Bekko Sushi (べっこうずし): ซูชิปลาหมักซีอิ๊วพริกของ Izu Oshima
Bekko sushi เป็นอาหารพื้นถิ่นของ Izu Oshima เกาะแห่งหนึ่งของโตเกียว พ่อครัวนำปลาสดหั่นเป็นแผ่นไปหมักในซีอิ๊วญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยพริกประจำเกาะ แล้ววางบนข้าวส้มสำหรับซูชิ น้ำหมักทำให้เนื้อปลามันวาวเป็นสีอำพัน คล้ายกระดองเต่าทะเล อาจพบการเข...