Gunma Kanto Shiraae (白あえ) Date Il y a 1 jour Reading Time 8 Mins Read Le shiraae est l’un des plats de base de la cuisine japonaise, et se caractérise par une sauce onctueuse et…
Chūbu Ishikawa Cuisine de Kaga (加賀料理) Date Il y a 3 jours Reading Time 10 Mins Read Ma première rencontre avec la cuisine de Kaga a eu lieu à Kanazawa en hiver. En marchant le long de…
Kumamoto Kyushu Ramen japonais Ramen de Kumamoto (熊本ラーメン) Date Il y a 3 jours Reading Time 9 Mins Read Avez-vous entendu parler du ramen de Kumamoto ? De toute façon, qui n’aime pas le ramen ? Il est non…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen Hakata (博多ラーメン) Date Il y a 4 jours Reading Time 12 Mins Read Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen tonkotsu (豚骨ラーメン) Date Il y a 4 jours Reading Time 8 Mins Read Très apprécié des enfants comme des adultes, le ramen existe en de nombreuses saveurs, et le tonkotsu fait partie des…
Kanagawa Kanto Street food japonais Tokyo Kakigōri (かき氷) Date Il y a 4 jours Reading Time 9 Mins Read Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous…
Akita Tōhoku Tonburi (とんぶり) Date Il y a 4 jours Reading Time 8 Mins Read On dirait du caviar ! Le tonburi « とんぶり » est ce que les habitants du Japon appellent le «…
Chiba Fruits de mer japonais Kanto Sangayaki (さんが焼き) Date Il y a 7 jours Reading Time 8 Mins Read Dans la mer près de la péninsule de Bōsō (房総半島), on peut pêcher beaucoup de poissons comme le chinchard, les…
Chūbu Ishikawa かぶら寿司 (Kabura Sushi) Date Il y a 7 jours Reading Time 7 Mins Read Il y a un moment, généralement à la mi-novembre, où Kanazawa annonce discrètement que l’hiver est arrivé. Ce n’est pas…
Article Onigiri et l’art de manger sur le pouce au Japon Date Il y a 1 semaine Reading Time 9 Mins Read Il y a quelque chose de discrètement parfait dans l’onigiri. On en prend un dans une supérette, on retire l’emballage…
