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Le miso est un élément essentiel de la cuisine japonaise, mais avez-vous entendu parler du miso de Sendai ? Aujourd'hui, nous allons en apprendre davantage sur ce type spécial de miso. Le miso de Sendai vient de la ville de Sendai et a s...

Nara est une ancienne capitale qui a prospéré en tant que capitale du Japon, avec un fort héritage culturel bouddhiste. Sa culture alimentaire est ancrée dans l'histoire et le climat et s'est développée de manière unique. La diversité al...

À l'approche de l'été, de nombreuses personnes font très attention à leur alimentation pour éviter la fatigue estivale. L'anguille convient parfaitement à ces personnes. C'est un aliment qui favorise la digestion car il est riche en prot...

Le kakigoori arrive enfin sur la terrasse du festival gastronomique d'été ! Cette fois, nous présenterons la spécialité de "Ise no Kuni" (préfecture centrale de Mie), la tradition estivale de l'"Akafuku Gori" au genou du sanctuaire Ise J...

Le Japon compte plus de 300 marques de bœuf et Omi Beef (近江牛) est l'une des plus connues. Le bœuf Omi, l'un des trois meilleurs bœufs du Japon, remonte à plus de 400 ans et est le plus ancien des trois. La dégustation du bœuf Omi élèvera certainement votre niveau d'exigence à l'égard d'autres types de viande et vous donnera envie d'en manger une deuxième fois.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter le plat gastronomique local "Himeji Oden" dans la ville de Himeji, dans la préfecture de Hyogo. Qu'est-ce que l'oden de Himeji ? Il s'agit d'un oden que l'on mange avec de la sauce soja au gingembr...

Le Japon est connu pour ses différentes cuisines qui ont vu le jour il y a des centaines, voire des milliers d'années. Le Japon est l'un des pays les plus attachés à leurs traditions, qu'ils sont capables d'intégrer dans leur vie quotidi...

Le Japon propose depuis longtemps de nombreuses crêpes sucrées et salées, et le Negiyaki est l'une d'entre elles. C'est la version la plus fine de l'Okonomiya.

À cette époque de l'année, le citronnier de notre jardin est plein de fruits. Les citrons sont aujourd'hui largement reconnus comme des aliments qui combattent les maladies liées au mode de vie. Leur acidité unique peut remplacer le sel,...

Le Washoku, tradition culinaire du Japon, est bien plus qu'une simple façon de préparer et de déguster les aliments. C'est un voyage fascinant dans un monde où la culture, la nature et les saveurs s'unissent pour créer une expérience cul...