즈은다 모찌 소개
즈은다 모찌는 미야기현 도호쿠 지역의 전통적인 일본 과자입니다. 이는 떡 과자이며 “센다이 3대 명물” 중 하나입니다. 즈은다 모찌는 일본에서 미숙 콩을 부르는 이름인 에다마메를 콩 페이스트로 사용합니다. 또한 우수한 영양 가치를 가진 음식이기도 합니다. 요네자와 소고기나 센다이 라멘과 같은 다른 전통 일본 음식과 함께 즈은다 모찌는 미야기현의 지역 특산품입니다. 이 기사에서 더 알아보겠습니다.
어원
“즈은다 모찌”라는 이름의 유래에 대한 여러 이론이 있으며, 가장 영향력 있는 것들은 “마메우치 모찌 이론”과 “진다치 모찌 이론”입니다. 또한, 지역마다 억양의 차이로 인해 이름이 다릅니다. 또한 “누타”나 “진다”라고 불리는 곳도 있습니다.
“즈은다 (ずんだ)”라는 단어는 에다마메를 때리거나 으깨고 설탕과 소금을 더한 결과인 녹색 페이스트를 의미합니다. 그 콩 페이스트를 떡 위에 뿌리면 “즈은다 모찌”라는 두 단어가 결합하여 새로운 음식을 만듭니다.
즈은다 모찌란?
즈은다 모찌는 미야기현 센다이시의 전통적인 일본 과자입니다. 에다마메 또는 미숙 콩을 콩 페이스트로 사용하여 떡에 뿌립니다. 이는 낮은 칼로리의 간식으로서 오랜 역사동안 이어져 온 과자이며 먹기 쉽습니다. 즈은다 모찌는 gyutan-yaki 및 sasakama (kamaboko)와 함께 “센다이 3대 명물” 중 하나입니다.
이는 에다마메의 맛을 즐길 수 있는 우수한 영양 가치를 가진 음식입니다. 사용되는 에다마메는 풍부한 향과 감칠맛을 가진 미숙 콩입니다. 식물성 단백질과 같은 콩의 장점을 결합합니다. 롤 케이크 및 monaka 같은 즈은다 과자도 있지만, 즈은다 모찌는 만들기 쉽습니다.
즈은다 모찌의 유래
즈은다 모찌는 또한 전쟁 시대까지 거슬러 올라가 다테 마사무네와 관련된 역사적인 디저트입니다. 진다치 모찌 이론, 진다치 모찌 이론 및 누타 모찌 이론과 같은 이름의 여러 유래 이론이 있습니다. 미야기현의 센다이시에서 즈은다 모찌가 탄생했습니다. 이는 유명한 장군 다테 마사무네가 사랑한 음식입니다. 그 기원의 대부분은 다테 마사무네와 관련이 있습니다.
“진다치” 손잡이에 대한 이론
첫 번째는 다테 마사무네가 사용한 진다치 이론입니다. 전쟁 시대 동안 유명한 장군 다테 마사무네가 칼로 콩을 자르면서 진다치 검이 즈은다 모찌로 변했다는 이론이 있습니다.
“센다이 도메이의 콩 떡” 이론
두 번째는 센다이 도메이 콩 떡 이론입니다. 옛날에는 콩을 으깨는 것을 “수다”라고 불렀습니다. 따라서, 콩을 찧어 만드는 떡이 “즈은다 모찌”로 불리게 되었을 경우도 있다는 이론도 있습니다.
농부 “진타”의 아이디어에 대한 이론
세 번째는 진타 모찌 이론입니다. 다테 마사무네가 진타라는 농부의 아이디어를 아주 마음에 든 나머지 진타 모찌에서 즈은다 모찌로 이름을 바꾼 것이었습니다.
즈은다 콩 페이스트는 빵, 케이크, 유제품 등과 높은 친화성을 가집니다. 지난 몇 년 간 여러 회사에서 다양한 “즈은다 과자”를 일본 스타일이든 서양 스타일이든 상관없이 출시했습니다. 이 요리에 대한 많은 이론이 존재하며 아직 명확하게 밝혀지지 않았습니다.
즈은다 모찌 레시피
이제 즈은다 모찌의 레시피를 간단히 알아보겠습니다. 준비에 필요한 재료는 에다마메, 쌀 떡, 설탕 및 소금입니다. 신선한 녹색 콩 대신 냉동 녹색 콩을 사용할 수 있습니다. 지역 주민들은 쌀 떡을 대체하는 흰색 볼 덤플링으로 모찌를 사용하는 것을 권장합니다.
