとても一般的になっていますが、それでも日本の食文化の中で非常に重要な役割を担っています。みなさんも鯛を時々知っていたり、食べたりするかもしれません。しかし、この魚が日本人にとってどのような意味を持つのかご存じですか？今日は、そのことに加えて「鯛めし」（Tai meshi…
