La région du Tohoku est située dans le nord de Honshu et se compose de six préfectures : Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata et Fukushima. La région est réputée pour ses traditions agricoles, son riz de haute qualité et sa cuisine de saison.
La cuisine du Tohoku comprend des plats régionaux célèbres tels que le kiritanpo, le gyutan (langue de bœuf grillée), le wanko soba, ainsi que divers plats traditionnels de nabemono (fondue japonaise). Beaucoup de ces plats reflètent le climat plus froid et la forte culture agricole de la région.
Explorez les aliments traditionnels de la région du Tohoku et découvrez les ingrédients et les traditions culinaires qui définissent la cuisine du nord du Japon.
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