Chuushiti Meshi es un plato local de Japón que existe desde hace más de cien años. Es un plato de arroz que incorpora tres importantes tradiciones japonesas. Por ello, Chuushiti Meshi es una de las Cinco Grandes Comidas de Japón. ¿Y qué tan magnífico es este plato? Sigue leyendo para saber más.
¿De dónde viene Chuushiti Meshi?
Saitama está a solo unos quince a treinta kilómetros del centro de Tokio. Muchos residentes viajan durante treinta minutos hasta Tokio para trabajar. Además, muchos se refieren a ella como el «norte de Tokio».
Puede que la ciudad no sea tan popular como Tokio, pero también hay algunas atracciones turísticas en la zona. Algunos de los destinos más famosos de la ciudad son The Railway Museum, Omiya Bonsai Village y Saitama Stadium.
Chuushiti Meshi se originó en Saitama durante el período Edo. Desde entonces, este plato de arroz se ha convertido en uno de los platos locales más reconocidos de la ciudad.
¿Quién es el creador de Chuushiti Meshi?
Chushichi Yagi es un chef espiritual y el propietario de octava generación de una posada tradicional. Uno de los visitantes frecuentes de la posada era un gran maestro de la espada de la era Meiji. El nombre del maestro es Yamaoka Tesshu. Al parecer, un residente aconsejó a Yagi añadir un toque de Zen a sus platos.
Por supuesto, Yagi quería deleitar a sus visitantes. Por lo tanto, siguió la recomendación del residente. Al principio, el chef tuvo dificultades para dar con la receta perfecta. Después de un tiempo, combinó el significado del Zen, la espada y la caligrafía. Entonces dominó el arte de incorporar a sus platos sabor y frescura.
Yagi sirvió entonces Chuushiti Meshi a Yamaoka Tesshu y este disfrutó la comida. Esto marca el origen del plato de arroz. De hecho, ahora es una de las Cinco Grandes Comidas de Japón. La Agencia de la Casa Imperial tiene la autoridad para elegir los platos de la lista. Las Cinco Grandes Comidas de Japón consisten en Fukagawa Meshi, Kayakumeshi, Uzume Meshi, Sayori Meshi y Chuushiti Meshi.
Zen
Durante este período, el alga marina y las virutas de bonito aún eran muy caras. Por eso, añadir estos ingredientes era una forma de lujo en aquella época. El alga nori es el ingrediente que se asemeja al estado Zen. Los japoneses creen que el nori tiene un sabor muy ligero, lo que lo hace similar a la calma del Zen.
Espada
El wasabi simboliza la espada. El wasabi no solo es rico en sabor, sino que también es intenso al paladar. Su sabor punzante, pero no demasiado abrumador, da a Chuushiti Meshi un toque extra.
Caligrafía
Sin duda, el yuzu es la fruta perfecta para incorporar la caligrafía al plato. El yuzu es un cítrico que se parece a una pequeña toronja. Sin embargo, muchos creen que es una fruta híbrida procedente de China. Sabe como una combinación de limón, naranja y un toque de hierbas.
Además del sabor, el yuzu tiene un aroma que cautiva el sentido del olfato. Es como si uno pudiera ver el espíritu de la caligrafía mientras la fruta sigue desprendiendo su fragancia.
Cómo preparar Chuushiti Meshi
Primero, cocina el arroz en agua limpia. Espera a que el agua hierva y luego retírala. Después, sigue cocinando hasta que el arroz se ablande y espese. Déjalo enfriar un poco después.
Prepara la sopa hirviendo agua. Luego, añade caldo de bonito seco y espera a que hierva. Después, agrega una pizca de sal según tu preferencia. Corta la zanahoria, la col y los pepinos encurtidos lo más finamente posible. A continuación, pica las cebollas verdes. Corta también la piel de yuzu en tiras finas.
Coloca la zanahoria, los pepinos encurtidos y la col juntos en un pequeño plato. Por otro lado, sirve la piel de yuzu, las cebollas verdes y una pequeña cantidad de wasabi juntos.
Por último, corta el alga nori en tiras finas antes de espolvorearla sobre el arroz cocido. Servir té junto con Chuushiti Meshi es opcional, ¡pero sin duda recomendable!
¿Cómo se come Chuushiti Meshi?
Comienza tomando una respiración profunda. ¡Estás a punto de probar un plato de arroz que presume de más de cien años de supremacía! Chuushiti Meshi es un plato sencillo con sabores delicados.
Primero, pon el wasabi, la cebolla verde picada y la piel del yuzu en el centro del cuenco de arroz. Después, vierte la sopa caliente de bonito sobre todo el arroz. Espera ocho minutos (8 minutos) antes de mezclar todos los ingredientes dentro del cuenco. Por último, disfruta Chuushiti Meshi como Ochazuke («お茶漬け»).
Consejos rápidos para comer Chuushiti Meshi
Elige un wasabi con el picor adecuado. El secreto para disfrutar al máximo del Chuushiti Meshi es acompañarlo con el mejor wasabi.
Además del wasabi, asegúrate de esperar exactamente ocho minutos antes de hincarle el diente al plato. Entonces, ¿por qué exactamente tienes que prolongar la agonía? No hay realmente una respuesta definitiva. Sin embargo, una teoría dice que la absorción de los sabores alcanza su punto máximo solo después de ocho minutos.
¡No olvides mezclar bien para disfrutar de todos los ingredientes en cada bocado!
¿Dónde comer Chuushiti Meshi?
Al igual que Sayori Meshi, solo hay un restaurante que sirve Chuushiti Meshi. De hecho, este es el lugar de origen del Chuushiti Meshi. El nombre de este restaurante es Kappo Ryokan Futaba.
Kappo Ryokan Futaba
Kappo Ryokan Futaba es un lugar favorito entre los locales e incluso entre los visitantes de Saitama. De hecho, algunos turistas incluyen este restaurante en su itinerario. No es solo un restaurante, en realidad es una posada tradicional japonesa. Kappo Ryokan Futaba es un bien cultural tangible registrado.
La posada presume un magnífico alojamiento de estilo japonés con un toque de naturaleza. Por ejemplo, cuenta con un jardín japonés tradicional donde puedes disfrutar de la observación de luciérnagas durante el verano. Las habitaciones tienen vistas al jardín. La posada ofrece tanto baños al aire libre como baños de estilo salón de té. Además de eso, también hay comedores con puertas correderas que dan al jardín.
Puedes llegar a este lugar en coche. Son unos quince minutos en coche desde la salida Ranzan-Ogawa IC de la autopista Kan-Etsu. La forma más fácil de ir en transporte público a Kappo Ryokan Futaba es bajando en la estación Ogawamachi. Desde la estación, solo se tarda unos cuatro minutos en llegar al establecimiento.
El restaurante acepta reservas solo para la cena. Para el horario de la mañana, aún prefieren que se reserve con antelación. Visitarlo para probar el Chuushiti Meshi es una buena idea, pero ¿por qué no quedarte también una noche? Seguro que disfrutarás de tu estancia en una posada tradicional mientras tomas una taza de té caliente.
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