关西– category –
关西地区是日本历史上最重要的文化与美食中心之一。这里包括京都、大阪、神户和奈良等主要城市,每座城市都以其独特的饮食传统而闻名。
关西美食从大阪著名的街头小吃章鱼烧和大阪烧,到京都精致的怀石料理与豆腐料理,种类丰富。长期以来,这一地区一直与日本的饮食传承紧密相连。
在本分类中,探索来自关西地区的传统美食与地方特色。
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炸串(串カツ)
串炸(Kushi Katsu)是大阪的地方料理。不仅在日本西部很有名,在东京也是很受欢迎的一道菜。虽然它在日本全国都很常见,但炸猪排(katsu)其实有不同的类型。那么,为什么日本人这么喜欢油炸肉排呢? 什么是串炸(Kushi Katsu)? 串炸(Kushi Katsu,也... -
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章鱼烧(たこ焼き)
夏天来临时,日本各地都会举办数百场祭典(matsuri,日本节庆)。祭典和烟花大会上,小吃摊必不可少!其中最经典的,绝对是“章鱼烧(takoyaki)”。今天就让我们来了解这款传统小吃的历史;如果你也想在家试做,请跟着下面的食谱一起动手吧! 章鱼烧简介 章... -
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你不知道自己需要的关西美食全指南
如果你正计划去日本旅行,关西地区大概率已经在你的清单上了。京都、大阪、奈良几乎人人都听过。但问题在于:大多数旅行者把太多时间花在计划要看什么上,以至于对要吃什么几乎只是浅尝辄止。 关西美食并不是单一的一种东西。它是一种覆盖七个府县的地域性... -
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素面(そうめん)
大米是许多亚洲国家的主食,在每个家庭里你几乎一定能找到一袋米。不过,这些国家中很多也是面食的大消费者,面条事实上可以和米饭一起成为主食。日本也一样,这个国家有非常丰富的面条种类,其中包括乌冬面、炒面、素面和荞麦面等。 日本面条详解 日本是... -
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狸乌冬(たぬきうどん)
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,在日本料理中非常常见。烹饪和食用乌冬面的方法有很多,不过最受欢迎的两种大概就是狸猫乌冬(Tanuki udon)和狐狸乌冬(Kitsune udon),它们都以动物(貉与狐狸)命名。本文将为大家介绍狸猫乌冬、“Tanuki”这一名字的由来... -
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胡麻豆腐 (Goma Tofu)
胡麻豆腐简介 胡麻豆腐(Goma Tofu 或 Sesame Tofu)是日本的传统食物。 虽然名字里有“豆腐”,但它与用大豆制作的豆腐不同。胡麻豆腐由芝麻制成,并使用葛来制作葛粉。当地人把芝麻研磨成细腻的糊状,与水和葛粉混合后加热,直到凝固成型。 与和歌山... -
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牡丹锅(ぼたん鍋)
牡丹锅(Botan Nabe,日文「ぼたん鍋」)是以野猪肉为主要食材的火锅料理。是不是很特别?它是日本众多锅物料理之一。继续往下看了解更多吧。 什么是牡丹锅? 虽然锅物种类繁多,但这种料理在日本西部可谓声名大噪。实际上,在日本使用野猪肉是很常见的。... -
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姬路关东煮(姫路おでん)
今天,我们要为大家介绍兵库县姬路市的当地美食——“姬路关东煮(姬路おでん)”。那么,什么是姬路关东煮呢?就是配上姜汁酱油一起吃的关东煮。无论是久煮入味的关东煮,还是清淡高汤型的关东煮,只要是蘸着姜汁酱油吃的,就是姬路关东煮。配料和普通关东煮... -
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涮涮锅(しゃぶしゃぶ)
人们往往认为涮涮锅是寒冷冬日里吃的料理。不过,在日本,涮涮锅其实是一年四季都很受欢迎的菜肴,并且会随着季节更替搭配各种不同的火锅料理。今天,我们想为大家介绍涮涮锅的历史,以及在家自制涮涮锅的方法。 什么是涮涮锅? 涮涮锅(しゃぶしゃぶ)是... -
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三轮素面(Miwa Somen)
日本以多种起源于几百乃至上千年前的料理而闻名。这个国家非常重视传统,并成功地将传统融入日常生活之中。其中先祖传给年轻一代最常见的传统,就是各式传统料理的食谱。这也是为什么日本因保护和传承传统料理的原始配方而闻名于世。 三轮素面在夏季非常受...
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