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Fukaya negi es un tipo único de puerro de la región de Fukaya en Japón, conocido por su sabor dulce y suave y su textura tierna. Esta variedad especial se destaca por sus largos tallos blancos y el cuidadoso proceso de cultivo que lo con...

INTRODUCCIÓN A NEGIMA NABE Negima Nabe es uno de esos platos que los japoneses preparan para combatir los largos meses de invierno o los sombríos días de lluvia. Los japoneses abrazan los elementos de la amplia variedad de platos de olla...

Probablemente estás pensando por qué hay tantos tipos de mochi en Japón. Bueno, no estás solo. De hecho, puede haber más de los que conocemos. Además, parece haber un tipo de mochi para cada ocasión. Por ejemplo, los locales hacen y sirv...

Nozawana es un encurtido regional amado de la Prefectura de Nagano que ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en los fríos inviernos de Japón. Conocido por su textura crujiente y sabor rico y picante, posee profundas conexiones ...

Si vas a un combini (o "Tiendas de Conveniencia") en Japón, puedes encontrar un plato llamado "Hiyashi Chuka" casi en todas partes. Este plato se suele comer en Japón en los días calurosos de verano. Aunque es tan popular en Japón, no ha...

¿Tienes curiosidad por el hiyashi tanuki udon? Este plato de soba frío, cubierto con restos crujientes de tempura llamados tenkasu, se originó en la ciudad de Gifu y rápidamente se convirtió en un favorito regional. Se dice que fue inven...

La salazón en Japón, conocida como tsukemono, es una tradición centenaria que añade una profundidad única al panorama culinario del país. Desde mejorar sabores y texturas hasta preservar vegetales de temporada y reflejar el patrimonio cu...

En el sofocante verano japonés, hay una experiencia gastronómica especial que ofrece un escape delicioso del calor: disfrutar de una comida en un "kawadoko" (or "kawayuka"). Cenar con el murmullo del río como banda sonora, acariciado por...

Jigokumushi es un método de cocción único y tradicional en Japón que utiliza el vapor natural de aguas termales para preparar alimentos. Se encuentra en Beppu, una de las ciudades onsen más famosas de Japón. Esta técnica de cocción al va...

¿Qué es Konamon? Konamon se refiere a platos elaborados principalmente a partir de harina de trigo. La gente usa ampliamente este término en la región de Kansai, especialmente Osaka. Literalmente significa "cosas hechas de harina". Konam...