일본 과자(와가시) 중에서 당고는 일본인과 외국인에게 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 고대부터 나타났으며 일본 식문화에서 깊은 의미를 가지고 있습니다. 쌀과 관련이 있지만 모치와는 다르고, 올리거나 곁들이는 소스에 따라 많은 종류가 있습니다. 오늘은 미타라시 당고(みたらし団子)를 소개하고자 합니다. 일반적인 당고와 어떻게 다른지, 그 역사와 가장 맛있는 것을 어디서 살 수 있는지 알아보도록 하겠습니다!
미타라시 당고(みたらし団子)란 무엇입니까?
당고(団子)에 대한 소개
아마 이 과자에 대해 여러 번 들으셨을 것입니다. 하지만 그것이 정말 무엇인지 알고 계십니까? 당고(団子)는 쌀가루, 우루치 쌀가루와 찹쌀가루를 섞어 만든 일본식 덤플링입니다. 당고는 보통 세 개 또는 다섯 개의 구시당고(くしだんご)를 꼬치에 꽂아 제공됩니다. 안코, 차당고, 봇찬당고 등 여러 종류의 당고가 있습니다. 일부 당고는 중추절의 츠키미 당고(つきみだんご)나 봄철 꽃구경 풍습의 하나미 당고(はなみだんご)와 같은 특별한 행사와 관련이 있습니다.
전통 음식으로서 당고는 단순히 식문화뿐만 아니라 일본 삶의 다른 측면에서도 중요한 의미를 지닙니다. ‘꽃보다 당고’라는 일본 속담은 미적 가치보다 실제적인 것을 선호하는 것을 의미합니다.
미타라시 당고에 대해
미타라시 당고는 ‘구시 당고’ 또는 ‘쇼유 당고’로도 알려져 있으며 작은 하얀 구운 덤플링을 꼬치에 꽂아 간장과 달콤한 소스를 곁들여 유리처럼 반짝이는 소스와 탄 향이 특징입니다. 인기가 많은 일본의 과자로 전국적으로 퍼져 있으며, 축제나 다른 행사에서 포장마차 등에서 판매됩니다. 꼬치에 꽂힌 당고의 개수는 간토 지역에서는 4개, 간사이 지역에서는 5개 이상입니다.
미타라시 당고의 특징 중 하나는 지역에 따라 다양한 이름을 가지고 있다는 것입니다. 다른 일반적인 간장 맛 당고는 ‘쇼유 당고’로 불리며, 시가현의 아스카 지역에서의 야키당고는 ‘미다라시 당고’로 불리기도 합니다.
미타라시 당고의 발상지는 시모가모, 교토 사쿄구의 시모가모 신사가 주최하는 ‘미타라이 축제’와 ‘아오이 축제’로 믿어집니다. 다음 부분에서 그 이야기의 더 많은 부분을 알아보겠습니다!
역사: 미타라시 당고 대 하나미 당고
미타라시 당고와 하나미 당고는 모두 교토에서 태어났습니다. 일반적으로 미타라시 당고는 꼬치에 4개, 하나미 당고는 꼬치에 3개가 달려 있습니다. 어떤 사람들은 그것이 단순히 무작위 수라고 생각할 수 있지만, 두 당고의 ‘다른 수’에는 이유가 있습니다.
미타라시 당고
미타라시 당고는 가마쿠라 시대 후기에 등장했습니다. 교토에서는 시모가모 신사에 ‘미타라시 연못’이라는 건강에 좋은 것으로 잘 알려진 연못이 있었습니다. 전설에 따르면, 고다이고 천황이 이 미타라이에 방문하여 미타라이 연못에서 물을 퍼 올릴 때, 하나의 물방울이 먼저 나타났고, 잠시 후 네 개의 물방울이 표면에 떠올랐다고 합니다.
이 사건은 행운의 징조로 여겨졌습니다. 따라서 신들에게 제물로 바쳐졌던 당고는 제공하는 방식이 바뀌었습니다. 꼬치에 꽂힌 당고의 개수는 나타난 물방울의 숫자와 같게 바뀌었습니다.
