향어– tag –

이 글은 아유 조우스이(鮎雑炊)에 대해 소개합니다. 아유(은어)가 들어가는 일본의 대표적인 쌀죽 요리로, 일본에서 가장 맑은 강에서만 산다는 물고기를 사용해, 곧바로 ‘최고의 품질’과 ‘완전한 자연 환경’을 떠올리게 합니다. 이 죽은 전통적인 기후(岐...