즈은다 모찌 만드는 방법?
껍질이 있는 에다마메와 잘라낸 떡을 준비하십시오. 먼저 냄비에 물을 끓이고 씻은 에다마메를 넣으세요. 물이 끓으면 약간 열기를 줄이고 약 15분 동안 부드럽게 끓입니다. 15분 동안 끓이면 전체적으로 색이 바뀌게 됩니다. 체에 넣어 과일을 껍질에서 제거합니다. 껍질에서 꺼낸 과일은 얇은 껍질을 가지고 있으므로 그 미세한 껍질도 제거하십시오.
과일이 완전히 식기 전에 설탕과 소금을 섞으세요. 추천 방법은 과일을 절구로 옮기고 그곳에 설탕과 소금을 섞는 것입니다. 그런 다음 절구로 거칠게 부수면서 섞으세요.
이제 즈은다 콩 페이스트가 준비되었으니, 모찌를 준비할 차례입니다. 첫째로, 쌀 떡을 넣기 전에 물의 높이가 약 1cm 위에 있도록 큰 냄비나 프라이팬에 물을 충분히 넣으십시오. 둘째로, 물의 온도를 목욕보다 약간 더 뜨겁게 가열하세요. 모찌가 겹치지 않도록 놓으세요. 마지막으로, 모찌를 낮은 온도로 3~5분 동안 끓이고 요리합니다. 모찌가 찬 상태로 되면 단단해지고 먹기 어려워집니다. 따라서 냉장고에서 약 10~15분 동안 식히십시오.
마지막으로, 키친 타올 위에 모찌를 놓아 물기를 제거하고 즈은다 콩 페이스트를 전체에 섞으세요. 충분한 양의 즈은다 콩 페이스트를 모찌에 감싸서 그릇에 담아 서빙하세요.
즈은다 모찌의 칼로리는 얼마나 되는가?
화려하게 제공되어 있어도, 즈은다 모찌의 칼로리와 영양소가 무엇인지 궁금할 것입니다. 즈은다 모찌의 칼로리는 1개당 약 20g으로, 약 40칼로리 (그램당 2칼로리)입니다. 6개가 포함되면 약 240kcal이 될 것입니다.
즈은다 모찌를 먹기에 가장 좋은 때는 언제인가?
즈은다는 에다마메를 으깨고 설탕과 소금을 섞어 만들 수 있습니다. 즈은다 모찌는 에다마메를 수확하는 여름에 먹기에 가장 좋습니다. 여름에는 차갑게 먹는 것이 일반적인 것 같습니다. 차가운 즈은다 콩 페이스트를 모찌에 올리면, 더위 피로를 예방할 수 있는 요리가 됩니다.
에다마메의 건강상 이점은??
에다마메는 아직 누렇게 익지 않은 콩입니다. 녹색 콩은 젊은 콩입니다. 노란콩에는 없는 비타민 A와 C를 포함하고 있습니다. 비타민 A와 C는 활성 산소를 해독합니다.
즈은다를 사용하는 다른 요리는?
으깬 에다마메나 즈은다를 사용하는 다른 요리가 있습니다. 즈은다 롤 케이크, 쉐이크 아이스, 치즈케이크, 쌀 크래커, 찐빵 등이 있습니다. 이것들은 보통 다양한 상점에서 찾을 수 있습니다.
추천하는 즈은다 모찌 음식점
겐고 차야
센다이의 첫 번째 유명한 즈은다 모찌 가게는 메이지 시대에 설립된 겐고 차야입니다. 에다마메의 질감을 즐길 수 있는 즈은다 콩 페이스트와 함께 제공되는 부드러운 모찌. 추천 메뉴에는 세 가지 색상이 있으며 즈은다, 참깨, 적콩 페이스트 및 낫토(대표적인 콩 요리)에서 세 가지를 선택할 수 있습니다. 이 가게는 벚꽃으로 유명한 니시 공원에 있으며 봄에 방문해야 하는 명소입니다.
즈은다 사료
다음은 센다이의 유명한 과자 하기쓰키를 판매하는 회사 “카쇼 산젠”이 운영하는 즈은다 사료입니다. 독특한 즈은다 콩 페이스트는 달콤하며 에다마메의 향을 느낄 수 있습니다. 이곳에서 즈은다 모찌와 함께 커피와 차를 마시면서 휴식을 취할 수 있습니다. 가게는 역에서 가까운 거리에 있어 쉽게 들를 수 있습니다.
