位于日本北部的小城市喜多方市，以其众多的拉面店而闻名。按人均数量计算，这里是全日本拉面店最密集的地方，也是喜多方拉面名字的由来。它与博多拉面和札幌拉面一起，被列为日本三大人气拉面之一。拿起你的筷子，大口品尝这碗著名的美味拉面吧。日本有很多种类的拉面，可以点击这里了解。
喜多方拉面的相关信息
喜多方拉面以酱油为汤底，配以熟成的平打面。面条一般有四毫米宽，扁平且带有卷曲。人们通常会在这款拉面上加上葱花、鸣门卷（鱼糕）、干笋干，最重要的是叉烧（烤猪肉片）或叉烧肉（Chinese BBQ Pork）。与其他拉面相比，这种拉面的汤更多，使得平打面吃起来更有嚼劲。味道从咸到甜不等，取决于店家的做法。每家店都会在这道菜上加入自己的创意，而且一般来说，一碗喜多方拉面的价格也相当实惠。
供应给喜多方市的地下水和自来水中，含有大量被选为“平成百大名水”之一的热盐“津上峠溪流水”，因此可以使用到非常美味的水。
这种水被用于制作面条、高品质酱油和味噌、熬煮猪骨和海鲜，以及种植当地蔬菜，从而造就了风味绝佳的喜多方拉面。
喜多方拉面的历史
多年来，许多拉面店不断尝试新的做法，喜多方拉面也在其中不断演变。早在昭和时代，一位中国青年就在日本摆设流动摊位，贩卖中式荞麦面。据说这些面就是喜多方拉面的起源。之后各家餐馆开始自己制作，从那时起，喜多方拉面逐渐成型，并从此声名大噪。
喜多方拉面的名气可以追溯到它在喜多方的起源。这座城市以其生产酱油、味噌和清酒的酿造厂而闻名。城中林立的酿造仓库吸引了摄影师前来举办摄影展，展示这些建筑独特的风貌，进而吸引了众多游客。于是，喜多方被称为“仓库之城”，这也成为喜多方拉面走红的第一大因素。
虽然喜多方拉面以酱油汤底为主，但不同店家的汤色与风味差异很大。有的店使用盐味汤底，有的则以酱油为基础再融合其他风味。没有两家店的味道是完全相同的，因此每一次用餐都是独特的体验。
喜多方市在哪里？
喜多方市位于日本福岛县西北部。这里拥有丰富的自然景观，如饭丰连峰和小国丘陵；独特的饮食文化，如喜多方拉面和荞麦面；以及仓库、文化财等历史建筑。喜多方拉面是日本三大拉面之一，其特点是使用优质小麦粉和来自饭丰山脉的水制作的粗而卷曲的面条。汤底通常为酱油味，再配上叉烧肉、笋干、葱花等配料。喜多方拉面是在市内各家餐厅都能品尝到的人气美食。
常见问答
- What are the ingredients for KitakataRamen?
这款拉面最常见的配料有：主角叉烧（猪肉）、葱花、笋干，以及小杂鱼干（干制幼沙丁鱼）。
- What kind of noodles are used for KitakataRamen?
喜多方拉面使用一种厚实、柔软且卷曲的面条，称为“Hirauchi Jyukusei takasui men”（平打、熟成、高含水率面）。
- What is the soup of Kitakata Ramen?
汤底以酱油为主，加入猪骨和小鱼干熬制而成。
在哪里可以品尝一碗喜多方拉面？
你可以前往喜多方市，大快朵颐多碗喜多方拉面。仅在喜多方市内，就有超过 100 家拉面店。这款拉面的名气也扩散到日本各地。作为三大名拉面之一，你几乎在哪都能找到它。下面是几个值得一试的店家。
源来轩
这里就是喜多方拉面的发源店。历史悠久，是喜多方第一家拉面店。一位中国青年创办了这家店，他留下的店铺至今仍然屹立。以酱油为基础的汤底，搭配口感极佳的面条和鸡肉、昆布、蔬菜等多种配料，会让你大为满足。在这里体验最传统的喜多方拉面，感受它所承载的历史。
まこと食堂（Makoto Shokudo）
这里的拉面拥有较为少见的浓郁汤头，你可以看到油脂浮在表面。这家店以喜多方拉面而著名，当然也位于喜多方市。你还可以在这里体验“早晨拉面”。这种作为早餐享用的拉面正逐渐流行，被认为对身体也不错。吃完后，记得看看碗底。如果碗底写着“Atari（中奖）”，就能在这里获得奖品。
坂内食堂（Bannai Shokudo）
这是拉面爱好者的另一家热门去处。虽然这家店的招牌是盐味拉面（shio），但像喜多方拉面等其他种类也同样出色，尤其是铺满大量叉烧的版本。他们也供应早晨拉面，不过你可能需要排很长的队，才能有机会品尝到他们广受欢迎的一碗。
喜多方屋（Kitakataya）
接下来这家喜多方拉面店并不在喜多方本地。随着这种拉面的知名度不断提升，他们在东京开设了分店，被称为东京第一家喜多方拉面专门店。那一卷卷的面条让人无法抗拒。
面屋 七彩（Menya Shichisai）
在面屋七彩，你可以现场观看他们在你面前制作食物。这又是一家以提供美味喜多方拉面而闻名的店铺。同样不在喜多方本地，却把这款清汤配波浪面条的喜悦传播开来。这里主打以煮干沙丁鱼熬制的汤底搭配酱油拉面，提供新鲜手工制作的面条，因此深受游客欢迎。
喜多方拉面 坂内（Kitakata Ramen Ban nai）
这是一家在日本各地拥有分店的知名拉面连锁店。大多坐落在繁华的东京，是所有拉面爱好者必去之处。甚至还在海外设有店铺，可见其成功程度。他们会在招牌拉面上铺满多汁的叉烧肉，可说是你能找到的最具特色的喜多方拉面之一。
结语
喜多方拉面与日本其他一些拉面不同，拥有许多独特特点。即使你不去喜多方地区，也能在日本各地吃到这种拉面，因此是非常值得一试的拉面之一。
日本有许多不同类型的拉面。如果你有兴趣，可以阅读下面的其他拉面相关文章。
东京拉面：
这是一种经典的酱油拉面，以酱油为汤底，配细面条及由猪骨和鸡骨熬制的简洁汤头。有些店还会用酱油炖煮叉烧（猪肉片）并加入汤中。配料一般是葱花、笋干（面码）和叉烧。唯一的调味料是胡椒。这是20世纪初在东京诞生的拉面原型。
白河拉面：
这是一种来自福岛县的拉面，特色是手工制作的细直面。汤底同样以酱油为主，但比喜多方拉面更浓郁、更深色。猪骨、鸡骨、柴鱼片和香菇共同熬制出汤头。配料有叉烧、葱、豆芽和紫菜。这款拉面由一位名叫寅先生的制面大师于1918年创制。
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