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À l'approche de l'été, de nombreuses personnes font très attention à leur alimentation pour éviter la fatigue estivale. L'anguille convient parfaitement à ces personnes. C'est un aliment qui favorise la digestion car il est riche en prot...

Le kakigoori arrive enfin sur la terrasse du festival gastronomique d'été ! Cette fois, nous présenterons la spécialité de "Ise no Kuni" (préfecture centrale de Mie), la tradition estivale de l'"Akafuku Gori" au genou du sanctuaire Ise J...

Le Japon compte plus de 300 marques de bœuf et Omi Beef (近江牛) est l'une des plus connues. Le bœuf Omi, l'un des trois meilleurs bœufs du Japon, remonte à plus de 400 ans et est le plus ancien des trois. La dégustation du bœuf Omi élèvera certainement votre niveau d'exigence à l'égard d'autres types de viande et vous donnera envie d'en manger une deuxième fois.

L'Obanzai est un plat cuisiné à Kyoto qui se transmet de grand-mère à mère, de mère à fille, et de belle-mère à belle-fille dans les foyers de Kyoto. Il s'agit d'une culture alimentaire transmise aux familles de Kyoto qui utilisent des i...

Aujourd'hui, nous allons introduire la spécialité locale "Himeji Oden" à Himeji City, dans la préfecture de Hyogo. Alors, qu'est-ce que l'Himeji Oden ? C'est un oden qui se mange avec de la sauce soja au gingembre, et qu'il s'agisse d'un...

Le Japon est connu pour ses différentes cuisines qui ont vu le jour il y a des centaines, voire des milliers d'années. Le Japon est l'un des pays les plus attachés à leurs traditions, qu'ils sont capables d'intégrer dans leur vie quotidi...

Le Wakayama Ramen est l'un des ramens traditionnels du Japon, servi dans les magasins spécialisés et les cafétérias populaires, principalement dans la partie nord de la préfecture de Wakayama. La préfecture de Wakayama bénéficie d'un cli...

Le Japon propose depuis longtemps de nombreuses crêpes sucrées et salées, et le Negiyaki est l'une d'entre elles. C'est la version la plus fine de l'Okonomiya.

Lorsque l'on entend "le goût de l'hiver dans la préfecture de Tottori", de nombreuses personnes pensent au "Matsuba-gani" (crabe des neiges). Le "Matsuba gani" est bien établi comme fruit de mer dans la préfecture de Tottori, mais en fai...

Les cerfs Ezo, originaires d'Hokkaido, constituent un élément unique du paysage naturel et culinaire du Japon. Connus pour leur viande maigre, riche en protéines et leur goût prononcé, ils sont appréciés à la fois pour leur tradition et ...