Introducción al pan de curry
¿Eres una de esas personas a las que les gusta comer pan japonés? ¿Has oído hablar del pan de curry en algún lugar o incluso en algún anime y programas japoneses? Si no, te guiaré a través de ello.
El pan de curry japonés o Kare pan es un pan japonés que utiliza curry como relleno. Los japoneses envuelven o colocan el curry dentro del pan y luego lo hornean o lo fríen. Aunque no hay una definición fija, la mayoría de los productos comerciales se sirven fritos o horneados en rebozado. Es un famoso pan acompañante y los productos de los principales fabricantes se venden en supermercados y tiendas de conveniencia. A menudo es una especialidad de las panaderías en la ciudad.
Muchos alimentos japoneses, incluido el kare pan, son conocidos mundialmente. Ahora, aprendamos más sobre el pan de curry.
Etimología
Hay un significado simple o etimología para este plato japonés. Pan de curry (カレーパン) o «Kare pan» en japonés tiene caracteres katakana (片仮名) en él. «Kare (カレー)» significa curry en inglés y «Pan (パン)» significa pan.
¿Qué es el pan de curry?
El pan de curry (カレーパン) o Kare pan es un tipo de pan japonés de acompañamiento que utiliza curry como ingrediente. Curry envuelto o colocado en pan y horneado o frito. Posteriormente, se dice que el kare pan original fue inventado en la panadería Cattlea de Tokio
en 1927.
Este pan de curry es amado por todas las edades, desde jóvenes hasta ancianos. El sabor es bastante exquisito, y el relleno de curry se mezcla en armonía con el pan. El curry interior tiene sus tipos, como curry de keema, curry de res y huevo cocido.
Historia del pan de curry
Hay varias teorías sobre su origen, pero algunos dicen que el pan occidental es el originador. Este pan fue un modelo de utilidad en 1927 por Toyoji Nakata, la segunda generación de «Meikado» en Tokio. Sin embargo, el nuevo plan era «freír pan con ingredientes como tonkatsu» y no incluía las palabras de curry en absoluto.
Por otro lado, en «Denmark Brod» (fundado en 1934) en el distrito de Nerima, el fundador inventó el pan de curry. Primero tuvo la idea de vender sándwiches de curry y luego freírlos. La comida occidental se está volviendo popular por aquí, y parece que hubo un trasfondo de la época cuando todos los vendedores estaban ideando menús de comida occidental japonesa simultáneamente.
También hay una teoría de que el activista por la independencia de la India, Las Bihari Bose, quien fue recibido por Shinjuku Nakamura en 1916, introdujo curry indio puro en el restaurante e inspiró a Aizo Soma. Todos los restaurantes han existido y continúan transmitiendo su sabor.
Receta de Pan de Curry
La receta de pan de curry será más larga para este porque tenemos que hacer todo el proceso de hacer el kare pan. Primero, necesitamos saber cuáles son los ingredientes del pan de curry. Necesitarás harina de pan, azúcar granulada, sal, aceite vegetal, leche y levadura instantánea para su masa. Además, necesitarás carne molida, cebolla, ajo, zanahoria, papa, sal, bloques de roux y agua para el relleno de curry. Para el empanizado, necesitarás panko, huevo y aceite vegetal.
¿Cómo hacer pan de curry?
Haciendo la Masa
En un tazón grande, agrega la harina, azúcar y sal. Mezcla bien.
Agrega el aceite, la leche y la levadura. Mezcla para formar una masa tosca.
Vuelca la masa sobre un mostrador y amasa de 2 a 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Aceita ligeramente la superficie de la masa y colócala en un tazón. Cubre y deja que leve en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Cocinando el Relleno
En una sartén, a fuego medio, saltea la carne molida hasta que esté mayormente dorada. Agrega cebollas, ajo y sal. Saltea otros 3 minutos.
Agrega zanahorias y papas. Mezcla bien. Agrega dos cucharadas de agua. Cubre y reduce el calor a bajo. Cocina hasta que las papas estén casi hechas.
Agrega bloques de roux de curry y 2-3 cucharadas de agua. Revuelve hasta que los bloques estén derretidos. Agrega más agua, una cucharada a la vez, si es necesario.
