다이후쿠 (大福)

다이후쿠 소개

모든 종류의 과자나 단 것을 좋아하나요? 떡, 사사당고, 이치고 다이후쿠와 같은 일본 과자를 먹어본 적이 있나요? 이 글에서는 다이후쿠 또는 다이후쿠 떡에 대해 논의해 보려고 합니다. 일본 과자인 다이후쿠는 새로운 맛의 조합을 탄생시키고, 떡의 매력을 일본 전역으로 확대시켰습니다. 일본.

어원

다이후쿠는 원래 속이 들어가 ‘하부타이 모치(腹太餅)’라고 불렸습니다. 이후에 이름을 ‘다이후쿠 모치(大腹餅)’로 바꿨습니다. 일본어로 후쿠(腹, 복부)와 후쿠(福, 행운)는 발음이 같기 때문에, 이름은 다시 ‘다이후쿠 모치(大福餅)’로 변하며, 그것은 행운을 가져다주는 것으로 여겨졌습니다. 

다이후쿠란?

다이후쿠는 붉은 팥을 반죽으로 싸서 만드는 전통 일본 과자입니다. 현지 사람들은 이것을 다이후쿠 모치라고도 부릅니다. 현지 사람들은 반죽을 잘게 썰고 떡과 팥소의 양이 종종 동일하거나 반죽의 양보다 많습니다. 일본에서는 종종 식용가루(떡가루로, 주로 옥수수가루를 사용함)를 뿌립니다. 집에서 만들 때는 설탕을 떡에 섞어 굳히는 것이 어렵습니다. 다이후쿠의 종류는 다양하지만 색이 다르더라도, 형태의 둥그스름한 모양은 변하지 않습니다. 이젠 일반적이지만 처음 판매되었을 때는 약간 더 큰 사이즈였습니다. 현재의 크기는 남녀노소가 먹을 수 있는 손바닥 크기의 둥근 모양입니다. 

다이후쿠의 역사

다이후쿠는 처음에는 메추리알과 모양이 비슷해서 메추리 떡이라 불렸습니다. 하라부토모치(腹太餅) 또는 ‘배 두꺼운 떡’이라고도 불렸습니다. 그 당시 다이후쿠는 크고, 팥소는 그냥 소금으로 간을 한 팥이었습니다. 1771년, 에도의 오타요라는 과부가 설탕을 팥소에 첨가하여 작은 배 모양의 떡을 발명하여 ‘오타마모치’라는 이름으로 판매했습니다. 이후 오타마모치의 ‘하라(腹)’라는 단어가 ‘후쿠(福)’로 바뀌어 ‘다이후쿠모치’로 불리게 되었습니다. 칸세이 시대에는 야간 판매가 유행했으며, 추운 겨울에는 ‘야키다이후쿠’가 인기를 끌었다고 합니다. 오늘날에는 팥 대신 콩과 딸기, 휘핑크림, 커스터드, 푸딩 등 다양한 종류의 다이후쿠가 만들어지고 있습니다.

다이후쿠 레시피

다이후쿠 재료

다이후쿠 만들기 방법

다이후쿠 vs 떡

mochi는 찹쌀을 기반으로 한 일본의 떡입니다. 현지인들은 찧고 가열한 후 살짝 눌러 찰처럼 만들어요. 결과적으로 매우 쫄깃하고 색이 없는(즉, 하얀색) 것입니다. 그러나 그 안에 색을 추가할 수도 있습니다. 또한, mochi 자체로는 달지 않기 때문에 단고와 다이후쿠가 존재합니다. 그것들은 단맛이 가미된 mochi로 현지인들이 간식이나 디저트로 먹습니다.

daifuku는 이와 달리 mochi와 쉽게 구별할 수 있습니다. 여러 가지 색상이 있을 수 있지만, 현지인들이 안을 채운다는 점에서 독특합니다. 그것 내부에 mochi를 채웁니다. 가장 일반적인 속재료는 앙코(팥소)입니다. 그러나 다른 속재료가 있는 경우도 있습니다.

과일 다이후쿠란?

과일 다이후쿠는 과일(예: 딸기)을 앙코로 싸고 떡으로 감싼 일본 떡 과자입니다. 이 과자는 전통적인 일본 과자는 아니지만, 한동안 존재해 오며 와가시 일본 과자 가게에서 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다. 딸기 철이 되면, 이치고 다이후쿠(속에 딸기가 들어 있음)가 가장 잘 알려진 과일 다이후쿠 종류이며, 모든 와가시 가게에서 찾아볼 수 있습니다. 이치고 다이후쿠가 언제 어디서 만들어졌는지는 알려져 있지 않지만, 1980년대에 잘 알려져 인기를 끈 것으로 추측됩니다.

다이후쿠의 종류

마메 다이후쿠

에도 시대까지 거슬러 올라가는 전통 일본 과자입니다. 팥, 대두, 또는 팥을 채운 떡으로 디저트로 제공됩니다.

이치고 다이후쿠

전통적인 일본 과자인 다이후쿠의 아주 독특한 변형 중 하나입니다. 이치고는 딸기를 통째로 속재료로 사용하기 때문에 독특한 종류로 눈에 띕니다. 이 종류의 다이후쿠에 대해 자세히 알고 싶다면, 그 모든 세부사항을 여기에서.

