La prefectura de Ehime da al mar Interior de Seto y es conocida por su marisco fresco y su abundante producción de cítricos. La región cuenta con una larga tradición culinaria moldeada por las comunidades pesqueras y la agricultura.
Uno de los platos más famosos es el tai meshi, un plato de arroz elaborado con besugo, un pescado ampliamente asociado con la región. Ehime también es famosa por sus cítricos, como el mikan y el iyokan, que se utilizan en postres, bebidas y platos salados.
La cocina local también incluye especialidades de marisco y platos tradicionales que destacan los ingredientes frescos de la región.
En esta categoría, explora la gastronomía de Ehime y descubre las especialidades regionales que definen la cocina de Shikoku.
