Prueba este rápido y fácil Espagueti Japonés con Ketchup, conocido como Napolitan. Cocineros caseros en todo Japón preparan esta simple receta que eleva los ingredientes básicos con ingredientes frescos como salchichas, champiñones, cebolla y pimiento. ¡Es un plato sabroso y satisfactorio!
¿Qué es Napolitan?
Napolitan es un popular plato japonés de pasta itameshi en el que los japoneses saltean espaguetis hervidos con ingredientes como cebollas, pimientos verdes y tocino sazonados con ketchup de tomate. Es un plato de pasta que se originó en Japón y es diferente al plato italiano con un nombre similar, espagueti alla Napoletana. Aunque hay algunas variaciones donde se reemplazan las salchichas por tocino o jamón, generalmente todo tiene la misma apariencia soleada de un apetitoso naranja.
Nombre Napolitan
En el Hotel New Grand en Yokohama, Kanagawa en la década de 1940, Shigetada Irie, un chef principal, inventó el Napolitan. Como la salsa de tomate era un ingrediente raro, usaron ketchup como sustituto para la pasta. Luego lo nombró Spaghetti Napolitan, en honor a Nápoles, Italia. Es un plato de pasta estándar que hombres y mujeres de todas las edades aman en cafés, restaurantes occidentales y restaurantes.
Historia de Napolitan
En agosto de 1945, en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, se desarrolló la pasta japonesa más popular de hoy. Después de aterrizar en Yokohama, el General Douglas MacArthur abandonó rápidamente el aeropuerto para registrarse en el Hotel New Grand, un elegante hotel con vista a la bahía no afectado por la guerra. El hotel sirvió como la sede de MacArthur durante tres días hasta que lo transformaron en una residencia de oficiales estadounidenses.
El jefe de cocina inicial del hotel, un hombre suizo, enseñó al actual jefe de cocina, Shigetada Irie, utilizando técnicas tradicionales francesas e italianas. Para el General y sus soldados, el Chef Irie preparó un plato de pasta inspirado en la cena local de espaguetis y ketchup que servía el ejército estadounidense. Algunas versiones afirman que el Chef Irie usó ketchup, pero en realidad usó puré de tomate enlatado, que se consideraba costoso y escaso en ese momento. Pero, como el General se hospedaba en un hotel de lujo de cinco estrellas, el Chef tuvo acceso a estos ingredientes.
La receta también incluía ajo salteado, tocino, champiñones enlatados y verduras picadas además del puré de tomate. Después de hervir la pasta durante horas, el Chef Irie la dejó enfriar, creando una textura similar al udon que es ideal para los gustos japoneses.
Método de cocción
En una sartén calentada con aceite de oliva, los cocineros fríen ingredientes como tocino, cebollas y pimientos verdes. Luego, añaden tomates y ketchup y continúan friendo. Finalmente, combinan la mezcla con espaguetis hervidos y la sazonan con sal y pimienta. Esta receta proviene de la Asociación de Pasta de Japón. A veces los cocineros usan salchichas o jamón en lugar de tocino. Si lo deseas, añade queso o salsa Tabasco encima.
Arreglos de Napolitan hechos con ketchup
Huevo Napolitano
La gente de Nagoya seguramente está familiarizada con el sabor del «Teppan Neapolitan». Una simple receta de arreglo para Napolitan sobre un huevo fino. Es más fácil de comer si usas una sartén pequeña para hacer una porción a la vez, pero también puedes usar una sartén grande para hacer mucho.
Macarrones Napolitan
Este utiliza macarrones en lugar de espaguetis para el Napolitan. No solo es fácil de comer, ¡sino que la textura también es divertida! A tu hijo seguramente le encantará el sabor. Por favor, pon mucho queso rallado encima. Es excelente como acompañamiento para platos de carne o como guarnición para cajas de almuerzo.
Sándwich de huevo estilo tortilla
Si te sobra un poco de Napolitan, ¿qué tal hacer un sándwich como este al día siguiente? Va a ser un sándwich espléndido que no parece sobras. Cualquier tipo de pasta está bien.
Receta de Napolitan
Ingredientes de Napolitan
| Ingredientes de Napolitan para 2 personas | Medidas |
|---|---|
| Espagueti (1.6mm) | 180g |
| Jamón (o salchichas o tocino) | 70g |
| Cebolla | 30g |
| Pimiento verde | 10g |
| Sal y pimienta | 2g |
| Ketchup | 100g |
| Mantequilla | 10g |
| Aceite de ensalada | 7g |
Cómo hacer Napolitan
Corta la cebolla en rodajas de 5 mm de ancho. Luego, corta el pimiento por la mitad a lo largo y luego córtalo en tiras de 5 mm de ancho. Corta el jamón por la mitad y córtalo en tiras de 7 mm de ancho.
