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呼子面向波涛汹涌的玄界滩，是一个盛产海鲜的港口小镇。将刚从网箱里捞起的鱿鱼迅速处理、现炸现做，就是呼子的招牌美味。盘子上透明新鲜的鱿鱼身还微微蠕动，那画面和滋味都让人震撼！一边品尝鱿鱼料理，一边逛逛早市，挑些鱿鱼相关的特产和景点。今天就...

鲣鱼属于鲣科鱼类，特点是长着锋利的牙齿，你有没有想过它究竟是一种什么样的鱼呢？这次就来为大家介绍一下鲣鱼。我们也会一并介绍如何美味地品尝它，详情请见下文。 什么是鲣鱼（Katsuo）？ 鲣鱼是高知县的县鱼，是当地人日常食用的食材。一般来说，这种...

今治市（東予）和松山市北条（中予）一带，人们会吃“鲷饭”（tai meshi）。这种乡土料理是把整条鲷鱼放进陶锅或铁锅里一起烹煮。而宇和岛市（南予）的“鲷饭”则是渔师料理：先把鲷鱼刺身蘸上特制酱汁，再拌入配料，最后淋在米饭上吃。今天，我们将介绍宇和岛...

一听到“冬天的味道”，你会想到什么呢？在寒冷的季节，没有什么比火锅更合适的了。常见的有牛肉火锅、涮涮锅等，不过，何不试试用河豚做的火锅呢？说到河豚，很多人第一反应就是“有毒、可怕”。在山口县下关市，人们把河豚叫作“ふく（Fuku）”，因为日语发音...

你听说过广岛牡蛎（Hiroshima Kaki）吗？其实，广岛县是日本牡蛎产量第一的地区。2018 年，日本牡蛎（净肉）总产量为 29,846 吨，其中广岛县就占了 18,708 吨，约 62.7%。 是第二名冈山县的六倍多。今天，我们就来介绍广岛牡蛎的秘密和起源。别忘了做...

越前蟹（Echizen Gani），也就是雪蟹，在每年11月6日至翌年3月20日这一季节期间供应十分充足。它们之所以被称为“越前蟹”，是因为捕获它们的产地在越前沿岸。在这些螃蟹中，最为珍贵的被称为“松叶蟹（Zuwai Gani）”，是唯一一种每年都会进贡给日本皇室的蟹...

这道菜实在太下饭、美味到让人把盘子都舔得干干净净，因此得名“なめろう”，在日语中有“舔”的意思。它是一道海鲜料理，由多种新鲜鱼类剁碎混合而成。