cultura culinaria de Japón– tag –
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Uwajima Taimeshi (宇和島鯛めし)
La gente come "besugo" (tai meshi) en la ciudad de Imabari (Toyo) y en la ciudad de Matsuyama Hojo (Nakayo). Este plato local cocina un besugo entero en una olla de barro o caldera. "Tai meshi" en la ciudad de Uwajima (Nanyo) es un plato... -
Himeji Oden (姫路おでん)
Hoy, vamos a presentar el manjar local "Himeji Oden" en la ciudad de Himeji, en la prefectura de Hyogo. Entonces, ¿qué es el Himeji Oden? Es oden que se come con salsa de soja y jengibre, y ya sea un Kanto guisado lentamente o un oden de... -
Izumo Soba (出雲そば)
El plato local de la prefectura de Shimane, "Izumo soba", se cuenta entre los tres principales fideos soba de Japón. Los fideos son de piel oscura, masticables y fragantes, y tienen un excelente valor nutritivo porque la piel se tritura ... -
Mamakari (ママカリ)
El mamakari es un pescado único y delicioso que ocupa un lugar especial en la cocina japonesa, sobre todo en Okayama. Conocido por su rico sabor y sus variaciones estacionales, este pequeño pescado se suele degustar en escabeche y servid... -
Sándwich de Katsu (カツサンド)
Los sándwiches de katsu se disfrutan ampliamente en todo Japón, desde elegantes restaurantes y hoteles de estilo occidental hasta bares informales, donde incluso se han convertido en un poco de un símbolo de estatus. Su popularidad provi... -
Obanzai (おばんざい)
El obanzai es una comida casera de Kioto que se ha transmitido de abuela a madre, de madre a hija y de suegra a nuera en los hogares de Kioto. Se trata de una cultura alimentaria que se ha transmitido a las familias de Kioto, que utiliza... -
Kusaya (くさや)
Kusaya se caracteriza por su aroma único y umami. Kusaya no es el nombre de un pez, sino un alimento fermentado hecho de pescado. El olor de tal kusaya es intenso, pero para quienes les gusta, es delicioso. En este artículo, presentaremo... -
Nasu dengaku (なす田楽)
El Nasu Dengaku es un delicioso plato japonés que muestra los ricos sabores de la berenjena asada cubierta con un glaseado de miso salado y dulce. Este manjar de temporada no es sólo un festín para los sentidos, sino también una celebrac... -
Fuku / Fugu (ふぐ)
¿Qué se te viene a la mente cuando piensas en el sabor del invierno? En la temporada fría, nada es más adecuado que un hotpot. Hay muchas ollas calientes como la olla caliente de res, shabushabu, etc., pero ¿qué tal un hotpot usando... -
Hiroshima Kaki (広島かき)
¿Ha oÃdo hablar alguna vez de la ostra de Hiroshima? De hecho, la prefectura de Hiroshima ocupa el primer lugar en Japón en producción de ostras. En 2018, la producción tot...
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