北陸料理– tag –

我第一次接觸加賀料理，是在冬天的金澤。走在覆著雪、閃著微光的石板路上，我走進了一間傳統料亭。寧靜的榻榻米房內，朱紅色的漆器與九谷燒陶瓷已整齊地擺在眼前。甚至在料理上桌之前，我就覺得這場「饗宴」似乎已經開始了。視線所及的一切都經過精密計算...

通常在 11 月中旬左右，金澤會在某個時刻悄悄宣告冬天已經來臨。那不是雪，至少還不是。是雷聲。當地人稱之為「buri-okoshi」，那是隆隆作響、宣告日本海沿岸鰤魚（青魽）季節開始的聲音。而隨著鰤魚而來的，就是蕪菁壽司。 蕪菁壽司（かぶら寿し）是日本...

中部地區與其飲食文化 聽到「中部地區」這個詞時，你會聯想到什麼呢？位於日本列島正中央的這片區域，其實擁有全日本最多樣的自然環境。從高達 3,000 公尺的日本阿爾卑斯山峰，到日本海與太平洋的海岸線，極端多變的地形孕育出獨一無二的飲食文化。 在山區...

中部地區與其飲食文化 聽到「中部地區」這個詞時，你會聯想到什麼呢？位於日本列島正中央的這片區域，其實擁有全日本最多樣的自然環境。從高達 3,000 公尺的日本阿爾卑斯山峰，到日本海與太平洋的海岸線，極端多變的地形孕育出獨一無二的飲食文化。 在山區...

我第一次接觸加賀料理，是在冬天的金澤。走在覆著雪、閃著微光的石板路上，我走進了一間傳統料亭。寧靜的榻榻米房內，朱紅色的漆器與九谷燒陶瓷已整齊地擺在眼前。甚至在料理上桌之前，我就覺得這場「饗宴」似乎已經開始了。視線所及的一切都經過精密計算...

通常在 11 月中旬左右，金澤會在某個時刻悄悄宣告冬天已經來臨。那不是雪，至少還不是。是雷聲。當地人稱之為「buri-okoshi」，那是隆隆作響、宣告日本海沿岸鰤魚（青魽）季節開始的聲音。而隨著鰤魚而來的，就是蕪菁壽司。 蕪菁壽司（かぶら寿し）是日本...