INTRODUCCIÓN A SATA ANDAGI
¡Ahora tenemos otros dulces japoneses en la lista! Sata Andagi, un donut al estilo de Okinawa. Muchos dulces de Okinawa son de estilo chino y a menudo los usan para eventos tradicionales. Esto también es popular en Hawái, donde a veces se conoce simplemente como Andagi. El sata andagi tradicional de Okinawa incluye harina, azúcar y huevos. Los ingredientes tienen que mezclarse formando una bola y freírse. Por lo general, se preparan de manera que el exterior quede crujiente y dorado, mientras que el interior es ligero y esponjoso.
La figura que tiene grietas se asemeja a la cara de una persona riendo. Esas bolas redondas se agrietan con líneas que se parecen a caras sonrientes, por lo que se considera que estos donuts traen buena suerte en Okinawa y se utilizan en muchas ocasiones felices, como compromisos y cumpleaños.
ETIMOLOGÍA
Sata Andagi en katakana japonés es サーターアンダーギー. Sata, que significa azúcar. Andagi, que significa alimento frito. La textura del sata andagi es muy densa y menos aireada y esponjosa que los donuts normales. Además, en Tokunoshima lo llaman «Sata Tempura». En el extranjero, donde hay muchos inmigrantes de Okinawa, los Estados Unidos de Hawái lo llaman incluso «Andagi». Y a veces, la gente lo llama Donuts de Okinawa en Internet.
¿CUÁL ES LA HISTORIA DEL SATA ANDAGI?
El Sata Andagi se introdujo en Okinawa hace 500 años. Según las teorías, el personal de cocina que trabajaba en la dinastía Ryukyu vino de China. En China, existe un pan dulce, y se dice que ese personal de cocina que regresó a Japón desde China trajo de vuelta la receta y se convirtió en el origen del Sata Andagi. Hasta 1972, el azúcar era de alta calidad, por lo que era un pan dulce lujoso que estaba fuera del alcance del pueblo común.
¿DÓNDE ESTÁ OKINAWA?
Okinawa es apodada el Hawái de Japón y es la prefectura más al sur de Japón. Está compuesta por unas pocas docenas de pequeñas islas en la mitad sur del Nansei Shoto, una cadena de islas que se extiende por unos mil kilómetros desde Kyushu hasta Taiwán. Mientras que el resto de Japón tiembla durante el invierno, aquí todavía puede llegar hasta 20°C tropicales en los meses más fríos.
Además, Okinawa es el lugar de nacimiento del karate, hogar de un gran buceo y también de las primeras flores de cerezo de la temporada. Curiosamente, Okinawa es de donde proviene el karate. Puede haberse extendido como pólvora por el mundo, pero el deporte se practicaba aquí mucho antes de ser anexado por la Japón continental en 1879, y sigue siendo el mejor lugar para aprender este arte de combate. En el Okinawa Karate Kaikan, puedes ver torneos mientras los atletas se preparan para los Juegos Olímpicos de Verano 2020 en Tokio.
Además, se puede llegar a Okinawa a través del aeropuerto de Naha.
¿POR QUÉ EL SATA ANDAGI SIMBOLIZA A LAS MUJERES?
Esta confitería japonesa es un dulce que simboliza a las «mujeres» en la Prefectura de Okinawa debido a su forma que causa grietas en la superficie. Es como una flor en flor debido a las grietas. Además, la flor o los tulipanes que se parecen al Sata Andagi son un «símbolo de las mujeres».
¿CÓMO HACER SATA ANDAGI?
Puedes disfrutar del sabor de cada hogar. Se necesita un pequeño truco para hacer que la flor de tulipán parezca estar abierta. Además, los ingredientes necesarios son los siguientes: harina de repostería, huevo, azúcar morena, polvo de hornear, aceite de ensalada y aceite vegetal.
Primero, tamiza la harina y el polvo de hornear y mezcla bien.
En segundo lugar, coloca los huevos y el azúcar en un tazón y mezcla con un batidor sin batir demasiado. (No mezcles demasiado)
Toma tu aceite y agrégalo a los huevos y al azúcar y mezcla suavemente una o dos veces. Luego agrega la harina tamizada y el polvo de hornear y mezcla suavemente alrededor del tazón.
Envuelve la masa del paso 3 y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos. (Si la dejas demasiado tiempo, se volverá dura.)
Pon aceite para freír en una sartén gruesa y calienta lentamente a unos 170 grados. Mójate la palma con agua, enrolla la masa de 4 a un diámetro de 3-4 cm. Al enrollar la masa, es más fácil formarla si te aplicas aceite en las manos. Fríe lentamente a unos 165 grados. Mientras se fríe, gira naturalmente y se agrieta en forma de tulipanes. Asegúrate de que todo quede frito con un buen color.
Los tamaños pequeños pueden hacer hasta 50 piezas. ¡No olvides compartirlo con tu familia y amigos!
