日式火鍋– category –

日本火鍋被稱為「鍋物（nabe）」，是一種傳統烹調方式：在餐桌上以同一只鍋共同炖煮各式食材。這類料理在寒冷的月份特別受歡迎，常與家人朋友一同享用。

最知名的鍋物之一是壽喜燒（sukiyaki），將薄切牛肉、豆腐、蔬菜與麵條放入甜鹹的醬油風味湯汁中烹煮。另一道受歡迎的料理是涮涮鍋（shabu-shabu），把薄切肉片與蔬菜在熱湯中快速涮煮後，再沾取如柚子醋（ponzu）或芝麻醬等醬料食用。

日本各地也有許多地方特色鍋物，例如與相撲力士相關的相撲鍋（chanko nabe）、海鮮豐富的寄鍋（yosenabe），以及源自福岡的雞肉水炊鍋（mizutaki）。

在本分類中，帶你探索日本鍋物料理、傳統鍋物食譜與各地特色，感受日本溫暖療癒、共享用餐的飲食文化。