Kansai– category –
La région du Kansai est l’un des centres culturels et culinaires les plus importants du Japon sur le plan historique. Elle comprend de grandes villes comme Kyoto, Osaka, Kobe et Nara, chacune réputée pour ses traditions culinaires uniques.
La cuisine du Kansai va des célèbres spécialités de street food d’Osaka, telles que les takoyaki et les okonomiyaki, à la cuisine raffinée de Kyoto, comme le kaiseki et les plats à base de tofu. La région est depuis longtemps associée au patrimoine culinaire du Japon.
Dans cette catégorie, découvrez les plats traditionnels et les spécialités régionales de la région du Kansai.
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Youkan (羊羹)
INTRODUCTION AU YOUKAN Nous avons ici l'un des plus anciens wagashi japonais. Le Yokan (羊羹) est l'une des confiseries japonaises traditionnelles les plus courantes dont l'origine remonte à environ 700 ans. C'est un simple dessert gélat... -
Warabi Mochi (わらび餅)
Le Warabi Mochi est un type de confiserie japonaise originaire de la préfecture de Nara. Il est fabriqué à partir de fécule de warabi (fougère), d'eau et de sucre, puis découpé en petits morceaux. Le Warabi Mochi est généralement saupoud... -
Oshiruko (お汁粉)
Dans cet article, nous explorerons l'histoire de l'oshiruko, ses variations régionales et les techniques modernes qui continuent de faire de lui un mets chéri aujourd'hui. Rejoignez-nous alors que nous approfondissons ce délicieux desser... -
Sakura Mochi (桜餅)
Quoi de mieux que d'associer sakura et mochi ? Le Sakura Mochi est un dessert japonais généralement disponible pendant la saison printanière. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette confiserie délicieuse et attrayante. Qu'est-ce que... -
Shabu-Shabu (しゃぶしゃぶ)
On a tendance à considérer le shabu-shabu comme un plat pour les journées froides d’hiver. Cependant, le shabu-shabu se déguste en réalité toute l’année au Japon, tandis que différents types de plats de fondue (nabe) sont souvent consomm... -
Inari zushi (いなり寿司)
Si vous prévoyez un voyage à Kyoto ou dans une autre partie du Japon, ou même si vous envisagez de passer une soirée sushi à la maison, vous devez absolument essayer l'Inarizushi. Les saveurs délicieuses de cette variation de sushi valen... -
Goma Tofu (Gomadofu)
Introduction au goma-dōfu Le Goma Tofu, ou tofu au sésame, est un aliment traditionnel au Japon. Bien qu’il porte le nom de tofu, il est différent du tofu à base de soja. Le goma tofu est composé de sésame et utilise le kudzu pour ... -
Shojin ryori (精進料理)
Avez-vous déjà entendu parler de la cuisine Shojin ? C’est une branche de la cuisine japonaise qui attire aujourd'hui l'attention mondiale en raison de la tendance à la nourriture saine. Le radis Daikon, le tofu, le yuba, le tofu de... -
Mitarashi Dango (みたらし団子)
Parmi les wagashi (pâtisseries japonaises), le dango est l'un des plus populaires, même parmi les Japonais et les étrangers. Depuis l'Antiquité, il est apparu et a une signification profonde dans la culture culinaire japonaise. Bien qu'i... -
Dango (団子)
Le dango est une douceur japonaise qui a été aimée par les Japonais pendant longtemps, et beaucoup de gens s'en languissent pendant les saisons de visionnage des fleurs de cerisier et de la lune. Vous pouvez facilement obtenir du d...