에도 시기에는 미타라시 당고가 에도로 소개되어 꼬치당 5문에 팔렸습니다. 과거 5개였던 미타라시 당고가 4개로 줄어든 이유는 1768년에 탄생한 시몬센(4문선) 주화 때문이었습니다. 이 시몬센 주화는 4개의 1문선 동전을 지불하는 데 사용할 수 있어 편리함 때문에 빠르게 인기를 끌었습니다. 그래서 많은 당고 가게가 꼬치 1개당 가격을 5문에서 4문으로 낮추고, 꼬치에 꽂힌 갯수도 4개로 줄였습니다. 그 이후로, 미타라시 당고는 4개의 당고가 꽂힌 꼬치로 현재까지 이어져 왔습니다.
하나미 당고
반면, 하나미 당고는 아즈치 모모야마 시기에 처음 등장했습니다. 그 아버지는 도요토미 히데요시입니다.
그는 교토의 다이고지 절에서 약 1,300명의 손님과 함께 대규모 벚꽃 놀이(하나미) 행사를 열 의도를 가지고 있었습니다. 그는 일본의 4계절을 나타내는 색색의 덤플링을 구상했습니다. 하나의 꼬치에는 봄의 벚꽃색, 겨울의 눈색, 여름의 잎색을 나타냈습니다.
보시다시피, 하나미 당고는 일본의 계절을 상징하지만, 가을을 상징하는 조각은 없습니다. 일본어로 ‘no autumn’은 ‘aki-nai'(飽きない)라는 의미입니다. ‘aki-nai'(飽きない)는 일본어로 ‘지루해지지 않는다’는 의미도 있기 때문에, 하나미 당고에는 가을을 제외한 봄, 여름, 겨울을 상징하는 3개의 당고가 있으며 사람들이 지루해하지 않고 음식을 즐길 수 있기를 바라는 메시지를 담고 있습니다.
건강 정보
칼로리
인기 있는 일본 과자이기 때문에, 미타라시 당고가 다이어트에 좋을까요? 따라서 미타라시 당고의 칼로리와 영양소를 소개 하겠습니다.
미타라시 당고의 평균 칼로리는 100g당 197kcal입니다. 당고 한 개는 약 60-80g 정도로, 하나의 당고를 먹으면 120-160kcal를 섭취하게 됩니다. 이러한 정보만으로는 일본 과자가 높은 칼로리인지 아닌지 판단하기 어려울 수 있습니다. 따라서 100g과 조각당 칼로리를 다른 대표적인 일본 과자와 비교해 보겠습니다.
| 일본 과자 | 100g당 | 조각당 칼로리 |
| 미타라시 당고 | 197 kcal | 약 160 kcal (80g) |
| 만주 | 272 kcal | 약 130kcal (50g) |
| 다이후쿠 | 242 kcal | 242kcal (100g) |
| 타이야키 | 232 kcal | 232kcal (100g) |
| 카스테라 | 319 kcal | 약 160kcal (50g) |
이 표를 보면, 미타라시 당고는 비교적 칼로리가 낮다는 것을 알 수 있습니다. 게다가 꼬치로 제공되기 때문에 과식을 원하지 않는 다이어터에게 적합합니다.
주영양소
| 영양소 | 칼로리 |
| 칼로리 | 197 kcal |
| 단백질 | 3.1g |
| 지질 | 0.4g |
| 탄수화물 | 45.2g |
| 비타민 B1 | 0.04mg |
| 비타민 B6 | 0.06mg |
| 나트륨 | 250mg |
| 식이 섬유 | 0.3g |
집에서 미타라시 당고 만드는 법?
재료
| 재료(4인분) | |
| 조시 가루 | 75g |
| 시라타마 가루 | 75g |
| 설탕 | 15g |
| 물 | 120ml |
| 소스 | |
| 간장 | 1과 1/3 큰술 |
| 미린 | 1 큰술 |
| 설탕 | 50g |
| 물 | 50ml + 2 큰술 |
| 감자 전분 | 2와 1/2 작은술 |
미타라시 당고 만들기
커피 젤리 만드는 법
- 먼저, 조신코, 시라타마코, 설탕을 그릇에 넣고 120ml의 물을 추가합니다. 당고가 식은 후에도 부드럽게 유지되도록 약간의 달콤한 맛을 주기 위해 적당량의 설탕을 반죽에 넣는 것을 잊지 마세요.
- 스파튤라를 사용하여 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.
