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"Wagyu" se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su alta calidad, rico umami y jugosa grasa entre la carne de vacuno. En Japón, mucha gente piensa sin du...

¿Hamburguesa? ¡Hamburguesa Sasebo! ¿A quién no le gustan las hamburguesas? Aunque Japón es conocido por su delicioso ramen y su ahumado yakiniku, las hamburguesas también son muy populares en el país Sí. Este país, conocido por el arroz ...

El buri (鰤), o cola amarilla, es algo más que un pescado delicioso; es una parte importante de la cultura y las tradiciones culinarias de Japón. Conocido como el "pez del éxito", el buri suele disfrutarse en ocasiones especiales, sobre ...

En Japón se llama shirasu a los pequeños peces inmaduros. Miden menos de 2 cm de longitud y suelen ser sardinas, pero también pueden ser alevines de arenque, pez dulce, congrio u otros. Este diminuto ingrediente de pescado se puede encontrar en casi todos los supermercados japoneses. Se puede comer crudo o hervido.

El sushi bekko es un sushi picante elaborado remojando pescado blanco fresco de las aguas cercanas a las islas Izu en "salsa de soja con chile". El nombre de sushi de carey procede del hecho de que el pescado blanco escabechado brilla "c...

En cada región de Japón existe una "cocina local" que representa la cultura alimentaria de esa región. Kiritanpo en Akita, miso katsu en la ciudad de Aichi, olla caliente Seri en la prefectura de Miyagi... y así sucesivamente. Por supues...

El tai no yakimono es un plato tradicional japonés a base de besugo a la parrilla, un pescado conocido por su delicado sabor y su significado simbólico. Suele servirse en ocasiones especiales y no sólo es una comida deliciosa, sino tambi...

En este artículo, exploraremos la historia del oshiruko, sus variaciones regionales y las técnicas modernas que continúan haciéndolo un dulce apreciado hoy en día. Únete a nosotros mientras profundizamos en este delicioso postre y descub...

Frente al mar de Genkai, de oleaje embravecido, Yobuko es una ciudad portuaria bendecida por el marisco. El calamar recién frito, recién sacado de la jaula y cocinado rápidamente, es la especialidad de Yobuko. La visión de la carne fresc...

Si preguntáramos al japonés medio cuál es la fruta que le resulta más familiar, sin duda pensaría inmediatamente en el mikan (mandarina). Una familia sentada alrededor de un kotatsu (una mesa tradicional japonesa con un calefactor eléctr...