나스 와규 (那須和牛)

나스 와규는 일본의 아름다운 자연 경관으로 유명한 토치기현에서 나온 특별한 브랜드의 소고기입니다. 이 기사에서는 이 소고기의 고유한 특성, 기원, 그리고 이를 경험할 수 있는 곳에 대해 살펴볼 것입니다. 따라서 이 프리미엄 일본 별미에 관심을 가진 사람들을 위해 명확하고 간단한 개요를 제공하는 것이 목표입니다.

나스 와규란?

나스 와규는 JA 나스노 지역 내 특정 농부에 의해 길러진 일본 흑소의 일종입니다. 이 지역은 오타와라시와 나스시오바라시, 나스 타운을 포함합니다. 소들은 깨끗한 공기, 풍성한 녹지, 순수한 수원이라는 자연 환경 속에서 번성하며 이러한 요소들이 소고기의 품질에 기여한다고 믿어집니다. 그들의 주요 식단의 일부는 지역 쌀인데, 이는 고기의 맛과 향을 향상시키기 위해 사료에 첨가됩니다. 그들은 보통 약 20개월 동안 오랜 기간을 들여 소를 대단히 신중하게 기르며 최대 잠재력을 발휘하도록 합니다. 나스 와규로 인증 받으려면 A 또는 B-3 이상의 고기 품질 등급을 포함한 높은 기준을 충족해야 합니다. 따라서 이러한 엄격한 등급 시스템은 소고기가 훌륭한 마블링, 밝은 색상, 미세한 감촉을 가지고 있어 미식가들에게 매우 인기가 있도록 보장합니다.

나스 와규의 역사

기원과 전통

나스 와규의 역사는 소 사육 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 오랫동안 지역 농부들은 고품질의 소고기를 생산하기 위해 기술을 발전시켜 왔습니다. 나스노 농업 협동조합은 브랜드 관리는 물론 소고기 품질 보장에 중심적 역할을 합니다. 그들의 특정 비육 과정에 대한 헌신이 일관된 우수성을 창출합니다. 이러한 세심한 소 사육 접근 방식은 지역의 자부심을 보여줍니다.

초기 개발

와타나베 농장은 1988년에 최초의 지정된 토치기 와규 생산자가 되었습니다. 이는 이 지역에 상당한 이정표가 되었습니다. 이 농장은 나스의 농업 유산과 품질에 대한 헌신을 체현합니다. 2세대 소유자가 축산 농장과 식당을 운영합니다. 와타나베 농장은 유기농 방법으로 소를 사육합니다. 그들은 유기 쌀과 60가지 다양한 품종을 생산합니다.

현대의 인식

이 브랜드는 지역 및 넓은 시장에서 인정을 받았습니다. 매년 약 1,200마리의 소가 주요 육류 시장에 출하됩니다. 농부들은 각 소를 단일 사육장에 길러 스트레스를 줄입니다. 최적의 성장을 위해 10가지 이상의 곡식을 배합합니다. 소들은 유익한 미생물이 포함된 쌀짚을 섭취합니다. 이는 그들의 건강을 향상시킵니다. 농부들은 출하 전 약 2.5년 동안 매일 소를 모니터링합니다.

참조: 나스와규 비프

나스 와규를 어디서 살 수 있나요

스테이크 하우스 주라쿠 본점 (ステーキハウス寿楽)

이 소고기의 품질을 경험할 수 있는 좋은 장소는 토치기에서 70년이 넘는 역사를 가진 레스토랑인 스테이크 하우스 주라쿠 본점입니다. 더욱이, 이 스테이크하우스는 정육점이 직접 운영하여 나스 와규와 다른 지역 품종의 최고급 부위를 합리적인 가격에 제공할 수 있습니다. 이 레스토랑은 높은 품질의 A5급 안심 및 필렛 스테이크로 유명합니다. 고기의 섬세한 질감과 풍부한 맛을 부각시켜 준비됩니다. 현지인이나 방문객 모두 이곳의 식사 경험은 고기의 자연스러운 맛에 초점을 맞춘 잊을 수 없는 경험입니다.

주소: 일본 토치기 현 나스 군 나스 마치 유모토 379
전화 번호: +81-287-76-3844
영업 시간: 점심: 오전 10:30 ~ 오후 2:30 (마지막 주문); 저녁: 오후 5:00 ~ 오후 7:00 (마지막 주문)
웹사이트: http://www.saikoro-steak.com/index.html

결론

나스 와규는 토치기 지역의 세심한 노력과 이상적인 환경을 반영합니다. 특별한 식단과 헌신적인 사육 방법은 맛과 부드러움으로 유명한 제품을 만들어냅니다. 따라서 좋은 음식을 사랑하는 사람들에게 이 브랜드의 와규를 맛보는 것은 지역 유산과 품질을 맛볼 수 있는 방법입니다.

나스 와규의 풍부한 맛을 즐기신다면, 다른 일본 와규와 수키야키 같은 소고기 요리도 즐기실 수 있습니다. 샤부샤부, 야키니쿠또는 오미규.