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La "cuisine kaiseki" a une forte image de repas luxueux servi dans un restaurant. Dans cet article, nous retracerons le kaiseki ryori à l'origine et introduirons les raisons de sa forme. Nous présenterons également quelques délicieux res...

Le saké (ou vin de riz japonais) est une boisson alcoolisée japonaise classique avec tellement de types, et le processus de fabrication nécessite beaucoup de temps et d'effort. Il existe de nombreuses normes pour faire un saké de bonne q...

Parmi les fraises japonaises premium, Awayuki (淡雪) se distingue par sa couleur rose-blanc délicate et sa douceur luxueuse. Connue comme la « Reine des fraises blanches », ce fruit rare est cultivé en quantités limitées et admiré pour s...

Si vous prévoyez un voyage à Kyoto ou dans une autre partie du Japon, ou même si vous envisagez de passer une soirée sushi à la maison, vous devez absolument essayer l'Inarizushi. Les saveurs délicieuses de cette variation de sushi valen...

Introduction au Goma Tofu Le Goma Tofu ou Tofu au sésame est un aliment traditionnel au Japon.  Bien qu'il porte le nom de tofu, il diffère du tofu fabriqué à partir de soja. Le goma tofu est composé de sésame et utilise du kudzu po...

Beaucoup de gens ont entendu le nom "soupe kenchin" et l'ont mangée à la cantine de l'école quand ils étaient enfants. C'est une soupe familière, mais quel genre de soupe est appelée soupe kenchin ? Dans cet article, nous allons vous exp...

Avez-vous déjà entendu parler de la cuisine Shojin ? C’est une branche de la cuisine japonaise qui attire aujourd'hui l'attention mondiale en raison de la tendance à la nourriture saine. Le radis Daikon, le tofu, le yuba, le tofu de...

Les saveurs durables d'un hiver japonais La nourriture hivernale japonaise est une expression profonde de la philosophie culinaire de la nation, centrée sur le concept de shun (旬), ou la consommation d'ingrédients à leur sommet absolu d...

Introduction : La pierre angulaire de la cuisine japonaise La sauce soja japonaise, autrement appelée "shoyu", est un condiment fermenté essentiel que les cuisiniers considèrent comme un élément fondamental de la culture culinaire japona...

La culture culinaire japonaise est populaire avec des plats tels que le sushi, le takoyaki, le karaage, etc. Cependant, le Japon propose aussi des plats moins connus, notamment des douceurs que vous devriez découvrir. Aujourd'hui, nous a...