시오 다이후쿠

시오 다이후쿠는 크리미하거나 거친 팥소로 가득한 쫄깃한 mochi 껍질을 가진 일본의 인기 디저트입니다. 일반적으로 둥글고, 때때로 mochi 포장지 안에 전체 검은 콩이 들어갑니다.

푸린 다이후쿠

푸린은 최근 인기를 끌고 있는 다이후쿠 종류입니다. 이 고전적인 변화에서는 크림이 들어간 커스터드가 쫄깃한 떡의 외층 안에 자리잡고 있습니다.

커피 다이후쿠

이 다이후쿠는 쫄깃한 떡 외층과 중앙에 크림 커피 맛이 나는 팥소를 가지고 있습니다. 이 요리는 일본 제과점에서 다양한 맛으로 제공됩니다.

다이후쿠를 먹을 때의 칼로리는 얼마인가요?

다이후쿠는 일본 과자의 대표적인 간식 중 하나입니다. 보통 약 100g이며 242kcal의 칼로리를 가지고 있습니다. 떡의 칼로리는 놀랍게도 130kcal로, 전체의 절반에 해당합니다. 팥소의 칼로리는 91kcal 입니다. 한 이치고 다이후쿠 는 약 148kcal의 칼로리를 가지고 있으며, 일반 다이후쿠에 비해 낮은 칼로리를 가집니다. 딸기가 속에 통째로 들어가므로 팥소의 양도 적고, 칼로리 컷으로 이어지는 것으로 보입니다.

추천하는 다이후쿠 레스토랑

시로이쿠로

도쿄의 “시로이쿠로”에서는 검은 콩을 사용하는 다양한 제품 라인업이 있으며, 다이후쿠도 검은 콩을 많이 사용합니다. 떡으로 감싼 팥소가 있는 다이후쿠는 부드럽고 탄력이 있으며 검은 콩 또한 맛에 포인트를 줍니다. 검은 콩을 사용한 롤 케이크 등 서양 맛의 검은 콩 과자를 즐길 수 있으므로, 차와 함께 시도해볼 것을 추천합니다.

주소: 2-8-1 아자부주반, 미나토구, 도쿄
전화번호: 03-3454-7225
영업시간: [월~일] 10:00-18:00; 매일 영업
웹사이트: shiroikuro.com 

오카노 에이센

도쿄에 위치한 오래된 가게인 오카노 에이센의 다이후쿠는 꼭 볼 만합니다. 도쿄에 위치한 이 인기 메뉴의 대표 상품인 다이후쿠는 크고 묵직하며 먹기 좋습니다. 가게에서는 매끄러운 식감의 팥소를 사용하여 풍부한 떡 맛과 완벽히 어울립니다.

주소: 3-8-24 도라노몬, 미나토구, 도쿄
전화번호: 03-3433-5550
영업시간: [월~금] 9:00 – 17:00 [토요일] 9:00-12:00; 정기 휴일: 일요일
웹사이트: tabelog.com

마츠시마야

다이후쿠 애호가들이 도쿄에서 꼭 맛보고 싶어하는 절묘한 다이후쿠로 칭찬하는 곳은 “마츠시마야”입니다. 팥소가 듬뿍 들어가 있는 이 콩 다이후쿠는 팥 애호가들에게는 매력적이며, 존재감과 무게를 즐길 수 있습니다. 여기에 사용되는 팥소는 입자가 있고, 설탕을 많이 사용하더라도 단맛이 적당하며, 팥의 맛을 그대로 즐길 수 있다는 평판을 가지고 있습니다.

주소: 1-5-25 다카나와, 미나토구, 도쿄
전화번호: 03-3441-0539
영업시간: [월~토] 9:30-14:30; 정기 휴일: 목요일과 일요일
웹사이트: tabelog.com

군린도

다이후쿠를 사랑한다면 이곳을 놓칠 수 없습니다. 도쿄 브랜드 다이후쿠로 큰 평판을 얻고 있는 가게는 “군린도 본점”입니다. 군린도의 다이후쿠는 맛의 균형을 잘 맞춘 팥소와 부드러운 떡, 맛의 포인트가 되어주는 콩이 풍부하게 들어가 있으며 달콤함과 짠맛이 절묘합니다. 

주소: 2-1-2 오토와, 분쿄구, 도쿄
전화번호: 03-3941-8281
영업시간: [화~토] 9:30-17:00; 정기 휴일: 월요일과 일요일
웹사이트: tabelog.com

결론

찹쌀로 알려진 찰밥은 아시아 요리에서 주식입니다. 쌀은 갈아서 밀가루로 만들어 다양한 케이크나 페이스트리를 만듭니다. 중국인은 하이난의 이부아, 장수 케이크, 탕 위안, 그리고 다른 찰떡 케이크들을 가지고 있습니다. 말레이인은 쿠이 키치, 온데 온데 등 찹쌀 가루 케이크를 가지고 있으며 일본 모찌와 다이후쿠가 있습니다. 이 케이크들이 공통적으로 가지고 있는 한 가지가 있습니다. 찹쌀가루 반죽으로 감싸진 맛있는 속재료입니다. 모찌와 다이후쿠는 부드럽고 달콤하며 약간 쫄깃한 덕분에 일본인들에게 항상 사랑받아 왔습니다.