gastronomie de Tohoku– tag –

On dirait du caviar ! Le tonburi « とんぶり » est ce que les habitants du Japon appellent le « caviar de la terre ». A-t-il le même goût ? Pourquoi l’appelle-t-on caviar des champs ? Alors, est-ce un légume ou un fruit ? Et avec quoi le ...

le terme "Wagyu" désigne uniquement quatre variétés : la variété japonaise noire, la variété japonaise brune, la variété japonaise sans corne et la variété japonaise à cornes courtes. Il se caractérise par une grande qualité, un umami ri...

Niché au cœur de la préfecture d’Akita, au Japon, se trouve un chef-d’œuvre culinaire qui représente le sommet absolu de la culture japonaise du riz : le kiritanpo. Bien au-delà d’un simple plat régional, le kiritanpo est un récit culina...

Niché au cœur de la préfecture d’Akita, au Japon, se trouve un chef-d’œuvre culinaire qui représente le sommet absolu de la culture japonaise du riz : le kiritanpo. Bien au-delà d’un simple plat régional, le kiritanpo est un récit culina...

On dirait du caviar ! Le tonburi « とんぶり » est ce que les habitants du Japon appellent le « caviar de la terre ». A-t-il le même goût ? Pourquoi l’appelle-t-on caviar des champs ? Alors, est-ce un légume ou un fruit ? Et avec quoi le ...

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