Introduction au gâteau de Noël japonais
Ces types de gâteaux se voient presque partout pendant la saison des fêtes. Le gâteau de Noël japonais ou Kurisumasu Keki est une douceur traditionnelle qui est en fait un type de génoise aux fraises à la japonaise. C’est un gâteau aux fruits en crème fouettée recouvert de génoise légère comme l’air, et il n’est pas aussi sucré que les autres types de gâteaux de Noël. Eh bien, bien sûr, l’habituel confiserie japonaise, n’est pas trop sucré, ce qui est mieux pour les personnes soucieuses de leur santé !
La différence avec la génoise aux fraises habituelle réside dans sa décoration avec des motifs sur le thème de Noël tels que des Pères Noël en sucre, des rubans, et plus encore. Les fraises jouent également un rôle important dans le gâteau de Noël japonais. Sans ces décorations, ce n’est pas un gâteau de Noël japonais.
Quelle est l’histoire du gâteau de Noël japonais ?
L’histoire du gâteau de Noël au Japon a commencé à l’époque Meiji. En 1910, Fujiya, une pâtisserie de style européen dans la ville portuaire de Yokohama à Tokyo, a introduit le premier gâteau de Noël japonais. Le premier gâteau de Noël du Japon était un gâteau avec des fruits secs et un gâteau enrobé de sucre avec de l’alcool. Au début de sa commercialisation, ce gâteau était un aliment très cher. Par conséquent, seules les personnes aisées pouvaient le manger, mais il était populaire auprès des clients. Depuis lors, Fujiya diffuse la culture de Noël dans le monde entier.
De plus, pendant la Seconde Guerre mondiale, Noël a été interdit mais il est revenu après la guerre en 1947. Après la guerre, c’était le moment où la version à la crème fouettée du gâteau de Noël japonais a été introduite. La crème sur le gâteau a changé de la crème au beurre à la crème fouettée. La crème au beurre pouvait être conservée à température ambiante, mais avec l’arrivée des réfrigérateurs, il est devenu possible de profiter des gâteaux à la crème fraîche qui étaient difficiles à conserver à la maison auparavant. La crème fraîche, avec une douceur plus légère que la crème au beurre, a fait un tabac dans le monde et est devenue une opportunité pour introduire davantage le gâteau traditionnel dans le pays.
Quel est le coût du gâteau de Noël japonais ?
Il est admis qu’à partir de décembre, la ville sera en ambiance de Noël. Les gens se demandent combien cela coûtera pour acheter un gâteau de Noël ? Eh bien, les gâteaux de Noël se vendent rapidement dès 3 mois avant décembre, donc notre recommandation est de réserver tôt.
De plus, le prix d’un gâteau japonais dépend de la taille. La taille recommandée du gâteau dépend du nombre de personnes qui le mangeront, il est donc préférable de choisir la bonne taille de votre gâteau. En général, les gens commencent à manger le gâteau après avoir mangé du riz. Par conséquent, la plupart des tailles de gâteau achetées sont celles qui conviennent pour 4 à 8 personnes. Ces gâteaux commencent à partir de 2 000 yens pour un shortcake de Noël japonais basique. Il est courant que chaque taille augmente d’environ 500 à 1 000 yens.
Plus le processus est complexe, plus le prix est élevé. Par exemple, les gâteaux au chocolat et les tartes, ou ces gâteaux de Noël japonais qui ont beaucoup de décorations. En outre, les prix varient également en fonction du nombre de décorations et du nombre de caractères que vous dessinez, il est donc préférable de consulter avant de commander.
Quels sont les autres types de gâteaux de Noël japonais ?
Ci-dessous se trouve la liste des gâteaux de Noël japonais et des douceurs populaires qui peuvent être livrés à domicile.
Gâteau de Noël japonais à base de crème
La crème fraîche a l’air pure et blanche comme neige. Elle est parfaite pour Noël, qui est la saison d’hiver. De plus, avec une pâte à éponge moelleuse couverte d’une crème fraîchement cuite au four, les enfants aimeront aussi ce gâteau.
