¿Qué es mejor que juntar sakura y mochi? Sakura Mochi es un postre japonés que generalmente está disponible durante la temporada de primavera. Lee más para saber más sobre este delicioso y llamativo dulce.
¿Qué es Sakura Mochi?
Sakura Mochi es un postre local favorito en Japón. Es un tipo de «wagashi» que es famoso por su apariencia linda. La mayoría de las veces, los locales lo acompañan con té verde. Además, la dulzura del mochi se combina bien con el sabor terroso del té.
Este postre es un pastel de arroz rosa que tiene un relleno de «Anko» (pasta de frijol rojo). Luego, envolverían este lindo mochi con hojas de flor de cerezo saladas después. Algunas personas comerían la hoja, mientras que otras no. Por supuesto, depende de la preferencia de cada uno.
¿Qué es Sakura?
El nombre «Sakura» proviene de la flor más famosa de Japón: las flores de cerezo. Algunos dicen que la flor de cerezo es la flor nacional del país. Sin embargo, algunos disputan esta afirmación. Mucha gente dice que el crisantemo es la verdadera flor nacional de Japón. Sin embargo, no se puede negar que Sakura es famosa en todo el mundo.
Las flores de cerezo están en plena floración durante la primavera. Sus pétalos son de un rosa pálido, lo cual es un deleite para los ojos. No es de extrañar que los locales se reúnan para el «hanami» o la tradicional vista de las flores de cerezo.
El aroma de Sakura es suave. Emite un olor tenue y parecido a la rosa en particular. Ver y oler las flores es eufórico, especialmente para los principiantes.
Mochi
Mochi es un tipo de wagashi japonés. La harina glutinosa es el ingrediente principal de este dulce japonés. Por lo tanto, el mochi no solo es pegajoso, sino que también es masticable.
Por lo general, el mochi es redondo y lindo. También viene en diferentes colores y sabores. Los supermercados y tiendas de conveniencia tienen una variedad de mochi disponibles. Por otro lado, las tiendas tradicionales y los vendedores todavía venden mochi recién hecho.
Algunos ejemplos de mochi son los siguientes.
¿Cómo comenzó Sakura Mochi?
El origen de Sakura Mochi se remonta a hace trescientos años (300 años) atrás. Según la teoría, un portero del Templo Chomeiji pensó en una manera de usar las hojas de Sakura. Para él, era un desperdicio tirarlas. Luego decidió recoger las hojas. Después de eso, las conservó en agua salada. Finalmente, el portero usó las hojas para envolver el mochi. Fue un éxito a partir de entonces.
¿Cuáles son los dos tipos de Sakura Mochi?
Hay dos tipos distintos de Sakura Mochi. El primero es el estilo Kanto. Al mismo tiempo, el segundo es el estilo Kansai. Uno difiere del otro, pero lleva el mismo nombre.
Estilo Kanto (Chomeiji)
A diferencia del habitual, el estilo Kanto Sakura Mochi se desvía de él. En lugar de las bolas de pastel de arroz habituales, está en forma de crepe. Aún tiene el relleno de pasta de frijol rojo y el envoltorio de hojas de flor de cerezo. Esta variante está disponible en tiendas de wagashi en Kioto.
Estilo Kansai (Domyoji)
Contrario al primero, el estilo Kansai es la forma tradicional de Sakura Mochi. Es el mochi generalmente al vapor, moldeado en bolas. Además, es más suave y masticable que el estilo Kanto. Por supuesto, está disponible en muchas tiendas de la región de Kansai.
Receta de Sakura Mochi
¡Sin duda, hacer este postre es rápido y fácil! No solo es pan comido, sino que las herramientas también están disponibles en tu cocina. Como todavía hay restricciones de viaje, podrías querer hacer el tuyo en la comodidad de tu hogar. Hay dos tipos de Sakura Mochi; por ende, también hay dos formas de crearlo.
¿Cómo hacer Chomeiji?
| Ingredientes de Chomeiji para 6 personas | |
| Shiratamako | 10 g |
| hojas de cerezo saladas | 6 piezas |
| harina para pastel | 50 g |
| azúcar | 1 cucharada |
| agua | 70 ml |
| colorante alimentario rojo | una gota |
| pasta de frijol rojo | 120 g |
| oil | un chorrito |
Antes que nada, combina todos los ingredientes secos primero. Mezcla Shiratamako, harina para pastel, azúcar y sal. Luego, agrega agua gradualmente mientras bates. Suaviza la mezcla para asegurarte de que no haya grumos.
Consigue una sartén antiadherente y calienta una pequeña cantidad de aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente, vierte la masa de crepe en forma ovalada. Cocina a fuego bajo.
Luego, voltea los crepes después de uno a dos minutos y deja que se cocinen. Saca los crepes de la sartén y déjalos enfriar.
