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Au Japon, l’éducation alimentaire, appelée « shokuiku », va bien au‑delà du simple fait de nourrir les élèves. C’est en réalité un système complet qui mêle nutrition, valeurs culturelles et habitudes alimentaires pour toute la vie. À tra...

La cuisine japonaise est renommée dans le monde entier — des saveurs profondes et savoureuses du ramen à l’art délicat du sushi. Mais au-delà des grands classiques, il y a bien plus à explorer dans l’univers de la gastronomie japonaise. ...

Le tachigui soba, ou soba à déguster debout, est une expérience de restauration décontractée profondément ancrée dans le quotidien des Japonais. Debout devant des bols fumants alignés sur le comptoir, les clients peuvent se satisfaire en...

Introduction au Masu Zushi Le Masu Zushi est un plat traditionnel dans la préfecture de Toyama Japon. C'est un plat japonais composé de truite ou de saumon cerise assaisonné de vinaigre sans fermentation par une méthode de sushi pressé. ...

Le temps se rafraîchit maintenant au Japon. Parmi les différents plats traditionnels étonnants du Japon, lequel pensez-vous être le plus adapté pour un hiver froid ? Si vous hésitez encore, laissez-nous vous recommander le nabe (鍋) - le...

Si vous allez au supermarché au Japon, vous pouvez voir des produits nommés "Amazake". Il a l'image forte d'une boisson d'hiver, mais les Japonais la consomment depuis la période Edo pour prévenir la fatigue estivale. Elle est encore con...

Alors que le calendrier passe au 1er janvier, les foyers japonais se transforment en célébrations vibrantes de tradition, de famille et de cuisine extraordinaire. Le Nouvel An, ou Oshogatsu, est la fête la plus importante au Japon. Les g...

Introduction au Zouni Célébrer le Nouvel An avec des plats japonais ? Ce plat est le plus auspicious que les Japonais mangent lors du Jour de l'An. Le zouni est un plat japonais composé principalement de mochi et assaisonné de sauce soja...

Le curry est l'un des aliments les plus répandus dans de nombreuses cultures asiatiques et un plat qui a acquis une renommée mondiale, mais généralement, quand les étrangers pensent au curry, les premiers pays qui viennent à l'esprit son...

Chanpuru, un plat de base dans les izakayas et restaurants d'Okinawa. On peut le trouver comme accompagnement dans de nombreux supermarchés et magasins de proximité. Il existe une grande variété de plats, y compris le célèbre Goya C...