타마사와 본점
다음으로 소개할 것은 1950년에 설립된 오랫동안 운영된 일본 과자 가게 타마사와 본점입니다. 센다이역에서 도보 10분 거리에 있습니다. 가게는 야마가타에서 최고의 에다마메를 충분히 사용합니다. 단맛은 적당하며 Dadacha 콩의 질감과 향을 풍부하게 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 카페와 같은 차분한 공간을 가지고 있습니다.
히코이치 스위트s
마지막으로 소개할 것은 히코이치 스위트입니다. 이는 센다이에서 유명한 레스토랑입니다. 1976년에 설립된 역사적인 건물을 가지고 있습니다. 한때 레스토랑이었던 이곳은 일본 스타일과 고급스러운 분위기를 가지고 있습니다. 많은 양의 즈은다 모찌는 인기 있고 유명한 레스토랑입니다. 게다가, 가게는 히코이치의 수제 팥 페이스트, 검정콩 페이스트 및 흰콩 페이스트를 사용합니다.
결론
모찌는 인기 있는 일본 간식입니다. 일본에서는 세대를 거쳐 항상 이를 즐겨 먹습니다. 이는 찰떡입니다. 질감은 서양 국가에서 찾을 수 있는 것과는 다릅니다. 그렇게 큰 중요성을 가진 음식으로서, 모찌는 자연스럽게 일본 새해 축하 행사에서 중요한 역할을 합니다. 연도의 첫날에 모찌를 먹는 것은 따뜻함과 영양을 제공할 뿐만 아니라, 겨울 추위를 견디고 안전하게 한 해를 지날 힘과 인내, 건강을 제공한다고 지역 주민들이 믿었습니다. 마지막으로, 즈은다 모찌는 달지 않은 모찌입니다. 일부 사람들은 앙코(단팥으로 만든 페이스트)와 유사한 약간의 단맛과 거친 질감을 좋아합니다. 다른 사람들은 그 화려한 녹색 색상과 미세하지 않고 눈에 띄는 모습이 마음에 들지 않을 수도 있습니다.
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FAQ
즈은다 모찌란?
즈은다 모찌는 도호쿠 지역의 전통 과자이며, 달콤한 으깬 에다마메로 부드러운 떡을 코팅하여 만듭니다.
즈은다 모찌는 어디에서 유래됐습니까?
센다이를 비롯한 미야기현에서 유래하여 여전히 사랑받고 있는 지역 특산품입니다.
“즈은다”의 의미는?
“즈은다”는 설탕과 소금으로 간을 한 으깬 에다마메를 가리킵니다. 이 페이스트는 밝은 녹색을 띠며 신선하고 견과류 같은 맛을 가지고 있습니다.
즈은다 모찌는 달콤한가요?
네, 그것은 자연적인 에다마메의 맛에서 나오는 약한 단맛을 가지고 있으며 강한 첨가된 단맛은 아닙니다.
즈은다 페이스트는 어떻게 만드나요?
페이스트는 에다마메를 끓이고, 껍질을 제거한 후 콩을 으깨고 설탕과 소금을 조금씩 섞어서 만듭니다.
즈은다 모찌는 건강에 좋습니까?
네, 에다마메는 단백질과 섬유질을 제공하여 다른 많은 과자들에 비해 영양가가 높은 선택입니다.
센다이 외부에서도 즈은다 모찌를 살 수 있나요?
네, 일본 전역의 많은 기념품 가게와 슈퍼마켓에서 포장된 즈은다 모찌를, 특히 도호쿠 지역에서 제공합니다.
즈은다 모찌는 얼마나 오래 신선한 상태로 있습니까?
신선한 즈은다 모찌는 같은 날 먹는 것이 가장 좋지만, 포장된 버전은 제조사에 따라 더 오래 지속됩니다.
즈은다 모찌를 얼려도 되나요?
모찌와 즈은다 페이스트를 따로 얼릴 수 있지만, 해동 후에는 약간의 질감 변화가 있을 수 있습니다.
즈은다 모찌는 비건인가요?
네, 일반적으로 모찌 쌀과 에다마메 페이스트만 포함하므로 비건 식단에 적합합니다.
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