Gâteau de Noël japonais à base de chocolat
Cette saveur de couleur brune a un goût riche qui est parfait pour une réunion de Noël adulte car c’est un autre type de saveur avec une amertume dans la douceur.
Bûche de Noël
C’est une confiserie traditionnelle française, un gâteau enroulé cuit au feu de bois. La bûche signifie « bois » et Noël signifie « Noël ». Tout le monde peut apprécier des designs uniques avec des combinaisons et des décorations de matériaux.
Gâteau de Noël japonais aux fruits
Les pâtisseries proposent une variété de gâteaux de Noël japonais, pas seulement le classique à la crème fraîche. Il y a aussi des gâteaux aux fruits faits avec beaucoup de fraises, de baies et d’autres types de fruits colorés où vous pouvez profiter de leur jutosité. De plus, il y a également un type de gâteau au fromage et de gâteau à la crème glacée parfaits pour les vacances.
Gâteau de glace japonais
Le gâteau de gelato ou également appelé glace est aussi proposé pendant la saison des fêtes. Ce dessert glacé est parfait pour être dégusté dans une pièce chauffée. Les gâteaux de glace sont délicieux et les goûts fondent dans la bouche parfaitement. De plus, avec leur bon aspect et décoration, c’est aussi quelque chose que les enfants aimeraient sûrement manger !
Quels sont les ingrédients du gâteau de Noël japonais ?
Le gâteau de Noël japonais est populaire pendant la saison des fêtes. Il est souvent épuisé quelques mois avant Noël et parfois difficile à acheter surtout si c’est proche du jour de Noël. De plus, faire son propre gâteau de Noël japonais est en fait facile. Et je suis sûr que même vos enfants apprécieront ce gâteau. Beaucoup de fraises et de crème fraîche entre la pâte à éponge moelleuse rendront sûrement votre Noël encore plus excitant.
Taille : gâteau éponge de 18 cm
| Pour le gâteau & sirop : | |
| Egg | 150g |
| Sucre | 100g |
| Farine de gâteau | 90g |
| Beurre | 15g |
| Lait | 1 c. à soupe |
| Kirsch | 1 c. à soupe |
| Pour la finition : | |
| Crème fraîche | 400 ml |
| Fraise | 20 pcs grandes (450g) |
| Sucre glace |
| Équipement: | |
| Papier cuisson | 1 cercle, 1 pour le côté (1 feuille de chaque) |
| Ornements de Noël, décorations | |
| Poche à douilles et embout |
Quelle est la recette du gâteau de Noël japonais ?
Avant de préparer la pâte, commencez à chauffer le four à 160 °C. Placez le papier sulfurisé au fond et sur les côtés du moule.
Placez l’œuf dans un grand bol et battez-le légèrement avec un mélangeur à main à basse vitesse. Ajoutez le sucre et mélangez environ 30 secondes. Mettez ceci dans un bain-marie et fouettez pendant 1 à 2 minutes.
Dans un bol séparé, ajoutez le lait au beurre, mettez-le dans un bain-marie. Ajoutez la farine tout en mélangeant. Prenez la pâte avec une spatule et retirez-la délicatement.
Lorsque le mélange devient plus fin, versez-le dans le moule d’un seul coup. Faites cuire au four chauffé à 160 °C pendant environ 23 minutes. Retirez du four. Piquez un bâton de bambou au centre et vérifiez si la pâte est bien. Lorsqu’il refroidit, retirez-le du moule. Retournez-le et retirez le papier.
Pour le sirop, ajoutez de l’eau chaude au sucre pour dissoudre, laissez refroidir. Sélectionnez 8 fraises et coupez-les verticalement pour décorer le dessus, le reste est pris en sandwich entre elles.
Fouettez la crème. Ajoutez du sucre à la crème fraîche et fouettez en refroidissant le fond du bol avec de l’eau glacée.
