Cuando piensas en dulces japoneses, podrías imaginarte pasta de frijoles rojos o golosinas con sabor a flor de cerezo. Pero en la región de Fukushima, hay un plato local único con un sabor especial y un nombre emotivo: Jyunenn botamochi. Este artículo te contará sobre este dulce único, su historia y dónde puedes encontrarlo.
¿Qué es el Jyunenn Botamochi?
Jyunenn botamochi (じゅうねんぼたもち) es un dulce tradicional de la Prefectura de Fukushima. Es un tipo de botamochi, que es un pastel de arroz redondo u ovalado hecho de una mezcla de arroz glutinoso y no glutinoso. Lo que lo hace especial es su cobertura oscura, sabrosa y dulce. En lugar de la típica pasta de frijoles rojos (anko), los lugareños cubren el Jyunenn botamochi con una pasta hecha de semillas de «jyunenn» tostadas y molidas.
El nombre «jyunenn» es un término local para egoma, un tipo de semilla de perilla. El nombre «jyunenn» tiene dos significados. El primero es un deseo de buena salud: la creencia de que comerlo puede ayudarte a vivir diez años más. El segundo significado se refiere a la naturaleza resistente de las semillas mismas, de las que se dice que pueden brotar incluso después de una década.
Un Sabor de Historia
La historia del Jyunenn botamochi está vinculada a la región de Aizu en Fukushima. En el pasado, era difícil cultivar semillas de sésamo en el terreno montañoso del área. Como solución, la gente comenzó a cultivar egoma como sustituto. Las semillas se usaban para hacer aceite y también se tostaban y molían en una pasta para varios platos.
Con el tiempo, esta pasta de egoma se convirtió en una cobertura apreciada para el botamochi. A diferencia del botamochi regular, que a menudo se asocia con los equinoccios de primavera y otoño, el Jyunenn botamochi no está vinculado a una estación específica. En su lugar, es un plato preparado durante todo el año para recibir a los invitados o como un refrigerio reconfortante. Así, es un sabor del ingenioso pasado de la región, demostrando cómo la gente usó plantas locales para crear comida deliciosa y nutritiva.
Encontrar Jyunenn Botamochi en Japón
Anko to Ohagi Hibian (あんことおはぎ 日々餡)
Si te encuentras en el área de Aizu-Wakamatsu en Fukushima y deseas probar este plato único, puedes visitar una tienda que se especializa en dulces tradicionales. Un lugar recomendado es Anko to Ohagi Hibian (あんことおはぎ 日々餡). Además, el nombre de la tienda, que significa ‘Pasta de Frijol Rojo y Ohagi’, muestra su enfoque en este tipo de dulces. Esta tienda es popular por su variedad de deliciosos mochis y otros dulces tradicionales japoneses, incluido el Jyunenn botamochi.
Conclusión
El Jyunenn botamochi es más que un dulce; es una pequeña pieza del patrimonio cultural de Fukushima y un testimonio de la sabiduría local de transformar ingredientes simples en una golosina especial. Su sabor terroso y a nuez, resultante de la única semilla de egoma, ofrece una experiencia diferente a la de los postres japoneses típicos.
Si disfrutas de la suave textura y dulzura simple de este plato, también podrías querer probar otras golosinas japonesas similares, como daifuku mochi, sakura mochi, o el cálido y reconfortante oshiruko. Cada uno de estos platos utiliza una combinación de arroz pegajoso y una cobertura o relleno especial, ofreciendo un sabor similar de la rica tradición dulce de Japón.
FAQ
- ¿Qué es Jūnen Botamochi?
Es un dulce tradicional japonés de bolitas de arroz hechas con arroz glutinoso y pasta dulce de frijol rojo, saborizado o cubierto con jūnen (semillas de perilla, también llamadas egoma).
- ¿Qué significa “Jūnen”?
“Jūnen” es otro nombre para egoma, un tipo de semilla de perilla. El nombre significa “diez años”, simbolizando salud y larga vida.
- ¿Qué hace especial al Jūnen Botamochi?
El sabor a nuez de las semillas de egoma tostadas le da un sabor rico y aromático que es diferente del botamochi or ohagi.
- ¿Cuándo se suele comer?
A menudo se disfruta durante las fiestas tradicionales, especialmente el equinoccio de primavera (Higan) o festivales locales en el norte de Japón.
- ¿Dónde puedo probarlo en Japón?
Puedes encontrarlo en partes de Tohoku y regiones del norte como Fukushima y Yamagata, especialmente en tiendas de dulces locales o mercados de agricultores.
- ¿Es dulce o salado?
Es ligeramente dulce, con un sabor a nuez tostada de las semillas de egoma.
- ¿Es apto para vegetarianos o veganos?
Sí, generalmente se hace con arroz, frijoles rojos, azúcar y egoma; no se utilizan productos animales.
- ¿Puedo comprarlo como souvenir?
Algunas tiendas lo venden fresco, pero como no dura mucho, es mejor consumirlo el mismo día.
- ¿Cómo es diferente del botamochi regular?
El botamochi regular está cubierto con pasta dulce de frijol rojo o harina de soya, mientras que jūnen botamochi tiene un recubrimiento de semillas de perilla molidas para un sabor único.
- ¿A qué sabe?
Tiene una mezcla agradable de sabores dulces y a nuez, con una textura de arroz masticable—simple pero profundamente satisfactorio.
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