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Artículos sobre comida japonesa
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Onigiri y el arte de comer sobre la marcha en Japón
Hay algo discretamente perfecto en el onigiri. Lo compras en una tienda de conveniencia, retiras el envoltorio de plástico en tres pasos rápidos y, en menos de un minuto, tienes una comida satisfactoria en la mano. Sin platos. Sin cubier... -
La guía completa de comida de Kansai que no sabías que necesitabas
Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente la región de Kansai ya esté en tu lista. Kioto, Osaka, Nara son nombres que casi todo el mundo reconoce. Pero aquí está el asunto: la mayoría de los viajeros pasan tanto tiempo planeando... -
Japanese Breakfast: Lo que realmente dice sobre la vida cotidiana en Japón
Cuando la mayoría de la gente imagina el desayuno japonés, piensa en algo tranquilo, equilibrado y claramente distinto de los platos de bacon y huevos comunes en los países occidentales. Esa imagen no es del todo errónea, pero también es... -
Milhojas de crepas en Japón: por qué se convirtió en un básico de cafetería (y por dónde empezar)
Todavía recuerdo la primera vez que vi una tarta de mille crepe en el escaparate de una cafetería de Tokio. Docenas de capas finas como papel apiladas a la perfección, cada una visible en sección transversal como los anillos de un árbol.... -
¡No es solo Hiroshima! Sumérgete en el mundo culinario oculto de la gastronomía del oeste de Honshu
Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente ya hayas investigado restaurantes en Tokio y Kioto. Pero, ¿qué hay de la comida de la región de Chugoku? Cuando oyes "Chugoku", ¿pensaste en China? Para ser sincero, yo también al princi... -
La guía definitiva de la gastronomía de Kyushu: 10 platos locales que debes probar
Sobre la región de Kyushu y su cultura gastronómica Kyushu es una región bendecida con un clima cálido, ubicada en el extremo suroeste del archipiélago japonés. Compuesta por las siete prefecturas de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oi... -
Dulces japoneses para regalo 101: empaques de omiyage y cómo elegirlos
Omiyage no es un recuerdo. Al menos, no es así como se trata en Japón.Es un regalo japonés; más específicamente, es una herramienta para suavizar las relaciones humanas. Desde que empecé a trabajar en Japón, lo he sentido en carne propia... -
De lo supremo a lo sublime: jerarquías de clasificación del wagyu
La carne de res Wagyu, conocida por su extraordinario veteado y ternura, ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura japonesas. En Japón, la clasificación del Wagyu se evalúa mediante un sistema que valora la calidad de su mar... -
10 platos locales que absolutamente debes probar en la región de Chubu
Sobre la región de Chubu y su cultura gastronómica ¿Qué te viene a la mente cuando escuchas “región de Chubu”? Situada justo en el centro del archipiélago japonés, esta zona en realidad posee el entorno natural más diverso de Japón. Desd... -
Educación sobre la comida japonesa: una guía completa de los almuerzos escolares
En Japón, la educación alimentaria, llamada «shokuiku», va mucho más allá de simplemente dar de comer a los estudiantes. Es en realidad un sistema integral que entrelaza nutrición, valores culturales y hábitos alimenticios para toda la v...
