La región de Tohoku se encuentra en el norte de Honshu y está compuesta por seis prefecturas: Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata y Fukushima. La región es conocida por sus tradiciones agrícolas, su arroz de alta calidad y su cocina de temporada.
La gastronomía de Tohoku incluye platos regionales famosos como el kiritanpo, el gyutan (lengua de res a la parrilla), el wanko soba y diversas comidas tradicionales de olla caliente. Muchos de estos platos reflejan el clima más frío y la fuerte cultura agrícola de la región.
Explora los alimentos tradicionales de la región de Tohoku y descubre los ingredientes y las tradiciones culinarias que definen la cocina del norte de Japón.
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Tonburi (とんぶり)
¡Parece caviar! Tonburi «とんぶり» es lo que los locales japoneses llaman «caviar de la tierra». ¿Sabe igual? ¿Por qué lo llaman caviar del campo? Entonces, ¿es una verdura o una fruta? ¿En qué platos lo ponen? ¿Qué es el tonburi? Estoy ... -
Bakke miso (ばっけ味噌)
Bakke miso es un condimento tradicional japonés con un sabor único, que se disfruta a menudo en la región de Tohoku. Elaborado cocinando brotes de petasita con miso y otros ingredientes como semillas de sésamo o mirin, ofrece un delicios... -
Descubre Tohoku: 11 comidas japonesas que tienes que probar
La comida de Tohoku es uno de los secretos mejor guardados de Japón. Escondida en la esquina noreste del país, esta región de seis prefecturas, moldeada por inviernos duros y costas escarpadas, ha creado una cocina distinta a cualquier o... -
Zunda Mochi (ずんだ 餅)
Introducción al Zunda Mochi El Zunda Mochi es un dulce japonés tradicional en la región de Tohoku, prefectura de Miyagi. Es una confitería de mochi y es una de las "tres principales especialidades de Sendai." El Zunda Mochi utiliza edama... -
Ramen Negro de Kooriyama (郡山ブラックラーメン)
El Kooriyama Black Ramen (郡山ブラックラーメン) es un tipo de ramen local de la ciudad de Kooriyama en la prefectura de Fukushima. Así, con su llamativo caldo negro y su rico sabor a shōyu (醤油), se ha convertido en uno de los platos má... -
Shirakawa Ramen 白河ラーメン
¿QUÉ ES EL RAMEN DE SHIRAKAWA? El ramen de Shirakawa, o sopa a base de salsa de soja, es una especialidad de la ciudad de Shirakawa, ubicada en la parte sur de Nakadori, en la prefectura de Fukushima. Junto con el ramen de Kitakata y el ... -
Hatto (はっと)
En la parte norte de Japón, en una región conocida como la Prefectura de Miyagi, hay un plato especial que ha sido un alimento reconfortante para generaciones. Se llama Hatto (はっと), y es más que una simple comida; es un tazón cálido y... -
Jyunenn botamochi (じゅうねんぼたもち)
Cuando piensas en dulces japoneses, podrías imaginarte pasta de frijoles rojos o golosinas con sabor a flor de cerezo. Pero en la región de Fukushima, hay un plato local único con un sabor especial y un nombre emotivo: Jyunenn botamochi.... -
Shingoro (しんごろう)
Se dice que en los viejos tiempos, cuando la gente era demasiado pobre para comprar arroz glutinoso, enrollaban el arroz y hacían un plato llamado "Shingoro". Es un plato local de Minamiaizu y Shimogo que se hace extendiendo "Juunen miso... -
Aomori shoga miso oden (青森生姜味噌おでん)
En las nevadas regiones del norte de Japón, la gente de Aomori abraza el frío con un plato que irradia calidez: el Aomori Shoga Miso Oden. Esta especialidad local ofrece más que solo comida reconfortante; cuenta una historia de ingenio, ...
