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La prefectura de Gifu es conocida por su cocina tradicional, influenciada por los ríos, las montañas y la agricultura.
Los platos locales incluyen comidas con pescado de agua dulce, especialidades regionales y recetas tradicionales japonesas.
Explora los alimentos tradicionales de Gifu y descubre los sabores únicos del centro de Japón.
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Zosui de ayu (gachas de arroz con ayu)
Este artículo presenta el Ayu Zousui (鮎雑炊), un célebre arroz caldoso japonés que lleva ayu, o pez dulce. Este pescado es popular por vivir solo en los ríos más limpios de Japón, lo que vincula inmediatamente el plato con la alta calid... -
Hooba miso (朴葉味噌)
Este artículo presenta el Hooba Miso (朴葉味噌), un plato único y sabroso de la montañosa región de Hida, en la prefectura de Gifu, Japón. Lejos de ser solo una guarnición, el hooba miso es una parte clave de la cultura gastronómica loca... -
Kaki namasu (柿なます)
Este artículo presenta el Kaki Namasu (柿なます), un acompañamiento tradicional japonés. Es una refrescante ensalada agridulce avinagrada que combina de forma preciosa el crujido firme del rábano daikon con la suavidad y dulzor natural d... -
Hiyashi tanuki udon (冷やしたぬきうどん)
¿Tienes curiosidad por el hiyashi tanuki udon? Este plato de soba frío, cubierto con restos crujientes de tempura llamados tenkasu, se originó en la ciudad de Gifu y rápidamente se convirtió en un favorito regional. Se dice que fue inven... -
Sayori Meshi (さより飯)
El meshi "めし" es un alimento básico en Japón. Meshi se refiere al arroz cocido al vapor o hervido. Después hay que secar el agua. Muchas comidas locales contienen meshi como ingrediente principal. El plato de arroz es muy popular en to... -
Hida-Gyu / Ternera de Hida (飛騨牛)
la "ternera de Hida" (o Hida-gyu) es una de las razas de vacuno de grano más fino criadas en la prefectura de Gifu. Es una marca que se otorga sólo a la carne de vacuno que ha sido evaluada como de excelente sabor. Es una joya de exquisi...
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