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徳島ラーメン「徳島ラーメン」は日本の伝統的な食で、1999年に新横浜ラーメン博物館で紹介されたことをきっかけに人気を博しました。当初は「中華そば」や「支那そば」として知られていましたが、発祥の地である徳島県にちなんで、現在の「徳島ラーメン」...

北海道の食文化を代表する料理のひとつが札幌ラーメンです。濃厚な味噌スープと太くちぢれた麺が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられません。ここでは、札幌ラーメンの歴史や特徴、おすすめの店をご紹介します。 札幌ラーメンとは？ 札幌ラーメン...

半田そうめんは、長い歴史と独自の特徴を持つ日本の伝統的な麺で、ほかのそうめんとは一線を画しています。ほんの少し太く、コシのある食感で知られる半田麺は、徳島県で長く愛されてきたご当地名物です。この記事では、半田そうめんの興味深い起源、緻密...

米は多くのアジア諸国における主食です。どの家庭にも必ずと言っていいほど米袋が置いてあります。しかし、これらの国々の多くは麺類の消費量も多く、実際、米と並ぶ主食ともいえます。日本も同様で、さまざまな種類の麺があります。主なものとして、うど...

胡麻豆腐の紹介 胡麻豆腐（ごま豆腐、Goma Tofu / Sesame Tofu）は、日本の伝統的な料理です。  名前に「豆腐」と付きますが、大豆から作る豆腐とは異なります。胡麻豆腐は、ごまと葛から作る葛粉でできています。地元の人々は、ごまをなめらかなペー...

中部地方とその食文化について 「中部地方」と聞いて、何を思い浮かべますか？日本列島のちょうど真ん中に位置するこのエリアは、実は日本で最も多様な自然環境を持つ地域です。3,000メートル級の日本アルプスの山々から、日本海と太平洋の両方に面した海...

和歌山ラーメンは、日本の伝統的なラーメン料理のひとつです。和歌山県北部を中心に、専門店や人気の食堂で提供されています。和歌山県は太平洋と紀伊水道に面した温暖な気候の土地です。和歌山ラーメンのことを、地元の人は一般的に「中華そば」または略...

ラーメン：日本の定番料理 岡山ラーメンは、日本のラーメンのひとつです。ラーメンはおそらく、日本でもっとも人気のある料理のひとつでしょう。日本を訪れる旅行者の多くは、滞在中に少なくとも1〜2回はラーメンを食べるはずです。ラーメンは日本全国どこ...

ひと目見て、水の黒さが醤油によるものだと分かります。とても塩辛そうなラーメンだと感じるかもしれませんが、実際の味わいはあっさりしていて、麺とのなじみも良いのです。

レバーとキャベツ、かぼちゃをはじめ、さまざまな野菜をたっぷり使った、甘辛味の太麺どんぶり。スタミナをしっかりチャージできる、ヘルシーなラーメンです。