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코리야마 블랙 라멘(郡山ブラックラーメン)은 후쿠시마현 코리야마 시에서 유래한 지역 라멘입니다. 눈길을 끄는 검은 수프와 진한 간장(醤油) 맛으로 이 지역의 아이코닉한 요리 중 하나가 되었습니다. 이 글에서는 이 라멘의 특별함, 역사, 그리고 코리...

시라카와 라멘이란? 시라카와 라멘, 즉 간장 기반 수프는 후쿠시마 현 나카도리 남부에 위치한 시라카와 시의 특산품입니다. 이것과 함께 기타카타 라멘 과 고리야마 블랙 라멘이 있으며, 시라카와 라멘은 후쿠시마 현의 '지역 라멘' 중 하나입니다. 맑은 ...

고마 두부 소개 고마두부 또는 참깨 두부는 일본의 전통 음식입니다.  두부라는 이름을 가지고 있지만, 콩으로 만든 두부와는 다릅니다. 고마두부는 참깨와 쿠즈 가루를 사용하여 만듭니다. 현지인들은 참깨를 곱게 갈아 물과 쿠즈 가루와 섞어 가열...

많은 사람들이 "켄친 수프"라는 이름을 들어본 적이 있으며, 어렸을 때 학교 급식에서 먹어봤을 것입니다. 익숙한 수프지만, 어떤 수프가 켄친 수프인지 아시나요? 이 기사에서는 켄친 수프에 대해 설명하려고 합니다. 사용되는 재료와 다른 수프와 ...

일본 겨울의 지속되는 맛 일본의 겨울 음식은 그 개념을 중심으로 한 국가의 요리 철학의 심오한 표현이다. 순 (旬), 즉 최고로 맛이 좋을 때 재료를 소비하는 것. 다가오는 해에는 고급 브랜드 재료와 공동의 나베또는 전골에 대한 지속적인 강조가 있을 ...

옛날, 사람들이 찹쌀을 살 여유가 없을 때, 쌀을 굴려서 '신고로'라는 요리를 만들었다고 전해집니다. 이것은 마치게롤 모양으로 만든 찹쌀에 주넨(들깨)과 미소, 사케, 설탕, 미림 등을 섞어 만든 '주넨 미소'를 발라 구운, 미나미아이즈 마을과 시모고 ...

라면은 전 세계적으로 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 일본인에게는 일상 생활뿐 아니라 일본 애니메이션(애니메)이나 드라마에서도 자주 등장할 만큼 친숙합니다. 그러나 오늘은 '츠케멘'이라는 더욱 흥미로운 요리를 소개하고 싶습니다. 그게 무엇...

야키소바를 모르는 사람이 있을까요? 이는 많은 나라에서 이용 가능한 가장 유명한 종류의 면 중 하나입니다. 사실, 전 세계 여러 레스토랑에서는 이 요리를 메뉴에 포함하고 있습니다. 비록 기원은 중국에 있지만, 야키소바는 일본 요리 역사에서 큰 역할...

간, 양배추, 호박 및 다양한 채소가 들어간 달콤하고 매콤한 두꺼운 면 요리. 체력을 채워주는 건강한 라면입니다.

라멘의 친숙한 토핑인 니타마고는 완벽한 기쁨입니다. 부드럽고 잼 같은 노른자와 감칠맛 나는 다시가 스며든 흰자는 수많은 음식 애호가들의 마음을 사로잡았습니다. 한때 단순한 반찬에 불과했던 니타마고는 매우 인기를 얻어 전문 매장이 생겨날 정도로...