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    函館拉麵 (Hakodate Ramen)

    hakodate ramen
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    函館拉麵介紹

    函館拉麵是北海道三大拉麵之一。與札幌拉麵和旭川拉麵一起,函館拉麵也被認為是北海道著名的地方美食之一。

    鹽味拉麵是函館的特產。它是一種以鹽為基礎的湯拉麵。這種拉麵的特點是細直麵條和清湯。它還含有調味蔬菜、海帶、鰹魚和雞肉。而札幌拉麵則以味噌湯為主。旭川拉麵則是以醬油或醬油湯為主的拉麵。這些拉麵在北海道的寒冷天氣中特別適合,尤其是在冬季。此外,函館鹽拉麵的特點是乾淨透明的湯。

    函館位於哪裡?

    Hakodate

    函館位於日本北部,是北海道南部最大的城市。作為日本最早開放貿易的城市之一,如同橫濱和神戶一樣,函館有一些外國影響的跡象,特別是在建築方面。函館有許多旅遊景點。它最著名的是從函館山享受的壯麗景色和美味、新鮮的海鮮。

    函館受到海外的顯著影響,外國人口的前住宅區稱為元町。而西式堡壘五稜郭也是其主要旅遊景點之一。

    函館拉麵的歷史是什麼?

    Hakodate Ramen history

    函館作為國際貿易港開放,歡迎來自日本內外的各種文化。在港口開放期間,據說中國人在明治時代開始貿易海產品。函館人以前稱中國人為“廣東”。因此,美味的麵條幾個世紀前從中國傳來。有一種說法認為,函館拉麵的根源是中國南部的鹹熱麵。

    除了這個城鎮的歷史外,據說“日本最古老的拉麵”就在函館。

    作為一個與國際貿易有聯繫的港口城市,居民渴望迎接新的烹飪潮流。函館可能有最早在日本製作“拉麵”的歷史聲稱,當1884年的報紙廣告向當地讀者宣傳南靖蕎麥麵(南京的麵條)時。

    函館拉麵的常見成分是什麼?

    Hakodate Ramen Shio

    函館拉麵的湯一般比較清澈,特別是與奶白色的博多拉麵相比。它的脂肪含量比札幌和旭川的拉麵少。在北海道的所有拉麵風格中,函館拉麵最忠於其中國根源,湯清澈,湯料中沒有海鮮或海藻風味。
    通常,函館拉麵的碗上會加以下配料 – 厚片烤豬肉、蔥和竹筍條。在許多碗中,你還會發現魚糕,以及菠菜或海苔(乾海帶)作為點綴。

    函館拉麵店推薦

    Hakodate Ramen

    函館拉麵 かもめ

    創立於1981年。這家餐廳位於函館早市附近。這是一家約40年來提供相同味道的受歡迎餐廳。它也是來自函館的大型樂隊 “GLAY ” 的主唱而聞名,並經常出現在電視和媒體上。這家餐廳有三種口味:味噌、鹽和醬油,但約80%的顧客點的是鹹味。湯底是以雞骨和豬骨為基礎,與調味蔬菜一起熬煮約2小時。

    地址: 北海道函館市若松町8-8
    電話: 0138-22-1727
    營業時間: 6: 30-14: 30
    定休日: 不定期休假(每月兩次)
    價格範圍: ¥650-¥1,300

    函館麵廚房 あじさい

    招牌菜「あじさいしおらーめん」,自創業以來傳承的湯底,是以北海道南部的海帶為基礎的豬骨和雞湯。

    地址: 北海道函館市五稜郭町29-22
    電話: 0138-51-8373
    營業時間: 11: 00-20: 25 (LO)
    定休日: 第四個星期三(如果是國定假日則為下一個工作日)
    價格範圍: 從¥800起

    函館麵屋 一文字

    湯底是以雞湯為基礎的日式湯,加入函館和南茅部的高品質海帶。此外,他們還添加了多種風味油作為秘密配料,以增加香氣。此外,細麵是使用北海道小麥自製的。

    對於那些想嘗試獨特拉麵的人,有一種 “濃厚” 鹹味拉麵。試試 “豚鹽”。這與鹽拉麵、鹽醬和麵條相同,但湯底是以豬骨為基礎,加強了蒜油的味道,改變了函館拉麵的形象。它用柚子胡椒調味,因此味道濃郁但不過重。

    地址: 北海道函館市湯川町2-1-3
    電話: 0138-57-8934
    營業時間: 11: 00-25: 00 (LO24: 30)
    定休日: 不定期休假

    總結

    hakodate ramen
    函館拉麵

    總結來說,如果你前往北海道北部,有一道菜是你在任何菜單上都能找到的,那就是拉麵。北海道有三大拉麵。但在這個縣內還有許多不同種類的拉麵。此外,來自不同城市的拉麵也有很多種。它們可能有自己的歷史,但對每個人來說,它們總是相同的安慰食品。在非常寒冷的天氣裡,品嚐一碗熱騰騰的拉麵總是讓人感覺很好。北海道縣擁有豐富的天然食材,因此這裡的拉麵確實非常美味。

    每個縣的拉麵類型都是你到訪日本時一定要嘗試的美食。因此,如果你有機會造訪北海道,尤其是函館,別忘了嘗試清爽的函館拉麵!

    日本的拉麵品種繁多,有許多亞型和地區差異。本文概述了日本各種類型的拉麵。

    hakodate ramen

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