Hierve abundante agua en una olla y añade aproximadamente 1 cucharada de sal a 1.5L de agua caliente. Agrega los espaguetis y hierve. Hierve de 1 a 2 minutos más de lo indicado. Hace que la salsa sea más fácil de entrelazar.
Calienta el aceite de ensalada en una sartén y fríe las cebollas. Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agrega los pimientos y el jamón y saltea.
Mueve los ingredientes juntos para despejar la mitad del espacio en la sartén. Añade el ketchup al espacio y hierve a fuego lento mientras revuelves hasta que comience a hervir.
Después de mezclar el contenido de la sartén, añade los espaguetis hervidos y añade aproximadamente medio cucharón del agua de cocción.
Sazona con sal y pimienta, apaga el fuego y finalmente, añade la mantequilla y mezcla. Coloca en un plato y espolvorea queso rallado o Tabasco si deseas.
Dónde comprar Napolitan
Hachi (HACHI(ハチ)
HACHI» es un pequeño restaurante de estilo occidental que abrió en 1979 en los suburbios de la ciudad de Natori, al sur de la ciudad de Sendai. Esta tienda está abierta desde las 7:30 de la mañana en la estación de Sendai, por lo que puedes usarla para desayunar. También puedes visitar aquí si te hospedas en un hotel cercano y no tienes desayuno o si vas a trabajar por la mañana. Puedes llevarte algunos de los menús, incluido el Napolitan.
Spaghetti Parlor Maruhachi Mitsukoshi (スパゲッチパーラーマルハチ)
En Spaghetti Parlor Maruhachi Mitsukoshi, puedes comer no solo el básico Napolitan a base de ketchup, sino también varios Napolitan como el a base de salsa de soja y estilo carbonara. Spaghetti Parlor Maruhachi Mitsukoshi tiene solo asientos de mostrador, lo que lo hace perfecto para un bocado rápido. Es bueno para personas que viajan solas en Sendai.
Center Grill (センターグリル)
En Center Grill, puedes llevarte muchos menús, incluido este Napolitan. La tienda no es muy grande, por lo que es posible que tengas que hacer fila durante la temporada turística. En tal caso, te recomendamos llevarlo fuera y comerlo afuera. Por otro lado, durante la temporada baja, es un restaurante poco conocido donde puedes comer Hachi no Napolitan sin hacer fila.
Reflexiones finales
La pasta Napolitan se ha convertido en un plato icónico en la cocina japonesa y es amada por personas de todas las edades. Ya sea disfrutada en un restaurante o preparada en casa, los coloridos y sabrosos fideos son un recordatorio nostálgico de comidas caseras y una comida reconfortante y satisfactoria.
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FAQ
¿Cuáles son los ingredientes clave en la pasta Napolitan en Japón?
La pasta Napolitan combina fideos de espagueti hechos de harina de trigo y agua con una salsa de ketchup a base de tomate. Presenta ingredientes coloridos como cebollas, pimientos, champiñones y salchichas finamente rebanadas que agregan un sabor salado y sabroso.
¿Cómo se sirve normalmente la pasta Napolitan en Japón?
El plato generalmente presenta un montón de fideos cubiertos con una espesa salsa a base de tomate con varios ingredientes coloridos mezclados. En algunos lugares, los restaurantes la sirven con queso parmesano rallado o añaden ingredientes como perejil picado, aceitunas en rodajas o cebollas verdes en rodajas.
¿Qué es Napolitan?
Napolitan es un plato de pasta de estilo japonés hecho con ketchup, cebollas, pimientos verdes y salchicha o jamón.
¿Es de Italia?
No, se creó en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, inspirado en la pasta occidental pero adaptado al gusto japonés.
¿A qué sabe el Napolitan?
Tiene un sabor a tomate dulce y ácido, con un sabor nostálgico y reconfortante amado por muchas personas en Japón.
¿Dónde puedo comer Napolitan en Japón?
Puedes encontrarlo en cafés, «kissaten» (cafeterías al estilo japonés) y restaurantes informales en todo Japón.
¿El Napolitan es picante?
No, es suave y adecuado para personas que no les gusta la comida picante.
¿Qué tipo de fideos se usan?
Se usan fideos de espagueti regulares, pero generalmente son más suaves que la pasta italiana.
¿Puedo hacer Napolitan en casa?
¡Sí! Solo saltea espaguetis hervidos con ketchup, cebollas rebanadas, pimientos y salchicha.
¿Por qué se llama Napolitan?
Se nombró en honor a Nápoles, Italia («Napoli»), aunque el plato en sí es exclusivamente japonés.
¿Hay queso en el Napolitan?
Algunas versiones se cubren con queso rallado, pero es opcional.
¿El Napolitan es popular entre los japoneses?
Sí, es un alimento reconfortante muy querido, especialmente entre las generaciones mayores que crecieron comiéndolo.
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