- 섞은 후, 나머지 물(20ml)을 조금씩 추가하고 손으로 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다.
- 반죽이 완료되면 4등분 한 다음 각 부분을 4등분하여 총 16조각으로 나눈다. 각 조각을 손으로 공 모양으로 굴려서 플라스틱 랩에 올려놓습니다.
- 굴린 공을 냄비에 끓입니다. 덤플링이 익으면 뜨거운 물 위로 떠오릅니다.
- 끓이면 찬물에 담가 식힙니다.
- 체에 넣어 물기를 뺍니다.
- 간장, 미린, 설탕, 물을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 스파튤라로 저어 설탕을 녹입니다.
- 설탕이 녹으면 감자 전분과 물을 잘 섞습니다.
- 당고와 소스가 준비되면 즉시 드실 수 있습니다. 그러나 약간 갈색으로 구워진 당고를 원하시면 구워도 괜찮습니다.
당신의 미타라시 당고가 준비되었습니다! 차와 같은 음료와 함께 즐기는 것을 잊지 마세요. 그러면 더 맛있습니다.
음식점/매장
미타라시 당고는 일본에서 정말 인기가 많기 때문에 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 맛있는 미타라시의 맛을 맛보고 싶다면 아래의 당고 가게를 추천합니다.
모스케 당고 도요스 시장
도쿄 도요스 시장에 있는 오래된 당고 가게입니다. 여기의 당고는 부드러운 붉은 팥소에 귀엽게 감싸져 있어 가족과 친구에게 인기 있는 선물입니다.
당고 외에도 다양한 일본 과자를 제공하며, 도요스 시장에서 쉴 수 있는 일본식 카페로도 인기가 있습니다.
메지로 시무라
1939년(쇼와 14년에 설립된) 일본 과자점으로 유명한 메지로 과자 ‘츠쿠모치’로 유명합니다. 메지로의 과자점은 식당으로 즐길 수 있는 다실이 있어 지역 주민들에게 널리 사랑받고 있습니다. 이곳에는 흥미롭고 맛있는 당고가 많이 있으니 주저하지 말고 리스트에 넣어보세요!
후루야 코가네안
여러 종류의 당고를 제공하는 유명한 당고 가게로, 미타라시 당고도 포함되어 있습니다. 그 외에도 와산본 설탕과 참깨가 뿌려진 특산품 당고가 있습니다.
매일 갓 구운 부드럽고 쫄깃한 당고와 와산본 설탕의 부드러운 단맛을 즐길 수 있는 하타가야의 특산물입니다.
테이크아웃
당고는 일본 전역에서 쉽게 찾을 수 있는 전통 일본 과자입니다. 일반 당고 외에도 미타라시 당고를 시도해 볼 수 있습니다. 저희 레시피를 저장하고 집에서 한 번 시도해 보세요! 차와 함께 즐기시면 완벽한 조합이 될 것입니다.
다른 종류의 당고에 대해 더 알아보고 싶다면, 확인해보세요 당고 or 모치.
미타라시 당고(みたらし団子) FAQ
- 미타라시 당고란 무엇인가요?
단맛의 간장으로 윤이 나며 살짝 카라멜화되도록 노릇하게 구운 쌀가루 당고 꼬치입니다.
- 일본 어디서 미타라시 당고를 시도할 수 있나요?
절과 신사 근처의 길거리 음식 포장마차, 전통 과자 상점, 일본 전역의 축제에서 맛볼 수 있습니다.
- 어떤 맛이 나나요?
달콤하고 고소한 글레이즈와 살짝 훈제된 향의 쫄깃한 덤플링입니다.
- 미타라시 당고는 채식주의자에게 적합한가요?
보통은 그렇습니다만, 일부 간장 글레이즈에는 어류 기반의 다시가 포함될 수 있습니다.
- 언제 먹나요?
연중 즐길 수 있지만, 특히 축제와 절 방문 시 인기가 많습니다.
- 기념품으로 구입할 수 있나요?
신선한 것은 현장에서 가장 맛있게 즐길 수 있으며, 여행자를 위한 포장 버전도 제공됩니다.
- 관광객이 시도해야 하는 이유는 무엇인가요?
일본의 가장 상징적인 거리 과자 중 하나로, 역사적인 마을이나 절을 탐험하면서 즐길 수 있습니다.
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