Retira del fuego y deja que se enfríe completamente.
Dando forma a la masa
Divide la masa descansada en seis piezas iguales.
Presiona para sacar el gas de la pieza de masa y junta los bordes para formar un paquete. Da la vuelta a la masa con el lado pellizcado hacia abajo. Con las manos ahuecadas, da forma a la masa en bolas apretadas.
Estira una bola de masa en un círculo de 5″ de diámetro. Coloca 1-2 T. de relleno enfriado en el medio. Junta dos bordes del círculo de masa hacia el medio y pellizca para sellar, formando una forma de fútbol.
Con la costura hacia abajo, rueda suavemente la masa para aplanar y sellar la costura.
Recubrimiento de Panko
En primer lugar, en una sartén poco profunda, bate ligeramente un huevo.
Luego, coloca el panko en otra sartén poco profunda.
Luego, coloca el pan de curry en el huevo batido. Da la vuelta para cubrir.
Por último, presiona ligeramente sobre el panko y luego coloca en un cuadrado de papel pergamino.
Freír
En primer lugar, calienta el aceite a 320˚F.
Luego, coloca el pan junto con el papel pergamino en el aceite. Retira suavemente el papel. Fríe durante 2 minutos de cada lado o hasta que esté dorado.
Por último, escurre el pan en una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente.
¿Cuáles son los tipos de pan de curry?
Los tipos de pan de curry se dividen ampliamente en fritos y horneados. Otros criterios de clasificación incluyen la forma del pan, la picante, el color, la forma del roux y la textura del pan. La combinación es infinita y hay muchas otras cosas como la presencia o ausencia de ombligos y anillos de ángel.
¿Cuáles son las maneras al comer pan de curry?
El aceite puede adherirse a las manos y la boca después de comer kare pan. Si lo dejas tal cual, puede manchar el área circundante, así que lávalo adecuadamente. Evita usar ropa blanca al comer kare pan. El kare pan inmediatamente después de calentarlo está muy caliente, así que ten cuidado de no quemarte. Además, para un kare pan con un ombligo o anillo de ángel, asegúrate de verificar la posición del ombligo y comerlo hacia arriba. El curry puede filtrarse si colocas tu ombligo o anillo de ángel hacia abajo.
¿Cómo comer pan de curry?
Cuando comes pan de curry, sosténlo con tus manos desnudas. El pan de curry es algo que puedes disfrutar con los cinco sentidos. Por lo tanto, la condición del aceite que sientes por mano también es una característica esencial del pan de curry. Puedes disfrutar de las características de cada kare pan mientras lo sostienes en tu mano y sientes la condición del pan.
Panaderías recomendadas de pan de curry
Boulangerie Seiji Asakura
Si das un paseo hacia el Templo Izumidake, verás una tienda roja en el camino. Cuando abres la puerta de la tienda, encontrarás una gran variedad de panes alineados en una pequeña tienda. Los clientes entran uno tras otro dentro de un minuto de entrar a la tienda. Sus panes se venden bien, por lo que es natural tener panes recién horneados alineados todo el tiempo.
En consecuencia, esa es la razón por la cual la temperatura dentro de la tienda era un poco cálida. Su especialidad, llamada «pan de curry con queso», tiene una textura similar al champán y se hornea sin freír. La masa es masticable y elástica, y la parte superior está cubierta con queso además del contenido, dándole un sabor ligeramente ácido.
Tienda Tenma Aoyama
La tienda tiene un rincón para llevar, por lo que si solo quieres comer pan de curry, la tienda recomienda comprar desde la ventana de venta para llevar. Al mediodía, reponen el pan frito para que puedas tener kare pan crujiente en cualquier momento. La forma redonda y la masa escamosa te invitan a pegarte a ella de inmediato. Posteriormente, hay cuatro tipos: carne de res, pollo a la mantequilla, huevo pasado por agua y keema seco.
Cattlea
Cattlea es una panadería en la ciudad que muchos locales han amado por muchos años. Es el lugar de origen del kare pan o pan de curry original. Además, el pan de curry de Cattlea tiene una textura crujiente y un curry de estilo japonés picante. La tienda recomienda obtener el pan frito caliente, pero incluso si congelas el kare pan en el congelador y luego lo recalientas en el microondas, el sabor es casi el mismo que cuando está caliente.
