Probablemente estás pensando por qué hay tantos tipos de mochi en Japón. Bueno, no estás solo. De hecho, puede haber más de los que conocemos. Además, parece haber un tipo de mochi para cada ocasión. Por ejemplo, los locales hacen y sirven Kashiwa Mochi durante Tango no Sekku o Kodomo no Hi.
¿Qué es Kashiwa Mochi?
Por supuesto, el mochi es una gran parte de la cultura japonesa. De hecho, tiene una larga historia de participación en muchos festivales y ocasiones relevantes. Por ejemplo, una de sus tradiciones es comer mochi en la víspera de Año Nuevo. Entonces, ¿por qué los japoneses comen mochi durante la víspera de Año Nuevo? Además de la razón de que les da buena salud, también les aporta gran fortuna en el año venidero.
Si bien hay muchos tipos de mochi, Kashiwa Mochi es especial. Consiste en mochi blanco con relleno dulce de anko (pasta de judía roja). También está envuelto con una hoja de Kashiwa, al igual que Sakura Mochi. Sin embargo, los dos no son iguales. A diferencia de Sakura Mochi, la gente no come la hoja en Kashiwa Mochi (mochi de hojas de roble).
Kashiwa Mochi tiene un sabor moderadamente dulce debido a su relleno de anko. También es suave y masticable, por lo que a los niños les encanta comerlo como merienda.
¿Qué tipo de hojas se usan para hacer Kashiwa Mochi?
Por supuesto, las hojas de Kashiwa o del árbol de roble son la opción principal. Los locales de la región de Chubu y al norte de Kanto a menudo usan este tipo de hoja.
Mientras tanto, Smilax China también se usa en algunas áreas, particularmente en la región de Kanto. Las hojas de Smilax China son ovaladas y tienen puntas cortas y puntiagudas. Algunas personas también optan por usar esto, ya que tiene un buen aroma y también es adecuado para hacer Kashiwa Mochi.
Historia de Kashiwa Mochi
Dicen que la gente comenzó a hacer y comerlo durante el período Edo. Debido a las características de las hojas viejas de Kashiwa, muchos creían que son auspiciosas. Comparaban los nuevos brotes con los niños, mientras que las viejas hojas de Kashiwa son los padres. Por eso, creen que trae prosperidad a los descendientes de las familias.
Kashiwa Mochi se distribuye principalmente en las regiones de Kanto y Kansai. Finalmente, estuvo disponible en todo el país.
Día del Niño
El Día del Niño es un día que celebra la felicidad y el bienestar de los niños. También es el día en que dan las gracias y homenajean no solo a sus madres sino también a sus padres. Además, la gente muestra respeto por las diferentes personalidades de los niños. Por lo tanto, es un día festivo nacional según la ley.
Aun así, Japón no es el único país en el mundo que celebra el Día del Niño. De hecho, personas de todo el mundo celebran el Día Mundial del Niño cada 20 de noviembre.
Por otro lado, los japoneses también celebran Tango no Sekku (端午の節句) el 5 de mayo. Los locales también se refieren a este evento como el Festival del Barco Dragón. Sin embargo, originalmente fue una tradición china. Luego, llegó a Japón durante el período Nara.
¿Cómo celebran el Día del Niño en Japón?
Para empezar, los locales hacen volar serpentinas de carpas o Koinobori (鯉のぼり). Junto con las banderas de carpas, también hacen volar cometas, especialmente fuera de las casas de los niños. Debido a que las carpas pueden nadar hacia arriba, simboliza coraje y perseverancia.
Las serpentinas de carpas o Koinobori son diferentes dependiendo de la región.
Los niños pueden hacer su propio Koinobori usando papel de seda de colores y rotuladores. También se les anima a volar sus cometas afuera. Además de eso, los adultos miden la altura de los niños. Con esto en mente, pueden tener su propio registro de cuánto han crecido.
Mientras tanto, otra actividad es decorar el muñeco de mayo. Por ejemplo, las decoraciones de armaduras incluyen arcos y armaduras. Aunque también hay una que incluye un casco valiente, la otra son las ‘muñecas samurái’.
¿Qué comen durante el Día del Niño?