Coloca una pequeña cantidad de pasta de frijol rojo y envuélvelo. Para concluir el proceso, envuélvelo con la hoja de flor de cerezo salada y comienza a emplatar.
¿Cómo cocinar Domyoji?
| Ingredientes de Domyoji para 6 personas | |
| Polvo de Domyoji | 100 g |
| sal | una pizca |
| azúcar | 2 cucharadas |
| agua | 150 ml |
| colorante alimentario rojo | una gota |
| hojas de cerezo saladas | 6 piezas |
| pasta de frijol rojo | 120 g |
Primero, prepara las hojas de flor de cerezo en salmuera. Enjuágalas bien. Si está demasiado salado, puedes remojar las hojas en agua limpia durante al menos treinta minutos.
Luego, seca las hojas con toallas de papel. Y por último, quita los tallos usando un par de tijeras.
Combina polvo de Domyoji, sal, azúcar y agua en un tazón. Luego, agrega una pequeña gota de colorante alimentario. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos. Luego, envuélvelo bien antes de calentarlo en un microondas durante dos minutos. Después de dos minutos, sácalo y mezcla nuevamente. Colócalo en el microondas otra vez y calienta por otros dos minutos y treinta segundos.
Luego, divide la masa en seis partes iguales. Mientras aún esté caliente, rueda la masa en pequeñas bolas. Finalmente, cuécela al vapor durante diez minutos.
Saca las bolas de mochi del vaporizador y déjalas enfriar por unos minutos. Luego, estira un poco la masa antes de llenar el centro con «Anko». Asegúrate de dejar los bordes más delgados para facilitar el moldeado en bolas de nuevo.
Por último, envuélvelo con hojas de sakura saladas para completar.
¿Por qué se asocia Sakura Mochi con la primavera?
Dado que el color es similar al de las flores de cerezo, el postre se asoció rápidamente con la primavera. Además, los locales comen varios wagashi dependiendo de la temporada.
Además, las tiendas de confitería diseñarían sus productos según el tema y la temporada. Por ejemplo, servirán Sakura Mochi de una manera que te recuerde a la flor real.
Puede ser un postre simple, pero para muchos, es especial. Es porque los locales pueden «saborear los recuerdos de primavera» con este famoso postre. Por lo tanto, se ha convertido en una tradición para muchos.
¿Es saludable?
Dado que el ingrediente principal es «shiratamako», podemos suponer que el Sakura Mochi es alto en carbohidratos. Mientras tanto, también es sin gluten, por lo que las personas con enfermedad celíaca pueden comerlo sin preocuparse.
Calorías
Es alrededor de 200 a 250 kcal por pieza. En este caso, una pieza es casi igual a una taza de arroz. Eso es bastante alto considerando el tamaño del postre. Por lo tanto, la moderación es la clave para disfrutarlo.
¿Dónde comer Sakura Mochi?
Muchas tiendas de confitería lo venden durante la primavera. Pero, está disponible en algunas tiendas todo el año. ¿Eres fan de la primavera? ¿Te encantan también las flores de cerezo? Finalmente, hemos enumerado algunas tiendas que puedes visitar para tener un auténtico sabor de esta dulce delicia.
Chomeiji Sakura Mochi
Esta tienda se encuentra en el corazón de la Ciudad Sumida, Tokio. No requieren reservaciones, pero sí las recomiendan, especialmente durante la primavera. Chomeiji es firme en el uso de ingredientes que no contienen aditivos. La tradición de la tienda de más de 300 años es el mismo método que están usando para crear este wagashi hoy. No olvides pasar por Chomeiji cuando visites el Tokyo Sky Tree. Está a 15 minutos caminando desde la Estación Oshiage.
Ginza Akebono
A continuación, está esta tienda boutique en Tokio. Durante el período temprano, los dulces eran raros y costosos. Por lo tanto, el fundador construyó esta tienda de dulces después de la guerra. Según el sitio oficial de la tienda, «Akebono» significa «el deseo de un nuevo amanecer en Japón».
Ginza Akebono es solo una pequeña tienda, pero es obligatorio probar en el área de Ginza. Los locales y viajeros visitan esta tienda a menudo debido a sus variedades de mochi que hacen agua la boca. Pero, la tienda se pone especialmente ocupada durante febrero a abril debido a la oferta estacional de Sakura Mochi.
Akasaka Aono
La tienda presume 100 años de existencia en el área de Akasaka. Por lo tanto, es una de las tiendas de confitería más antiguas de la zona. Según el gerente general de la tienda, Steve Jobs, un famoso cofundador estadounidense de Apple, solía ordenar de ellos.
Akasaka Aono también es popular por Dorayaki, Oyaki y otras confituras. También es imposible perderse la tienda, ya que está a solo 500 metros de la estación de Akasaka.
¿Cuáles son tus pensamientos sobre Sakura Mochi? Déjanos saber en el cuadro de comentarios a continuación. Además, ¡no olvides compartir en tu cuenta de Twitter!
コメント