Coupez horizontalement en 3 tranches égales. Ajoutez le Kirsch au sirop refroidi, brossez généreusement la pâte à éponge inférieure avec du sirop. Étalez uniformément avec la moitié du mélange de fraises et de crème. Placez la couche intermédiaire sur le dessus et répétez. Terminez avec la couche supérieure, ajoutez de la crème et couvrez complètement les fraises, utilisez une poche à douilles pour décorer.
Découpez avec un couteau et transférez-le sur l’assiette à gâteau. Saupoudrez de sucre glace pour un design neigeux. Décorez avec les ornements de Noël et c’est fait. N’oubliez pas de le partager avec votre famille et vos amis pendant la saison des fêtes !
Quels sont les magasins recommandés ?
Magasin Matsuzakaya Ueno
Le magasin Matsuzakaya Ueno est en activité depuis plus de 240 ans. N’importe qui, des enfants aux personnes âgées, peut profiter de ce grand magasin. Il a une section de snacks avec des collations locales et des snacks de marques populaires. De plus, ils ont des gâteaux de Noël japonais avec des décorations basiques et ils ont également une variété appelée Muskmelon Noel, c’est un gâteau qui est enroulé autour d’une génoise au melon, mousse au chocolat blanc avec de la mangue et mousse de melon.
Daimaru Umeda
C’est l’une des plus anciennes chaînes de grands magasins du Japon et son emplacement à Umeda, le quartier des affaires d’Osaka, est idéalement situé à côté de la centrale ferroviaire de la ville. Là, vous pouvez trouver des gâteaux comme Chocolat À La Pistache, gâteau au chocolat amer avec pistaches. De plus, tiramisu aux fraises avec design de dôme de Père Noël, Tarte aux fraises de Noël, et Mont Blanc Tart, qui est fait avec des marrons d’Osaka.
Arnaud Larher Paris
C’est une petite pâtisserie qui compte 3 magasins à Paris et un à Tokyo. « Le Berlingo » est l’une des pâtisseries les plus prestigieuses au monde. De surcroît, c’est un gâteau de Noël avec une touche japonaise qui se concentre sur la saveur originale où vous pouvez profiter de la saveur riche de la pistache.
Cake.jp
C’est un site Web où le client passe commande pour un gâteau conçu pour diverses occasions, procède au paiement à l’avance et le fait livrer à domicile. De plus, ils proposent de nombreux gâteaux de Noël japonais tels que cheesecake en édition limitée dans des boîtes à bijoux, rare gâteau aux fromages de Noël, Noël Chocolat Rouge (mousse au chocolat avec purée de fraises), Gâteau de Noël Licorne, Gâteau de Noël à mécanisme, gâteau à la crème glacée de Noël parfum fraise, gâteau de Noël diadème bleu clair, et bien plus encore ! Leurs designs de gâteaux sont trop mignons pour être mangés !
Conclusion
En conclusion, les shortcakes aux fraises sont de loin les gâteaux les plus populaires à obtenir en décembre. Cependant, même si vous n’êtes pas fan des fraises et de la crème, vous pouvez toujours opter pour différentes variations de gâteaux sur le thème de Noël. Tels que d’autres gâteaux aux fruits, gâteaux au chocolat ou cheesecakes, et plus encore pour rendre votre Noël encore plus spécial. De plus, Noël au Japon est un peu différent de celui des autres pays. Ce n’est ni un jour férié national ni une fête religieuse au Japon, ni même une occasion familiale. Au contraire, c’est le jour le plus romantique de l’année pour les amoureux. C’est un peu comme la Saint-Valentin.
En outre, l’autre période la plus excitante pendant la saison de Noël au Japon est les illuminations d’hiver et la demande élevée de seaux KFC car c’est l’un des célèbres aliments de Noël au Japon. Il est difficile de ne pas être émerveillé par le poulet frit spécial et alléchant de la saison et bien sûr, les délicieux et savoureux gâteaux de Noël japonais pendant la saison des fêtes dans la plupart des pâtisseries au Japon.
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