Kashiwa Mochi es la comida del Día del Niño. Creen que la hoja de Kashiwa es auspiciosa, por lo que trae prosperidad a los niños. De hecho, las hojas de Kashiwa no caen del árbol hasta que los nuevos brotes crecen. Además, piensan que el envolver del pastel de arroz se asemeja a la acción de aplaudir al adorar a un dios.
También comen Chimaki el 5 de mayo, pero es principalmente para celebrar el Festival del Barco Dragón.
Receta de Kashiwa Mochi
Antes que nada, vamos a enumerar los ingredientes para hacer mochi de hojas de roble.
Ingredientes de Kashiwa Mochi
| Bueno para 10 piezas. | |
| harina de arroz dulce (Shiratamako) | 50 g |
| harina de arroz de grano corto (Joshinko) | 200 g |
| agua | 350 ml |
| hojas de Kashiwa | 10 piezas. |
| anko (pasta dulce de judía roja) | cantidad apropiada |
Aquí hay una forma fácil y moderna de recrear este favorito del Día del Niño:
¿Cómo hacer Kashiwa Mochi?
Pon harina de arroz dulce, harina de grano corto y agua en un tazón resistente al calor para empezar. Tan pronto como la mezcla esté libre de grumos, cúbrela con film transparente.
Después de eso, caliéntala en el microondas durante tres minutos (3 minutos). Saca el tazón y mézclalo suavemente. Luego, caliéntalo por otros tres minutos. Usa un paño húmedo para envolver la masa y quitar el calor.
Una vez que la masa esté lo suficientemente fría, amásala hasta que se una. Envuelve de nuevo y déjala enfriar aún más.
Tan pronto como la masa se enfríe, córtala en diez partes iguales. Luego, aplana el mochi y pon la pasta dulce de judía roja en el centro. Cierra el mochi presionando los bordes suavemente. Por último, envuélvela con una hoja de Kashiwa limpia antes de servir.
Consejos: Al preparar las hojas de Kashiwa, asegúrate de lavarlas a fondo. Este proceso no solo limpia las hojas, sino que también elimina el sabor salado de las mismas. También puedes poner aceite en las hojas para hacerlas más fáciles de despegar.
Datos de Salud del Kashiwa Mochi
Los expertos en salud recomiendan encarecidamente la moderación al comer este wagashi. La torta de Kashiwa Mochi es alta en calorías, al igual que otros tipos de mochi. De hecho, su contenido calórico es tan alto como 70 por cada porción. Lo bueno de esto es que no contiene grasa. Sin embargo, Kashiwa Mochi tiene alrededor de 15 g de carbohidratos por cada 50 g.
¿Dónde comprarlo?
A medida que se aproxima el Día del Niño, los restaurantes y tiendas locales comienzan a ofrecer Kashiwa Mochi por tiempo limitado. Además, las tiendas en línea también lo venden en sus sitios web. Pero es importante tener en cuenta que solo se puede conservar comestible por un día a temperatura ambiente.
Tienda de Taneya Nihonbashi Takashimaya (たねや日本橋高島屋店)
Taneya es una famosa tienda de confitería japonesa que es popular no solo en Tokio, sino también fuera de ella. Ofrecen tres tipos de Kashiwa Mochi, incluyendo su popular pasta de miso blanco. Por lo general, comienzan a vender en la primera semana de abril y terminan el 5 de mayo.
Toraya Tokyo
La tienda es bastante fácil de encontrar ya que se encuentra dentro de la estación de Tokio. Por lo tanto, los trabajadores locales a veces pasan después del trabajo para comprar Kashiwa Mochi. También tienen un área de comedor relajante para aquellos que desean quedarse y disfrutar de sus dulces en la tienda. El relleno de anko de Toraya Tokyo es suave y tiene un dulzor moderado.
A pesar del número de tiendas que venden la torta de Kashiwa Mochi, la tradición de las familias japonesas de cocinar esto en casa todavía continúa. Ya que el 5 de mayo es un día festivo, las familias hacen un esfuerzo por hacer Kashiwa Mochi para poder servirlo durante las reuniones familiares.
Conclusión
Kashiwa Mochi es la comida del Día del Niño. Los japoneses creen que la hoja en sí es auspiciosa, por lo que se ha convertido en su tradición servirlo cada 5 de mayo. Es un tipo de mochi con relleno dulce de pasta de judía roja y envuelto con hojas de Kashiwa. La gente no come la hoja de Kashiwa Mochi, a diferencia de Sakura Mochi.
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