Hotel Tokyo Marriott Pastry & Bakery GG Co.
Pastry & Bakery GG Co. ofrece la mejor combinación entre el curry elaborado por el chef y la masa con polvo de tapioca como ingrediente secreto. A pesar de estar cerca de la estación Shinagawa, es un espacio oculto rodeado de jardines y museos donde puedes escapar del bullicio de la ciudad. Después de pasar por la entrada del Hotel Tokyo Marriott, dirígete a la derecha y verás Pastry & Bakery GG Co.
Cuenta con una forma alargada que es fácil de comer con una mano sin ensuciarse las manos. La masa utiliza harina de tapioca además de harina de trigo para darle una textura masticable. Es similar a una masa tipo donut, pero la dulzura que difiere de la de los bocadillos aparece suavemente después del suave aroma a trigo.
La tienda combina tendón de res, zanahorias, cebollas y apio; luego, lo cocinan a fuego lento. También lo cocieron a fuego lento con abundante vino y frutas; tiene un sabor rico. Es un sabor medianamente picante que incluso las personas que no son muy buenas con el picante pueden comer deliciosamente. Utilizan muchas verduras y 15 tipos de especias y también está disponible el «Pan de Curry Vegano».
Conclusión
In Japón, el pan de curry japonés es fácil de comer y te abre el apetito. Puedes hacer arroz con curry en casa, pero es mejor comerlo en una tienda especializada cuando se trata de pan. Los locales comen este kare pan como bocadillo y como comida. En general, el Pan de Curry Japonés o Kare Pan es la estrella de las pastelerías en las tiendas de panadería japonesas con un relleno de curry sabroso, una textura masticable y esponjosa, y un ligero recubrimiento. Las verduras y frutas derretidas en la masa crujiente y el roux de curry con aroma a especias tienen un sabor profundo. Una vez piensas en la textura crujiente y el aroma picante, no puedes evitar comerlo. Todos aman el kare pan o el pan de curry.
FAQ
¿Qué es el pan de curry?
El pan de curry es un pastel japonés popular que consiste en una masa suave rellena de curry y frita o horneada hasta que esté crujiente.
¿El pan de curry siempre se fríe?
Tradicionalmente, se fríe, pero muchas panaderías ahora ofrecen versiones horneadas que son más ligeras y menos grasas.
¿Qué tipo de curry se utiliza?
El curry japonés suave con carne picada y verduras es el más común, aunque algunas tiendas hacen mezclas picantes o únicas.
¿Dónde puedo probar un buen pan de curry?
Puedes encontrarlo en la mayoría de las panaderías japonesas, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas conocidas por su pan de curry único o gourmet.
¿El pan de curry es picante?
Generalmente, es suave, pero algunas panaderías ofrecen versiones picantes para aquellos que disfrutan de sabores más fuertes.
¿Se puede comer frío el pan de curry?
Sí, pero sabe mejor cuando está caliente. Recalentarlo en un horno o tostador restaura su crujiente.
¿El pan de curry es vegetariano?
La mayoría de las versiones contienen carne, pero algunas panaderías ofrecen rellenos vegetarianos. Es mejor verificar los ingredientes antes de comprar.
¿Puedo comprar pan de curry como souvenir?
Algunas tiendas venden pan de curry envasado o congelado que es apto para llevar a casa, aunque los frescos se disfrutan mejor en el lugar.
¿El pan de curry es apto para niños?
Sí. Debido a que generalmente el curry es suave y el pan es blando, es popular entre los niños.
¿Contiene alérgenos?
El pan de curry generalmente contiene trigo, lácteos y, a veces, huevos o carne. Las personas con alergias deben revisar las etiquetas cuidadosamente.
¿Existen variedades regionales?
Sí. Algunas regiones utilizan ingredientes locales como ternera especial, curry picante o coberturas únicas para el pan.
¿Cómo debo recalentar el pan de curry?
Para obtener los mejores resultados, caliéntalo en un horno o tostador para restaurar su textura crujiente sin que se vuelva grasoso.
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