¿CUÁLES SON LAS TIENDAS RECOMENDADAS DE SATA ANDAGI?
Tienda Amuro de Sata Andagi
Es una pequeña tienda con un cartel de temporada. La tienda Amuro está a unos 6 minutos a pie de la estación de Gibo en el Yui Rail. Su Sata Andagi está hecho de huevos frescos de la Granja Avícola Amuro y es realmente esponjoso. ¡Definitivamente los favoritos locales! Además del sabor normal, hay varios sabores como azúcar blanca y morena, y formas lindas como flores de tulipán que también son populares.
Kaboten no Nakasone
Kaboten no Nakasone es una tienda establecida desde hace mucho tiempo que ha estado haciendo Sata Andagi en la ciudad de Okinawa durante más de 40 años. Tienen sata andagi enorme con sabor a calabaza que se venden bajo el nombre de «Calabaza». Además, no contiene aditivos y tiene un sabor suave que incluso los niños pequeños pueden comer con tranquilidad.
Tienda especializada en Sata Andagi Nakasatoya
Esta tienda se encuentra a unos 13 minutos a pie de la estación Furujima de Yui Rail. Es una tienda que fue introducida en un programa de televisión popular. Al entrar en la tienda, encontrarás mucho sata andagi con seis sabores: simple, azúcar morena, papa roja, sésamo, café y maní. Es popular tanto entre locales como turistas porque no es grasoso y se puede comer fácilmente incluso cuando se enfría. Además, puedes elegir entre tamaño pequeño y grande.
Tía Fu-Mi’s Andagi
Fu-Mi es una tienda especializada en Sata Andagi en la ciudad de Uruma. Se fríe en aceite fresco todos los días y es popular por su tamaño pequeño, que es perfecto para meriendas. Hay ocho menús estándar, como café, papa roja y sabor a kinako, y menús de pedidos especiales como coco y matcha que deben reservarse con 3 a 4 días de anticipación. ¡Suena genial, ¿verdad?
Unarizaki
La popular tienda de Sata Andagi «Unarizaki» está ubicada en la ciudad de Naha. ¡Solo hay sata andagi de papa roja aquí! El volumen es grande, pero la dulzura de las papas rojas es moderada y la textura crujiente por fuera es deliciosa, por lo que puedes disfrutarlo. Unarizaki está a unos 10 minutos a pie de la estación Miebashi en el Yui Rail.
CONCLUSIÓN
En conclusión, Como de costumbre para una confitería japonesa, el sata andagi no suele ser muy dulce. El Sata Andagi es una tradicional bola frita de masa dulce exclusiva de Okinawa. La prefectura de Okinawa también ha sido influenciada por casi treinta años de ocupación militar de EE.UU. durante muchos años. También hay otros alimentos tradicionales en Okinawa como Soki Soba, Atumeshi, y más. A diferencia de otras pastas, el sata andagi tiene una textura similar a la de un pastel muy denso y es bastante seco. Realmente se parece a un donut frito que comúnmente se llama fritura en Occidente.
Además, en estos días. las personas conscientes de la salud pueden ser un poco reacias a consumir una masa frita rica en carbohidratos. El promedio de calorías del Sata Andagi es 368 kcal por cada 100 g. Sin embargo, estos siguen siendo los dulces favoritos de muchas personas, especialmente de la gente de Okinawa.
FAQ
¿Qué es el Sata Andagi?
Sata Andagi es un dulce tradicional de Okinawa frito, similar a una bola de donut. Es crujiente por fuera y suave por dentro.
¿Qué significa el nombre?
En el idioma okinawense, «sata» significa azúcar y «andagi» significa frito. Así que literalmente significa «azúcar frito».
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Harina, huevos y azúcar: ingredientes simples que crean una textura rica y ligeramente densa.
¿Cómo sabe?
Dulce, mantecoso y ligeramente crujiente. El interior es esponjoso y ligeramente húmedo.
¿Dónde puedo probar Sata Andagi en Japón?
You can find it at Okinawa markets, souvenir shops, and food stalls, and sometimes at Okinawan restaurants across Japan.
¿Se come caliente o frío?
Es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente, aunque recién fritos son especialmente buenos.
¿Cuándo se suele comer el Sata Andagi?
Es un refrigerio común en festivales, celebraciones y reuniones familiares en Okinawa.
¿Puedo comprarlo como souvenir?
¡Sí! Los Sata Andagi empaquetados se venden como souvenirs de larga duración en aeropuertos de Okinawa y tiendas turísticas.
¿Es similar a un donut regular?
Sí, pero más denso y menos aceitoso. Se hace sin levadura, lo que le da una textura y un sabor distintos.
¿Hay diferentes sabores?
¡Sí! Las versiones modernas incluyen sabores como azúcar morena, sésamo, batata y matcha.
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