Chūbu– category –
La région de Chūbu se situe au centre de l’île principale du Japon et comprend des préfectures telles qu’Aichi, Nagano, Shizuoka et Niigata. Les paysages de la région s’étendent des Alpes japonaises aux zones côtières de pêche, créant une culture culinaire diversifiée.
La cuisine du Chūbu comprend des spécialités célèbres telles que le miso katsu, le hitsumabushi, les nouilles hōtō et le gohei mochi. Les ingrédients locaux et les méthodes de cuisson traditionnelles ont façonné de nombreux plats régionaux uniques.
Explorez les plats traditionnels de la région de Chūbu et découvrez les traditions culinaires du Japon central.
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Koi koku (鯉こく)
Le koi koku est une soupe japonaise traditionnelle à base de carpe et de miso, créant un plat riche et réconfortant que les habitants apprécient depuis des générations, en particulier dans les régions rurales comme Nagano. Connu pour sa ... -
Rômen (ローメン)
Avez-vous déjà entendu parler d'un plat de nouilles qui ressemble un peu à des ramen, un peu à des nouilles sautées, et qui est complètement unique? Cet article vous dira tout sur Romen (ローメン), un plat local spécial de la ville d'Ina... -
Sasa Dango (笹団子)
INTRODUCTION À SASA DANGO Nous avons d'autres douceurs japonaises sur la liste, le Sasa Dango ! Qu'est-ce que le Sasa Dango ? C'est un type de Wagashi ou confiserie japonaise et une spécialité de la préfecture de Niigata. Le sasa dango e... -
Tanabata houtou (たなばたほうとう)
Le Tanabata Houtou est un plat local unique du Japon, étroitement lié au festival d'été de Tanabata. Avec ses nouilles molles et moelleuses et ses légumes de saison, c'est un repas réconfortant apprécié pendant une période spéciale de l'... -
Croquette de Takaoka (高岡コロッケ)
Promenez-vous dans les rues de la ville de Takaoka, dans la préfecture de Toyama, et vous remarquerez rapidement le parfum de quelque chose de chaud, croustillant et profondément réconfortant se répandre dans l'air. C'est la croquette de... -
Croquette de Mishima (三島コロッケ)
La croquette de Mishima, connue sous le nom de "Mishima Korokke" en japonais, est une spécialité locale appréciée de la ville de Mishima dans la préfecture de Shizuoka, au Japon. C'est un type de croquette principalement fait de purée de... -
Kinako Mochi (きな粉餅)
Et si je vous disais qu'il existe un dessert japonais qui peut vous permettre de vivre plus longtemps et plus heureux ? Il s'appelle kinako mochi, et il se compose de gâteaux de riz moelleux saupoudrés de poudre de soja grillé. Le kinako... -
Nozawana (野沢菜)
Nozawana est un cornichon régional apprécié de la préfecture de Nagano qui a longtemps été un aliment de base dans les froids hivers du Japon. Connu pour sa texture croquante et sa saveur riche et piquante, il est profondément lié à la t... -
Hiyashi tanuki udon (冷やしたぬきうどん)
Curieux à propos du hiyashi tanuki udon ? Ce plat de soba froid, garni de morceaux croustillants de tempura appelés tenkasu, a vu le jour dans la ville de Gifu et est rapidement devenu un favori régional. Il est dit qu'il a été inventé p... -
Ieyasu takagari nabe (家康鷹狩り鍋)
Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce...
