El ramen Jyumonji es un ramen tradicional local de la zona de Jyumonji, en la ciudad de Yokote, en la prefectura de Akita. A mucha gente le encanta este tipo de ramen porque no lleva saborizantes artificiales. Además, uno de los secretos de este ramen es el agua de manantial de las montañas Ōu. La sopa es un caldo japonés de pescado con sabor a salsa de soja. También se utilizan copos de bonito, pescado seco y konbu. Por otra parte, se elabora con la rica salsa de soja de Akita.b
¿Lo sabías? Solo hay unos pocos restaurantes de ramen Jyumonji en la zona. Sin embargo, cada uno de ellos tiene su propio sabor único, aunque todos mantienen el mismo nivel de exquisitez.
¿Y tú? ¿Has probado el ramen Jyumonji? Vamos a conocer más detalles sobre este plato tradicional que sin duda encantará a todo el mundo, especialmente en invierno.
¿CUÁL ES LA HISTORIA DEL RAMEN JYUMONJI?
Tiene una larga historia. En primer lugar, el restaurante Martama, una de las principales tiendas de ramen Jyumonji situada en Jumonji, se fundó alrededor de 1935.
Además, en la prefectura de Akita es famoso el «Jumonji Ramen» de la ciudad de Yokote (antiguo pueblo de Jumonji). Localmente también se le llama «fideos chinos de Jumonji». Es un ramen que se caracteriza por una sopa japonesa ligera y fideos firmes sin agua alcalina. El restaurante original «Martama» abrió en 1935. Asimismo, otros restaurantes como «Triangle Soba» y «Marutake Shokudo» también son antiguas tiendas muy conocidas.
¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DEL RAMEN JYUMONJI?
La sopa es un caldo de marisco con sabor a salsa de soja. Es un acabado ligero de la suave salsa de soja de Akita combinada con un caldo japonés elaborado con bonito, sardinas secas y alga kombu. Además, una de las características de los ingredientes es que se coronan con frituras, además de los ingredientes comunes como menma y naruto.
Asimismo, se utiliza una sopa de estilo japonés con un suave sabor a salsa de soja, hecha con sardinas secas y copos de bonito seco. Las características de los fideos son que son finos y rizados, y desprenden una textura indescriptible en el momento en que los llevas a la boca. Es un tipo de ramen que puedes seguir comiendo incluso si pides una ración grande. Hace unos años se solía comer como tentempié.
¿DÓNDE SE ENCUENTRA AKITA?
La prefectura de Akita, o Akita-ken, es una amplia prefectura situada a lo largo de la costa del mar de Japón. Es una región montañosa, agreste y tradicional. La prefectura sigue siendo uno de los lugares de mayor belleza natural de Japón. Para los visitantes, Akita cuenta con populares aguas termales y festivales que permiten vislumbrar el Japón rural y tradicional. Puedes llegar a Akita en el Akita Shinkansen, una buena opción para los usuarios del JR Pass, o incluso más rápido y barato con un paquete de vuelo nacional y hotel. Además, la prefectura de Akita tiene dos aeropuertos: el aeropuerto de Akita y el aeropuerto de Ōdate-Noshiro.
Además, Akita tiene mucho que ofrecer. Cuando vengas a visitar la prefectura, asegúrate de ir a sus principales destinos y, además de eso, prueba el ramen tradicional Jyumonji y otros platos tradicionales como el Kiritanpo.
¿CUÁLES SON LOS RESTAURANTES RECOMENDADOS PARA PROBAR EL RAMEN JYUMONJI?
Fideos Chinos Originales de Jumonjimachi Marutama
¡Este restaurante es el origen del ramen Jyumonji en la prefectura de Akita! Es una combinación perfecta entre una sopa de estilo japonés y fideos caseros. Además, este restaurante apareció en la serie de Nippon TV «Secret Kenmin SHOW». Sin embargo, el local está casi siempre lleno y suele haber largas colas, ¡pero una vez dentro vale totalmente la pena! No olvides probar este restaurante para vivir una auténtica experiencia de ramen Jyumonji.
Marutake Shokudo
El sabor del ramen Jyumonji aquí es un poco más intenso. También es uno de los restaurantes más populares.
Marutake Shokudo abrió en 1958 de la mano de Take Onodera, quien trabajó como empleado en el Marutama original (fundado en 1945). Se utilizan sardinas secas para hacer el caldo, por lo que se ha convertido en un restaurante popular que mantiene la tradición de servir sardinas. Aquí los fideos caseros son firmes y crujientes. Los amantes del ramen deberían probarlo.
Famosos Triangle Soba y Tienda Principal
Es una de las tres tiendas con larga trayectoria en la ciudad de Yokote, prefectura de Akita. Es la tienda principal del señor Tadataka Sato, que vivía cerca del local original «Martama». La especialidad de los famosos fideos soba triangulares son los fideos finos y bien amasados a mano. Además, la sopa de ramen aquí es un caldo a base de salsa de soja y marisco elaborado con sardinas secas. Este restaurante también es uno de los más famosos, así que no olvides visitarlo cuando vayas a la ciudad de Yokote.
CONCLUSIÓN
En conclusión, el ramen forma parte de la identidad culinaria de muchas prefecturas de Japón. Parece que casi cada prefectura tiene su propia magia y su cocina única, lo que las hace aún más famosas e interesantes. El ramen es sin duda una de las comidas más reconfortantes para todo el mundo, y el hecho de que existan tantos tipos diferentes lo hace todavía más fascinante.
El ramen Jyumonji, una especialidad local de la ciudad de Yokote, se ha convertido en uno de los platos más exitosos de la prefectura de Akita. El ramen Jumonji es el plato perfecto para el invierno de Akita. En Akita, el clima es increíblemente frío, más de lo que puedas imaginar. Así que no solo calienta el cuerpo, sino que además representa a la perfección la comida de Akita. Es rico en sabores y, al mismo tiempo, humilde en su presentación.
Sinceramente, es un cuenco tan reconfortante que alimenta el alma. Se puede disfrutar a cualquier hora del día y cualquier día de la semana. Cuando visites Akita, no puedes dejar de probar el ramen Jyumonji, ya que sin duda alimenta tu alma a través del cuerpo gracias a sus ingredientes de altísima calidad y a sus sabores intensos.
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